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【原创首发】春风拂面野菜香+荠菜猪肉锅贴

红豆厨坊

回复(25) 红豆厨坊 +关注

发表于 2012-03-05 22:26:30 收藏数:0 浏览数:1512

本帖最后由 红豆厨坊 于 2012-3-5 22:52 编辑

俗话说:正月二月三月间,荠菜可以当灵丹。
荠菜,又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
分布全国各地,漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
如今,随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行,荠莱更是受人青睐了。
荠菜清香甘甜,风味诱人。
初春之荠更是鲜嫩无比,压倒珍馐。
民间食用荠菜的花样很多,如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等,不仅味道鲜美异常,而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
昨日用荠菜做的锅贴,馅子鲜美香嫩,外皮焦脆可口,真的是春日才能享受到的美味。材料:荠菜500克,猪肉馅200克,饺子皮适量。
调料:盐适量,糖2克,胡椒粉2克,姜粉1克,生抽20毫升,料酒15毫升,鸡精适量,香油适量,色拉油20毫升,鲜辣粉5克。
做法
1·荠菜摘洗干净,锅中水烧开放入荠菜焯烫。2·挤干水分再剁碎,肉馅中加入盐,糖,料酒,盐,生抽,胡椒粉,香油拌均匀,锅中加入色拉油烧热再加入鲜辣粉。3·小火炸香,倒入荠菜肉馅中,然后拌均匀成为荠菜猪肉馅。4·取一张饺子皮放入馅料,然后把上面面皮捏紧,两边不用捏紧。5·一次全部做好成为锅贴生坯,不粘锅烧热加入油,放入锅贴稍煎1分钟。6·然后加入凉水,加盖大火煎至。7·水分已干在淋入适量的香油继续煎至1分钟,底焦黄关火。荠菜馅非常吃油,所以把色拉油加热后淋入馅料中,这样馅料鲜嫩口感好。
锅贴煎至的时候,要加入冷水大火煎至。
水分已干时淋入少许香油,再用中火煎至1分钟,这样做出来的锅贴底焦黄香脆,口感好。荠菜猪肉锅贴菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/197016


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全部评论(25条)

宥熙彩

宥熙彩

豆子

1楼


这不是更来馋我了╮(╯▽╰)╭

回复 发表于 2012-03-07 10:50

宥熙彩

宥熙彩

豆子

2楼

看着香啊{:5_106:}

回复 发表于 2012-03-06 18:43

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

3楼

回复 7楼 一个人股市 的帖子

真好,哪个季节都能吃到

回复 发表于 2012-03-06 18:12

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

4楼

回复 8楼 我爱小佳鑫 的帖子

是哦,我也喜欢

回复 发表于 2012-03-06 18:12

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

5楼

回复 9楼 幸福的林冰 的帖子

非常的香

回复 发表于 2012-03-06 18:12

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

6楼

回复 10楼 赵涵妈 的帖子

山菜?没吃过呢

回复 发表于 2012-03-06 18:12

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

7楼

回复 15楼 宥熙彩 的帖子

欢迎品尝,好香滴的说{:5_137:}

回复 发表于 2012-03-06 20:42

love双双

love双双

铜豆

8楼

我们这里还光秃秃的呢!
你们那里荠菜都出来了!

回复 发表于 2012-03-05 22:31

love双双

love双双

铜豆

9楼

亲爱滴记得同步发菜谱哦,链接粘贴文尾!

回复 发表于 2012-03-05 22:32

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

10楼

回复 板凳 love双双 的帖子

知道了,正在发{:5_131:}

回复 发表于 2012-03-05 22:35

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

11楼

回复 沙发 love双双 的帖子

都快没啦,有的都老了

回复 发表于 2012-03-05 22:35

love双双

love双双

铜豆

12楼

回复 5楼 红豆厨坊 的帖子

{:5_100:}差异啊,我们还冷的啥都不长呢!

回复 发表于 2012-03-05 22:45

13楼

荠菜南方地区一直有的冬天都有

回复 发表于 2012-03-05 23:06

14楼

好吃呢,我喜欢

回复 发表于 2012-03-06 11:25

15楼

芥菜这东东确实很味美

回复 发表于 2012-03-06 13:11

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