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【原创首发】食物处理技巧+如何用天然食材做健康色素

红豆厨坊

回复(52) 红豆厨坊 +关注

发表于 2012-02-23 20:43:08 收藏数:9 浏览数:8196

食用色素是一类调节食品色泽的食品添加剂,而色泽则是食品的一项极其重要的感官指标。
在现代化的社会中,天然产的东西往往在人们的心目中享有较高的声誉,而且符合人们的使用习惯。因此,天然食用色素愈来愈引起人们的重视。
可是对于一般家庭来说,买到真正的天然色素是很难,就算买到基本上都是人工合成的,甚至有些还是劣质的化学合成物品,对人体的伤害非常大。
对于喜欢美食的人来说,天然色素有时也是少不了的,比如说做花式面食,糕点,烘焙上面的面包和蛋糕,色素也都是不可或缺的。
如何才能自己做天然色素呢,让我们放心的享用呢?
其实我们的身边随手可见的食材,就是大自然赐予我们最好的天然色素,只要花点心思善加利用,就会制作出天然健康的好东西而且一点不费事,最重要的是省钱又健康,O(∩_∩)O哈哈~。
先看图说话:这上面的只是几种颜色而已,绿色是用干青豆打磨而成的,紫色是紫薯晒干打磨而成,黄色是红薯晒干打磨而成,还有红豆打磨而成的咖啡色,都是纯天然食材,绝对没有任何添加剂,可以让咱们放心食用的好东西。
把过程给大家演示一下,其实很简单。
这是干的青豆,要先洗干净再晒干水分,也可以用豌豆来做,打出纯天然的绿色,红豆也一样洗干净再晒干,打出淡淡的咖啡色。紫色和黄色是用紫薯和红薯去皮切片分别晒干,再打磨成粉而来的。
紫薯和红薯直接去皮切片,摊放晒干,一般有太阳的时候4-5天就可以。
晒好就是这样的。因为这是一点添加剂都没有的天然食材,所以在保鲜的问题上要做好,如何储藏再说给大家分享。
只要把磨好的粉按照50克一份的量包装好,基本上做一次差不多这些量就好,当然你也可以自己调整。
再上面标明制作日期,因为晒干食材需要一些时日,而且会分批制作,所以标明日期,可以更加方便自己使用,一目了然,包装好的色素粉放入冰箱冷冻室,需要的时候取出就好。
冷冻室保存的时间相对要长很多,从先制作的用起,慢慢放心使用。做出天然健康的色素粉是不是非常的简单,而且又健康实惠呢?其实各色蔬菜也是最好的天然色素,不过在用的时候稍微麻烦一点,这样的色素粉做好后保存起来,随用随取会更方便一些。
这个是我用紫薯粉做的面食---双色紫薯蝴蝶卷。菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/190344

希望我的这个对大家有帮助,有更好的提议也可以和我一起共同分享。

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全部评论(52条)

zz20501

zz20501

银豆

1楼

自制天然色素,用起来方便,吃起来放心

回复 发表于 2012-02-24 08:43

2楼

太能干了,这样的颜色做的美食不仅漂亮而且更健康

回复 发表于 2012-02-24 09:12

耕心

耕心

金豆

3楼

感谢红豆的分享,亲手制作的天然食材色素吃起来健康有保证!

回复 发表于 2012-02-24 09:14

牛妈厨房

牛妈厨房

金豆

4楼

实用,选料也容易。

回复 发表于 2012-02-24 09:50

keke8688

keke8688

铜豆

5楼

好实用、好健康的方法!

回复 发表于 2012-02-24 11:08

红袖添饭

红袖添饭

豆花

6楼

很好的方法呢,谢谢红豆的分享。

回复 发表于 2012-02-24 11:23

彭恰恰

彭恰恰

豆子

7楼

真个好帖,我的研磨机被我闲置很久了

回复 发表于 2012-02-24 11:55

淡墨痕

淡墨痕

金豆

8楼

这个方法太好了,一定要学习

回复 发表于 2012-02-24 13:02

小小蔻

小小蔻

金豆

9楼

好有心,对美食热爱的人才会想出来的好方法。

回复 发表于 2012-02-24 14:15

魔鬼小米

魔鬼小米

铜豆

10楼

这样的美食看起来赏心悦目,吃起来安全健康。{:5_89:}

回复 发表于 2012-02-24 14:26

豆丫头

豆丫头

豆子

11楼

这个方法真是不错呢,学习了

回复 发表于 2012-02-24 14:33

积木

积木

豆子

12楼

这个方法不错的哦,

回复 发表于 2012-02-24 14:46

13楼

姐姐你太有心思了,哈哈

回复 发表于 2012-02-24 14:46

14楼

姐姐你太有心思了,哈哈

回复 发表于 2012-02-24 14:47

huidian

huidian

新手

15楼

嘻嘻,谢谢楼主的 分享啊,支持一下啊

回复 发表于 2012-02-24 14:58

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