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【秋冬药膳香】+黄山炖鸽

红豆厨坊

回复(19) 红豆厨坊 +关注

发表于 2011-12-13 23:10:43 收藏数:0 浏览数:1445

本帖最后由 红豆厨坊 于 2011-12-13 23:11 编辑

黄山炖鸽是安徽的传统名菜。
汤清鲜,鸽肉酥烂,怀山药清香滑软。


鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。


鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

冬日喝此汤可补充身体营养,易于消化,有滋补益气,补脑健身,增强记忆力的食疗功效。是老少皆宜的滋补保健汤羹。






材料:乳鸽一只,怀山药100克,青菜适量。


调料:葱姜各15克,冰糖3粒,盐适量,鸡汤500克,料酒15克。


做法


1·准备好所有的食材,鸽子宰杀洗干净入开水中焯烫一下。



2·取一个炖盅加入葱,姜片,冰糖,料酒。然后放入去皮切片的淮山药和乳鸽。



3·加入适量鸡汤,加盖子放入蒸锅隔水蒸至2个小时。



4·锅中烧开水放入洗净的青菜焯烫一下,然后把青菜放入鸽子汤中加入盐调味即好。








鸽子可在卖的地方让人宰杀好,回来再洗净备用。
入蒸锅的炖盅一点要加盖,以免水蒸汽入碗中,影响汤品的鲜美。
青菜焯烫的时候可在水中加点盐,这样焯烫过的青菜颜色翠绿。





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全部评论(19条)

zz20501

zz20501

银豆

1楼

鸽子好喝,而且营养价值高,一次吃一个

回复 发表于 2011-12-14 09:00

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

2楼

回复 沙发 zz20501 的帖子

是哦,很鲜美的汤

回复 发表于 2011-12-14 11:06

tmz126

tmz126

铜豆

3楼

很营养的鸽子汤

回复 发表于 2011-12-19 14:49

JN高速

JN高速

银豆

4楼

很有营养的汤。

回复 发表于 2011-12-15 21:51

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

5楼

回复 地板 JN高速 的帖子

谢谢{:5_111:}

回复 发表于 2011-12-15 21:57

M麦子

M麦子

铜豆

6楼

营养好味道

回复 发表于 2011-12-15 22:38

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

7楼

回复 6楼 M麦子 的帖子

谢谢{:5_131:}

回复 发表于 2011-12-18 21:08

豆丫头

豆丫头

豆子

8楼

各自炖汤好喝呢。刚看题目黄山没明白是啥,原来是淮山呢 呵呵

回复 发表于 2011-12-19 16:07

紫龙恋莎

紫龙恋莎

银豆

9楼

鸽子汤很好喝的呢

回复 发表于 2011-12-24 17:12

cy757757

cy757757

铜豆

10楼

看上去清清淡淡的,好喝

回复 发表于 2012-01-05 12:13

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

11楼

回复 9楼 豆丫头 的帖子

\(^o^)/~,这是黄山地区的一道徽菜,所以叫黄山炖鸽

回复 发表于 2012-01-05 10:57

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

12楼

回复 10楼 紫龙恋莎 的帖子

是哦,很鲜

回复 发表于 2012-01-05 10:57

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

13楼

回复 8楼 tmz126 的帖子

谢谢{:5_131:}

回复 发表于 2012-01-05 10:57

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

14楼

回复 14楼 cy757757 的帖子

谢谢,是很鲜美哦

回复 发表于 2012-01-06 10:00

tmj_0122

tmj_0122

豆子

15楼

你家的罐罐好多呀

回复 发表于 2012-01-06 11:03

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