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[妈妈菜]苦瓜炒腊猪耳朵

天山可可

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发表于 2012-05-19 10:48:11 收藏数:0 浏览数:1581

在我家做饭以女儿为主,她喜欢吃什么,餐桌上一般都是她爱吃的。现在女儿也喜欢吃苦瓜了,就是被我上次做的苦瓜炒腊肠,吃的上瘾了,有时吃饭时就来了一句话,妈妈下次做苦瓜吧。其实女儿最喜欢吃的是苦瓜煎蛋,下次做了发来。

食材:苦瓜 腊猪耳朵 盐  鸡精 红辣椒 白糖 姜做法1把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软,红椒  姜洗净分别切成丝

2把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝

3苦瓜洗净纵向剖成两半,形成两根半圆柱形,一切两段;

刮净内瓤;(这个是苦瓜苦味的根源,要挖干净),

将苦瓜反扣在案板上,斜切苦瓜薄片



3 锅里烧开水,把苦瓜倒进去,加几滴植物油,烫一下,马上捞起,用凉水过凉,沥干水分


4锅里油烧成7成热,加姜丝,辣椒,炒出香味,加苦瓜,再加少许盐,大火翻炒

5 倒入腊猪耳朵加白糖继续翻炒约1分钟,加鸡精调味出锅

6 苦瓜不苦,腊猪耳朵味香 苦瓜过水是可以加几滴清油,这样苦瓜颜色碧绿,营养也不流失,盐一定少放,因为腊猪耳朵一般都比较咸,炒时快速翻炒,要不苦瓜不脆。





菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/223460

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全部评论(29条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

苦瓜不苦,腊猪耳朵味香

回复 发表于 2012-05-19 10:48

娜娜2007

娜娜2007

豆芽

2楼

我从来不吃苦的

回复 发表于 2012-05-19 11:01

天山可可

天山可可

金豆

3楼

回复 板凳 娜娜2007 的帖子

可以尝尝的

回复 发表于 2012-05-19 11:13

花凝雨嫣

花凝雨嫣

铜豆

4楼

不错,学习

回复 发表于 2012-05-19 11:30

豆丫头

豆丫头

豆子

5楼

很爱吃那个腊猪耳朵

回复 发表于 2012-05-19 16:08

含雪玫瑰

含雪玫瑰

金豆

6楼

做得真好呢,颜色也漂亮

回复 发表于 2012-05-19 12:17

天山可可

天山可可

金豆

7楼

回复 5楼 zyy38 的帖子

苦瓜清热解毒的

回复 发表于 2012-05-19 12:19

天山可可

天山可可

金豆

8楼

回复 6楼 含雪玫瑰 的帖子

雪雪,谢谢你给的链接,自己还在学习中

回复 发表于 2012-05-19 12:20

含雪玫瑰

含雪玫瑰

金豆

9楼

回复 8楼 天山可可 的帖子

不客气呀

回复 发表于 2012-05-19 12:24

天山可可

天山可可

金豆

10楼

回复 9楼 含雪玫瑰 的帖子

看到你在美食天下,人气真高

回复 发表于 2012-05-19 12:27

吾悟

吾悟

铜豆

11楼

好吃呢!

回复 发表于 2012-05-19 14:56

倩倩宝贝

倩倩宝贝

豆花

12楼

做的真不错,颜色也很诱人。

回复 发表于 2012-05-19 16:39

藍清

藍清

铜豆

13楼

这种搭配第一次见,但是一定相当好吃~!

回复 发表于 2012-05-19 17:29

天山可可

天山可可

金豆

14楼

回复 11楼 吾悟 的帖子

就是那苦瓜也不苦了

回复 发表于 2012-05-19 18:30

天山可可

天山可可

金豆

15楼

回复 12楼 豆丫头 的帖子

我也是爱吃

回复 发表于 2012-05-19 18:30

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