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原创首发【食物造型技巧】简单盘饰+荷花西红柿&小金鱼

红豆厨坊

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发表于 2012-02-28 20:12:56 收藏数:15 浏览数:24966

本帖最后由 红豆厨坊 于 2012-2-28 20:39 编辑

在节假日或者家中来客人的时候,就是我们主妇一显身手的好机会。
做上一桌色香味俱佳的美味,可以让你在家人或客人面前赚足面子,也能让你充满成就感。
如果在学会一些简单的盘式技巧,就可以为你的菜式增光添彩,更加的诱人食欲。
虽然我们没有受到正规的厨师培训,只要有心一些简单的技巧盘饰,还是可以学会的。
而且通过亲自操作一次,就会发现其实并不是很难。

这次和大家分享一下这两种简单盘饰的做法荷花西红柿和小金鱼。
先看图说话,是不是很让人眼前一亮呢。用的都是我们可以很容易买到蔬菜食材,小番茄,黄瓜,豌豆。先和大家说一下荷花的做法
材料:小番茄适量,豌豆适量。
做法
1·小番茄洗净去蒂,竖着下刀不要到底,划成对等两半。2·然后再每一半再划上2刀,都不要到底,每刀大小要相当作为花瓣。3·再用刀轻轻拨开每一瓣,作为荷花雏形。4·豌豆加少许水入微波炉高火2分钟取出,在每个荷花上面摆入一粒豌豆作为花心,荷花就做好了。再来说一下小金鱼的做法
材料:小番茄适量,黄瓜适量,豌豆适量。
做法
1·小番茄去掉尾部少许。2·然后再侧面切去一小块,可修正一下和切下的尾部大小相当,用来作为金鱼的眼睛。3·黄瓜切两半,然后斜刀切连刀片。4·切好后整理成金鱼尾巴,摆盘后用豌豆装饰水珠,黄瓜片做水草,就好了。是不是很简单的漂亮盘饰,只要自己动手做一下,就会发现其实非常容易。再来总结一下几个要点
荷花主要是花瓣的处理,在切得时候不要切到底,第一道切下去,在3分之1处就要用划刀,从外皮划入,再有就是花瓣的大小要相当,这样才美观。
小金鱼主要是尾巴,黄瓜要切连刀片,不要切断,而且黄瓜要尽量的切薄一些,这样整理出来才好看。

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全部评论(76条)

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

1楼

西红杮这个太实用了~~学习啦~~

回复 发表于 2012-02-29 11:51

红袖添饭

红袖添饭

豆花

2楼

好漂亮的小金鱼,游啊游的。

回复 发表于 2012-02-28 20:20

3楼

这样一摆,还真漂亮!

回复 发表于 2012-02-28 20:24

M麦子

M麦子

铜豆

4楼

蛮漂亮的

回复 发表于 2012-02-28 20:40

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

5楼

回复 沙发 红袖添饭 的帖子

{:5_137:}谢谢

回复 发表于 2012-02-28 20:41

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

6楼

回复 板凳 爱跳舞老太 的帖子

哪里,很简单的

回复 发表于 2012-02-28 20:42

tmj_0122

tmj_0122

豆子

7楼

真厉害呀{:5_89:}

回复 发表于 2012-02-28 20:47

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

8楼

回复 地板 M麦子 的帖子

谢谢,简单的东西

回复 发表于 2012-02-28 21:20

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

9楼

回复 7楼 tmj_0122 的帖子

{:5_137:}哪里,很简单呢

回复 发表于 2012-02-28 21:20

10楼

好漂亮呢,好手巧的姐姐

收起回复 发表于 2012-02-28 21:36

11楼

简单又实用的小盘饰,让一盘菜格外招人喜欢

收起回复 发表于 2012-02-28 22:41

mcbain

mcbain

银豆

12楼

好厉害哦

回复 发表于 2012-02-29 07:55

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

13楼

回复 11楼 幸福的林冰 的帖子

谢谢,都是很简单,

回复 发表于 2012-02-29 09:56

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

14楼

回复 12楼 mcbain 的帖子

谢谢,其实你也可以,很简单

回复 发表于 2012-02-29 09:56

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

15楼

回复 10楼 爱下厨的猪 的帖子

哪里,你也很厉害啊,对你来说也是小儿科{:5_131:}

回复 发表于 2012-02-29 09:58

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