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【原创首发】为爸爸做到下酒菜----回锅肉

爱吃de胖子

回复(13) 爱吃de胖子 +关注

发表于 2012-06-18 20:48:25 收藏数:1 浏览数:1102

本帖最后由 爱吃de胖子 于 2012-6-18 20:51 编辑



    爸爸爱喝酒,尤其是爱喝高度白酒。现在爸爸的身体不好,主要是心脏的问题,所以也不敢让他多喝,每次就喝上2两白酒。爸爸是地道的北京人,60年代末支援有天建设来到东营,可是一直忘不了家乡的白酒----二锅头,小时候,爸爸喝酒的时候我就在旁边趴着看,还问爸爸和的是什么,爸爸就和拿筷子沾一点白酒让我尝尝,结果是辣的我直吐舌头,这时爸爸总会开心的大小起来。所以现在我只要有机会会北京就会为爸爸带上几桶二锅头回来让他在家慢慢的喝。偶尔我也会陪着老爷子喝上几盅。
    都说父爱如山,母爱如海,父亲的爱总是不回轻易的表露出来。记得小时候,一到冬天总喜欢让爸爸用他那双温暖的大手给我暖脚,觉得那时刻爸爸看着我的表情是我最幸福的事情。现在我是一个女儿的父亲的了,对于作为父亲所付的责任体会的更深了,更加体会到父爱和母爱的不同。
父爱如山,如果你是一艘小船,那么父亲就是那盏为你指路的明灯,如果你是天空的雄鹰,那么父亲就是你那双展翅翱翔的翅膀,带你飞翔浩瀚的天空。
    如今我的父亲也过天命之年,每天最大的爱好就是看着他的宝贝孙女再喝上二两小酒。
    这次胖子特意制作的一道爸爸最爱的下酒菜之一------回锅肉,作为父亲节的一道礼物送给他。



主料:
带皮五花肉 150g,蒜苗 75g,干木耳10g。
配料:
姜 10g,黑豆豉 10g,郫县豆瓣 15g,白砂糖 5g,美极鲜 10ml,五香粉  3g,盐 适量 ,花生油 25ml。

做法:
1,  蒜苗洗净切段。
2  ,带皮五花肉放入锅中煮熟。
3  ,取出放凉后切薄片。
4  ,木耳泡发洗净撕成小块。
5  ,黑豆豉剁碎。
6  ,姜去皮切成细丝。


7  ,热锅下油,放入郫县豆瓣,黑豆豉,姜丝翻炒出香味。
8  ,再放入五花肉片。
9  ,翻炒至出油。
10  ,再放入木耳。


11  ,旺火翻炒30秒。
12  ,放入蒜苗段。
13  ,加入美极鲜,盐,五香粉,白砂糖。
14  ,翻炒至蒜苗变软关火。









叨叨两句:
1,煮肉的时候在锅里点上少许白酒可以去腥曾香。
2,一定要用带皮的五花肉,这样才正宗。
3,此菜要大火爆炒。
4,糖的作用是为了体鲜,不要加太多。


菜谱链接:

http://www.haodou.com/recipe/232105

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全部评论(13条)

love双双

love双双

铜豆

1楼

经典川菜,下酒下饭!

回复 发表于 2012-06-18 21:04

贤贤2009

贤贤2009

豆子

2楼

很不错的回锅肉,下酒好啊。

回复 发表于 2012-06-19 13:37

3楼

啊、啊、我爱吃呐,自己炒不出那个味

回复 发表于 2012-06-19 18:05

飘零星

飘零星

银豆

4楼

我闻到香味了

回复 发表于 2012-06-20 17:36

含雪玫瑰

含雪玫瑰

金豆

5楼

做得真好呀

回复 发表于 2012-06-21 09:48

含雪玫瑰

含雪玫瑰

金豆

6楼

小宝宝好可爱呢

回复 发表于 2012-06-21 09:49

夏日心语

夏日心语

银豆

7楼

含怡弄孙,欢渡晚年。

回复 发表于 2012-06-23 09:22

8楼

够得上大厨级的了

回复 发表于 2012-06-23 21:17

9楼

回复 11楼 浮生半日闲 的帖子

{:5_107:}                                       

回复 发表于 2012-06-24 12:01

10楼

绝对解馋哦

回复 发表于 2012-06-24 12:43

豆丫头

豆丫头

豆子

11楼

这回锅肉好香哇

回复 发表于 2012-06-24 13:49

12楼

做得很好呢

回复 发表于 2012-06-24 14:14

菜虫1006

菜虫1006

豆花

13楼

很喜欢这个菜

回复 发表于 2012-06-24 16:20

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