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虎皮辣椒

天山可可

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发表于 2012-05-24 18:33:23 收藏数:0 浏览数:1640


虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。现在辣椒大量上市,虎皮辣椒是夏季不错的开胃小菜。
材料:青辣椒 大蒜 盐 醋
做法;1、青椒去蒂洗净沥干水份备用。大蒜去皮切成片
2、锅烧热,直接下青椒干煸。
3、煸至青椒变成深色并起黄色的皮时,即可捞出。
4、热油爆香蒜末至变黄。
5、下入青椒一块儿炒。6、加入盐,起锅前淋入少许醋翻炒均匀香辣可口
青椒先不放油直接干煸,这样就不会吸收太多的油份。起锅前淋点儿醋有利于提香。如果喜欢吃咸的话,也可以考虑将青椒按破,这样更容易入味。用嫩青椒做出来的虎皮青椒一点儿都不辣,而且还很香。

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究,辣椒还有很多作用,比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外,辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/225928

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全部评论(10条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

香辣可口

回复 发表于 2012-05-24 18:33

2楼

一定好吃

回复 发表于 2012-05-24 20:27

3楼

一定顶很好吃

回复 发表于 2012-05-24 22:41

4楼

辣的很过瘾啊  

回复 发表于 2012-05-24 22:43

zz20501

zz20501

银豆

5楼

这个,大爱

回复 发表于 2012-05-25 15:49

Bluca

Bluca

铜豆

6楼

我喜欢~爱吃~

回复 发表于 2012-05-25 16:06

宥熙彩

宥熙彩

豆子

7楼

我超爱吃的

回复 发表于 2012-05-25 17:48

豆丫头

豆丫头

豆子

8楼

这个辣椒很爱吃呀

回复 发表于 2012-05-25 18:10

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

9楼

够辣吧{:5_89:}

回复 发表于 2012-05-25 22:35

第四维77

第四维77

豆芽

10楼

好吃

回复 发表于 2012-10-08 09:28

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