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牛肉花卷

天山可可

回复(17) 天山可可 +关注

发表于 2012-05-22 21:01:32 收藏数:0 浏览数:1376


北方人都喜爱面食,尤其是新疆各种面食应有尽有,还很特色。小时候要是吃上牛肉花卷那的等到过年,更别说各种包子饺子了。现在条件好了,可再也吃不到儿时吃过那种味道了,也许是物以稀为贵吧,也许是现在各种添加剂多了,只讲口感,美观,那营养,食品安全就不管了。家人吃饭一直很挑剔,外面的馍包子很少吃的,可就苦了我,经常自己做包子,馍馍花卷,还轮流换口味,虽然辛苦点,能对家人的健康有保证,也是值得滴~~
原料:面粉  牛肉 盐 葱姜,酱油 香油 花椒粉 胡椒粉  酵母 鸡精鸡蛋

做法:1 温水里加入酵母拌均匀,把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,使水和面充分融合 ,用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜 。(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。

2 葱姜洗净,切碎,牛肉剁成肉泥
3 把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,酱油,鸡精,姜葱,打入一个鸡蛋 盐香油搅拌均匀。

4取出面团,就可以开始做花卷了,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
5在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅,由下至上地卷成长条

6 把卷好的面片切成几等份,在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间 ,用力压一压,然后取出筷子 ,盖上干净的湿毛巾静止15分钟7蒸锅烧开水后,把包子放入蒸20分钟,熄火,蒸锅烧开水后,把包子放入蒸20分钟,熄火,5分钟后再开锅。
面一定的发好,做好花卷后在第二次静止一会,蒸好,5分钟后再开锅。
菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/224691

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全部评论(17条)

吾悟

吾悟

铜豆

1楼

荤花卷,不错的学习了

回复 发表于 2012-05-22 22:39

2楼

爱吃,我也试试

回复 发表于 2012-05-22 22:42

3楼

看着不错啊,我最爱吃面食了

回复 发表于 2012-05-22 22:16

淡淡忧郁

淡淡忧郁

豆花

4楼

挺不错的说!

回复 发表于 2012-05-22 21:13

天山可可

天山可可

金豆

5楼

吃牛肉花卷;

回复 发表于 2012-05-22 21:02

6楼

面食做得很好

回复 发表于 2012-05-23 07:25

zz20501

zz20501

银豆

7楼

牛肉味的花卷还真没吃过

回复 发表于 2012-05-23 08:34

8楼

看起来好松软

回复 发表于 2012-05-23 08:54

N7的叶子

N7的叶子

豆子

9楼

饿了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

回复 发表于 2012-05-23 10:10

10楼

看起来不错哦 !!

回复 发表于 2012-05-23 13:15

倩倩宝贝

倩倩宝贝

豆花

11楼

学习了,改天我也试试。

回复 发表于 2012-05-23 16:18

飞扬星晴

飞扬星晴

豆花

12楼

很漂亮的花卷

回复 发表于 2012-05-23 21:33

逸琳子

逸琳子

豆子

13楼

好吃好看~

回复 发表于 2012-05-24 08:43

馋嘴樂

馋嘴樂

银豆

14楼

漂亮的美味花卷  真不错

回复 发表于 2012-05-24 08:45

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

15楼

好香的花卷

回复 发表于 2012-05-25 22:51

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