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[妈妈菜]香菇红烧鸡翅

天山可可

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发表于 2012-05-16 08:53:37 收藏数:4 浏览数:739

翅一直是女儿的最爱,每次看到鸡翅就口水直流,特别是肯德基的鸡翅,那简直是女儿的最爱的最爱,可好多人都说那是垃圾食品,吃多了对身体特别的不好,再说又不能天天去买啊,家里香菇特别的多。每年亲戚都送来好多香菇黑木耳,真是陈的没吃完,新鲜的有送来了,不得想办法吃完,香菇炖鸡,香菇炖排骨,香菇炒肉片,还用香菇包个包子,包个饺子,就差做香菇全席了,还是没吃完,我又送人了。而香菇女儿也爱吃,就想法做了这道菜,谁知女儿特别的喜欢,也不枉费了我的一片苦心。

料:鸡翅 干香菇 冰糖

生姜、大葱 白糖 料酒、胡椒 花椒  八角 干红辣椒(嘿嘿,爱吃辣的,做菜必须有辣椒,很有我们这儿的香辣味道)


做法1、香菇用热水泡软,(最好泡几小时,那干香菇很难泡)鸡翅洗净。

2、
生姜切片,大葱切段,干红辣椒用凉水泡软


3、
起油锅,放入白糖。


4、
小火炒至白糖溶化,呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色。


5、
放入葱姜、料酒、胡椒、花椒 干红辣椒 翻炒均匀。


6、
再放入香菇、水、盐 冰糖(放冰糖肉嫩鲜,肉而不干)


7、
大火烧开,加盖中小火闷30分钟左右,中间得翻动


8、
开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。


鸡翅香而不腻,肉嫩可口,还带有微微的辣味



配上米饭吃营养丰富



香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能使风味成分释放充分。不吃辣椒的可以不放,香菇一定要清洗干净,直到清洗到清水。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/222196

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全部评论(6条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能使风味成分释放充分。不吃辣椒的可以不放,香菇一定要清洗干净,直到清洗到清水。

回复 发表于 2012-05-16 08:54

2楼

营养又美味的菜菜

回复 发表于 2012-05-16 09:12

zz20501

zz20501

银豆

3楼

回复 沙发 天山可可 的帖子

香菇不是水洗到清才干净的。香菇只需要浸泡后伞叶打开后,打圈圈让伞叶中的杂质出来,再清洗一两遍即可。

回复 发表于 2012-05-16 09:26

吾悟

吾悟

铜豆

4楼

好香的香菇味道呢

回复 发表于 2012-05-16 10:34

遂波红尘

遂波红尘

豆花

5楼

好香。{:5_89:}

回复 发表于 2012-05-16 20:16

Bluca

Bluca

铜豆

6楼

{:5_137:}真好吃~

回复 发表于 2012-05-30 16:14

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