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原创首发[妈妈菜]妈妈爱吃的饺子:猪肉酸菜馅饺子

夏天雪花

回复(20) 夏天雪花 +关注

发表于 2012-05-16 16:39:03 收藏数:6 浏览数:2263

没来北方之前在家吃的饺子其实就是馄饨,而速冻水饺我们管它叫水饺。妈妈来我这看到我包饺子,才知道原来饺子是这样做的呀,现在在这待了两年,妈妈也学会了不少面食,什么面条、馄饨、饺子、馒头,当然都是跟我这二把刀学的,不管怎么样,味道好才是王道,管它好看不好看呢,吃舒服了才好。
这些面食中,妈妈最爱吃的还是饺子,她喜欢可以做很多不同的馅,而且她觉得很省事,最主要是一做面食基本上都是我做,妈妈带着孩子下楼玩去。15513669ll7k6klkeq4y6k.jpg猪肉酸菜馅饺子是妈妈爱吃的馅料之一,她喜欢酸菜的软和劲。15512192z0rum5679rqqu9.jpg材料:面粉600克,猪肉400克,酸菜半棵,酱油、盐、香油、花椒水各适量
做法:
1、将猪肉剁成肉沫;
2、酸菜沫成沫,挤干水分;
3、将肉沫放入大碗中,加入酱油、香油、花椒水顺着一个方向搅拌均匀;
4、加入酸菜、盐一起搅拌均匀备用;
5、将面粉加入清水揉至表面光滑,盖上保鲜膜饧20分钟左右;
6、取一小块面团,搓成细长的圆面条;
7、用刀切成小圆剂子;
8、取一小块剂子按扁,用擀面杖擀成边上薄中间厚的饺子皮;
9、将肉馅放在饺子皮的中间,将饺子包好即可。155126crx6ms5xmxqmm5ec.jpg饺子包好了煮饺子吧:
1、锅内水烧开,加入少许盐;
2、放入包好的饺子,大火烧开后再加入少许清水,将饺子煮到浮至水面上即可。
小贴士:
1、做肉馅里最好加入少许花椒水,这样可以去腥;
2、要顺着一个方向搅馅,这样馅才会好;
3、和面时一定要揉至表面光滑,再饧饧面才会筋道;
4、煮饺子时加点盐可以防止饺子破皮。155130mmefyzbz6ay6k47c.jpg饺子煮好了,沾点醋吃更香。1551106g5hqkxgchkkshkg.jpg真正的薄皮大馅,好吃。
菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/222604

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全部评论(20条)

含雪玫瑰

含雪玫瑰

金豆

1楼

看起来好香

回复 发表于 2012-05-16 17:07

含雪玫瑰

含雪玫瑰

金豆

2楼

馋死我了

回复 发表于 2012-05-16 17:07

3楼

真不错呀

回复 发表于 2012-05-16 17:10

zz20501

zz20501

银豆

4楼

酸菜馅的饺子,我喜欢

回复 发表于 2012-05-16 17:21

5楼

我也好这一口

回复 发表于 2012-05-16 17:43

花凝雨嫣

花凝雨嫣

铜豆

6楼

真不错呀

回复 发表于 2012-05-16 18:06

夏天雪花

夏天雪花

豆花

7楼

回复 沙发 含雪玫瑰 的帖子

嗯,喜欢酸菜味的就觉得好吃,有的不爱吃就觉得这个味接受不了。

回复 发表于 2012-05-17 08:29

夏天雪花

夏天雪花

豆花

8楼

回复 板凳 含雪玫瑰 的帖子

给亲盛一碗去。

回复 发表于 2012-05-17 08:29

夏天雪花

夏天雪花

豆花

9楼

回复 地板 jiandanyidianer 的帖子

谢谢夸奖,呵呵。

回复 发表于 2012-05-17 08:29

夏天雪花

夏天雪花

豆花

10楼

回复 5楼 zz20501 的帖子

抱抱,我家的人基本都爱吃这个味。

回复 发表于 2012-05-17 08:30

夏天雪花

夏天雪花

豆花

11楼

回复 6楼 幸福的林冰 的帖子

可惜现在没有了,得今年冬天才能吃到了。

回复 发表于 2012-05-17 08:30

夏天雪花

夏天雪花

豆花

12楼

回复 7楼 zyy38 的帖子

谢谢鼓励。

回复 发表于 2012-05-17 08:30

夏天雪花

夏天雪花

豆花

13楼

回复 8楼 黛玉/maom 的帖子

都是爱吃酸菜的人呀。

回复 发表于 2012-05-17 08:30

14楼

回复 13楼 夏天雪花 的帖子

嗯,今年冬天我也还得再泡点儿

回复 发表于 2012-05-17 08:34

夏天雪花

夏天雪花

豆花

15楼

回复 16楼 幸福的林冰 的帖子

我一直说做也没做。

回复 发表于 2012-05-17 21:06

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