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原创首发【野菜节】三月马兰胜似药---马兰头拌香干牛肉

红豆厨坊

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发表于 2012-04-09 11:24:43 收藏数:0 浏览数:4014

本帖最后由 红豆厨坊 于 2012-4-9 11:28 编辑


“三月马兰胜似药”里的马兰是指野菜马兰头,马兰头在众多的野菜之中,因为营养丰富兼具有食疗作用而受人喜爱。

作为饮**明的现代人,一向是奉行“不时不食”的健康理念。

来到百花盛开、生机勃勃的春季,自然会有不少天然时令野菜成为咱们餐桌的健康美味,“春野三鲜”(三鲜指荠菜、马兰头、枸杞菜)中的马兰头中各种营养成分丰富,除含有纤维素、糖类、蛋白质、脂肪等一般营养成分外,还含有可观的微量元素、胡萝卜素和多种维生素及少量粗纤维。

马兰头不但有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效,还有美容作用,多饮用它的汁能减轻脸上的痘症。“三月马兰胜似药”,在这个阳春三月,我们别忘了进食马兰头。  

马兰头最家常的吃法莫过于凉拌,这次用熟牛肉和香干一起凉拌,口感更丰富,营养也更胜一筹。





材料:马兰头200克,熟牛肉80克,香干4块。


调料:盐适量,蒜瓣3个,生抽15毫升,香醋10毫升,糖2克,辣油5毫升,香油适量。


做法

1·马兰头洗净沥干水分,准备好熟牛肉和香干,蒜瓣。

2·把熟牛肉,香干,蒜瓣切碎放入碗中,马兰头焯烫。

3·焯烫好的马兰头沥干水分切碎,放入碗中加入盐,糖,生抽。

4·加入香醋,辣油。

5·再加入香油,全部拌均匀即可食用。


中医认为马兰头性味辛凉、微寒,脾胃虚寒及女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。

马兰头焯烫可在水中加点盐,即可保持颜色,也能除去一些苦涩味道。
最后要加香油体香。



菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/207514




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全部评论(18条)

zz20501

zz20501

银豆

1楼

好漂亮的野菜

回复 发表于 2012-04-09 11:29

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

2楼

回复 沙发 zz20501 的帖子

谢谢,{:5_131:}

回复 发表于 2012-04-09 13:31

吾悟

吾悟

铜豆

3楼

人美做出来的菜都漂亮呀!呵呵

回复 发表于 2012-04-09 13:44

4楼

搭配的颜色好看,味道肯定也很好。

回复 发表于 2012-04-09 15:57

love双双

love双双

铜豆

5楼

折了两朵玫瑰花?

回复 发表于 2012-04-09 18:42

苹果小厨

苹果小厨

银豆

6楼

这个菜,我好象没有见过,我认识的野菜太少了

回复 发表于 2012-04-09 20:35

7楼

没见过这种野菜 应该很好吃吧

回复 发表于 2012-04-09 21:15

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

8楼

回复 地板 吾悟 的帖子

{:5_160:}我都脸红了

回复 发表于 2012-04-10 08:29

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

9楼

回复 5楼 梦遥20060915 的帖子

谢谢,味道很香

回复 发表于 2012-04-10 08:30

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

10楼

回复 6楼 love双双 的帖子

好眼力,那是咱家宝贝折的玫瑰花,说是让我拍照用{:5_154:}

回复 发表于 2012-04-10 08:31

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

11楼

回复 7楼 苹果小厨 的帖子

这几天才下来的,很好吃的

回复 发表于 2012-04-10 08:31

love双双

love双双

铜豆

12楼

回复 11楼 红豆厨坊 的帖子

{:5_88:}天,这孩子真是贴心!

回复 发表于 2012-04-10 08:32

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

13楼

回复 8楼 淇妈爱美食 的帖子

味道很清香

回复 发表于 2012-04-10 08:32

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

14楼

回复 13楼 love双双 的帖子

{:5_137:}女孩子心思就是细点

回复 发表于 2012-04-10 09:54

红豆厨坊

红豆厨坊

金豆

15楼

回复 16楼 yaogun 的帖子

你过奖了,谢谢哦

回复 发表于 2012-04-16 14:40

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