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[妈妈菜]炒河粉

天山可可

回复(14) 天山可可 +关注

发表于 2012-05-19 10:40:52 收藏数:0 浏览数:1075

每次去逛街,女儿总被那些大排档的炒河粉吸引。而每次我和女儿都会去吃,女儿一边吃一边问我,妈妈你会做吗?我不得不在旁边仔细看那师傅炒河粉,只见那师父用小铲子边炒边加料,这不吃了多次,终于自己动手做了。这里的炒河粉都有绿豆芽蘑菇,我家没有就放了小白菜,其实做菜不必太死板,喜欢吃什么就放什么,那正宗的广东炒河粉不放辣椒,对北方人来说,就是一种煎熬  ,不放辣椒的菜,实在没味。所以我就放了干红辣椒,不过味道真不错。喜爱河粉的你,是否也想做出一道别出新裁,且令人刮目相看的河粉呢?

原料:河粉,小白菜,蘑菇,瘦肉,葱姜,盐  水 鸡精,酱油,干红辣椒,十三香 香油,胡椒粉,鸡精做法:1 小白菜洗净,蘑菇洗净用手掰成片,瘦肉切成丝,干红辣椒切成段,姜切成丝,葱切成丝2 把瘦肉丝、加十三香和香油拌匀,3 把油烧7成热,把拌好的肉丝炒成白色,加入蘑菇炒至断生,一同盛出;4 .炒锅下油放入葱姜丝干红辣椒,炒出香味,再放河粉,5再 倒入炒好的肉丝,放酱油,盐炒拌均匀,加小白菜一起炒拌均匀6  加入胡椒粉,鸡精调味,美味的炒河粉就出锅。干香辣味美,色泽红润。拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒, 既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉, 油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。



菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/223307

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全部评论(14条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

今天中午做鸡肉炒米粉

回复 发表于 2012-05-19 10:41

娜娜2007

娜娜2007

豆芽

2楼

{:5_147:}我也喜欢吃河粉

回复 发表于 2012-05-19 11:02

天山可可

天山可可

金豆

3楼

回复 板凳 娜娜2007 的帖子

{:5_157:}我做的和别人不一样的

回复 发表于 2012-05-19 11:24

花凝雨嫣

花凝雨嫣

铜豆

4楼

我也喜欢吃河粉

回复 发表于 2012-05-19 11:28

天山可可

天山可可

金豆

5楼

回复 5楼 zyy38 的帖子

南方的炒河粉和这不一样的

回复 发表于 2012-05-19 12:22

吾悟

吾悟

铜豆

6楼

炒得真漂亮

回复 发表于 2012-05-19 14:57

倩倩宝贝

倩倩宝贝

豆花

7楼

喜欢吃河粉。

回复 发表于 2012-05-19 16:42

藍清

藍清

铜豆

8楼

我也喜欢吃炒粉。

回复 发表于 2012-05-19 17:28

宥熙彩

宥熙彩

豆子

9楼

喜欢吃的东东

回复 发表于 2012-05-20 15:24

天山可可

天山可可

金豆

10楼

回复 7楼 吾悟 的帖子

还可以吧

回复 发表于 2012-05-20 16:33

天山可可

天山可可

金豆

11楼

回复 8楼 倩倩宝贝 的帖子

我喜欢吃辣的,可正宗的炒河粉不辣

回复 发表于 2012-05-20 16:33

天山可可

天山可可

金豆

12楼

回复 10楼 黛玉/maom 的帖子

自己想吃啥味就做啥味

回复 发表于 2012-05-20 16:34

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

13楼

自己做的炒河粉好吃呢

回复 发表于 2012-05-27 11:18

Bluca

Bluca

铜豆

14楼

{:5_137:}真好吃~

回复 发表于 2012-05-30 15:52

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