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三味花卷

天山可可

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发表于 2012-05-26 08:57:55 收藏数:0 浏览数:1379


记忆中,每到快过年了,妈妈总要发上几盆面,起早摸黑的蒸上几锅馍馍,有又白又大的白馍,有香喷喷的菜包馍,有甜丝丝的豆包馍,还有那咬一口就要流糖水的糖包馍,最让人留恋的是还有红薯包,就是把红薯洗净蒸好,再捣乱成泥,拌上白糖,其实最怀念的那是拌好的红薯泥 ,又甜又绵偷偷的吃上几口,那感觉比穿新衣服都美。现在什么都不缺了,可再也找不到那种感觉了。
随着岁月的流逝,盼年的热情越来越淡,对亲人的牵挂,惦念却越来越多,过年的概念变得难以界定,但看看大街小巷置办年货忙碌的人们,才感到新年的到来。


原料:面粉 牛肉 盐 葱姜,酱油 香油 胡椒粉 花椒粉 酵母 水 鸡精,豆沙馅(剁好牛肉馅了,才知道没拍照)做法:1 温水里加入酵母拌均匀,把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,使水和面充分融合 ,用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜 。(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。

2 葱姜洗净,切碎,牛肉剁成肉泥3 把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,酱油,鸡精,姜葱,盐香油搅拌均匀。葱花留一些


4取出面团,就可以开始做花卷了,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
5在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅,由下至上地卷成长条,豆沙馅的花卷也一样这样做,葱花的就是在面皮上均匀抹上一层清油,均匀撒上葱花,在撒上少许盐,卷法和牛肉一样

6 把卷好的面片切成几等份,在筷子上擦一点干粉,把切好的两个卷好的面团重叠,把筷子放在面团的中间 ,用力压一压,然后取出筷子 ,盖上干净的湿毛巾静止15分钟,我这样做可以少蒸一锅,我的蒸锅实在太小


7蒸锅烧开水后,把包子

放入蒸20分钟,熄火,5分钟后再开锅。想吃什么味可以挑着吃了菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/226015


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全部评论(13条)

含雪玫瑰

含雪玫瑰

金豆

1楼

那感觉比穿新衣服都美
哈,原来可可从小就有吃货的潜质啊

回复 发表于 2012-05-26 09:02

含雪玫瑰

含雪玫瑰

金豆

2楼

做得真好呢,想吃……

回复 发表于 2012-05-26 09:02

南宁小鱼

南宁小鱼

豆子

3楼

料好足哦!!

回复 发表于 2012-05-26 09:15

一诺宝贝

一诺宝贝

豆苗

4楼

我们是吹货我骄傲,哈啊哈

回复 发表于 2012-05-26 10:45

一诺宝贝

一诺宝贝

豆苗

5楼

偶是在克拉玛依的乌鲁木齐人,可可呢?

回复 发表于 2012-05-26 10:45

英子

英子

豆花

6楼

自己会做什么都方便,想吃什么味道自己做主就ok了

回复 发表于 2012-05-26 12:01

逸琳子

逸琳子

豆子

7楼

不错噢,学习~

回复 发表于 2012-05-26 18:01

8楼

不错,很香的啊啊

回复 发表于 2012-05-26 19:08

倩倩宝贝

倩倩宝贝

豆花

9楼

做的不错哦。

回复 发表于 2012-05-26 23:08

apple1231

apple1231

银豆

10楼

还有肉的呢,香喷喷!

回复 发表于 2012-05-26 23:21

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

11楼

像我们这边的肉龙

回复 发表于 2012-05-27 11:05

12楼

太厉害了,一锅出三种口味的,符合各种人的口味

回复 发表于 2012-05-27 16:50

13楼

不错,很香

回复 发表于 2012-05-27 17:00

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