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养肝佳品芹菜炒猪肝

红豆厨坊

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发表于 2012-02-08 22:26:32 收藏数:0 浏览数:1078

顺应四季养生是每个人都因遵循最基本最健康的养生原则。
中医认为“春应肝而养生,”春,属木,其气温,与人体肝气相应,宜疏肝。
菠菜,韭菜,芹菜,莴笋等绿色蔬菜为春季时令菜,富含铁等多种矿物质和胡萝卜素,多吃有益养肝补血,排毒解毒。

此道菜猪肝为补血补铁之佳品,再配上芹菜使其功效更上层楼,是春季养肝护肝的养生佳品。2215475msxsx5wxppawap5.jpg

材料:芹菜500克,猪肝300克,红椒15克。

调料:葱姜适量,盐适量,胡椒粉2克,糖3克,料酒20毫升,酱油20毫升,鸡精少许,淀粉适量,香油适量。
做法

1·准备好所有的食材,芹菜切段,红椒切丝,猪肝切片。

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2·猪肝中加入糖,胡椒粉,料酒,鸡精,酱油淀粉腌拌均匀,芹菜用淡盐水焯烫过凉。2215566d91gq79qgqisq5o.jpg221557mxzmp65zvtfeggqx.jpg

3·炒锅倒油爆香葱姜倒入猪肝,炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

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4·再稍加一点油倒入芹菜翻炒,加入盐和糖。

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5·加入酱油翻炒均匀,在加入红椒丝。

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6·倒入炒过的猪肝翻炒均匀,淋入香油。

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7·在加入少许鸡精翻炒均匀关火。

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啰嗦一下


猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
猪肝要用大火炒至,变色坚挺即可盛出在和其他配菜混合翻炒,这样炒出的猪肝口感香嫩。
芹菜淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,这样芹菜才不或变色。

芹菜炒猪肝的菜谱地址:
http://www.haodou.com/recipe/190340

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全部评论(2条)

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

1楼

回复 板凳 苏幕遮 的帖子

谢谢。我很喜欢漂亮的餐具

回复 发表于 2012-02-21 21:41

zz20501

zz20501

银豆

2楼

肝不多吃,还是挺好

回复 发表于 2012-02-09 15:38

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