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【红花与绿叶】菜肴围边

英英私房菜

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发表于 2012-09-18 10:20:11 收藏数:10 浏览数:5531

随着时代的变迁,人们生活水平不断的提高;从要求温饱到吃好,吃的有营养、有科学。讲究美味的同时,还要更讲究美观。
因此,菜肴围边艺术越来越受到人们的喜爱。
这菜肴围边就是用简单的食材,通过简单的刀工改制,对菜肴进行点缀美化的一种方式。

菜肴围边制作,有环围式菜肴围边、点缀式菜肴围边等内容。
菜肴围边材料易得,制作简单。是较易学,较易掌握的一种使菜肴增加美观的技法。
材料可以是菜叶、黄瓜、番茄、橘子、橙子、红绿尖椒、胡萝卜、枸杞子等等随手可得的烹饪食材。
制作可以通过普通的刀具来制作。还可以利用各种异型刀具来刻制。制作的图形可以任由自己的想象来自由创制。
这里介绍几样菜肴围边作为参考,朋友们可以打开自由想象的空间,任意发挥创制更为奇特漂亮的菜肴围边。















看这盘水饺是否靓丽了一点

再看看下面这些菜肴经过简单的围边点缀漂亮许多了。







注意:在用生鲜的食材做围边前,必须要冲洗干净后用盐水浸泡消毒。

 

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俞霏 + 3 巧手演变绿叶更栩栩如生了
优谜糖藕 + 20 参与活动,加分鼓励!
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全部评论(23条)

优谜糖藕

优谜糖藕

铜豆

1楼

参与活动,加分鼓励!。送您20豆币捧个场。

回复 发表于 2012-09-18 11:06

优谜糖藕

优谜糖藕

铜豆

2楼

摆盘高手啊,有木有怦然心动的一击即中~

收起回复 发表于 2012-09-18 11:07

3楼

谢谢优谜糖藕 加分鼓励!

回复 发表于 2012-09-18 11:11

俞霏

俞霏

银豆

4楼

高超的摆盘技术啊,学习了。

回复 发表于 2012-09-18 16:46

5楼

谢谢俞霏 的鼓励!

回复 发表于 2012-09-19 07:35

6楼

注意:在用生鲜的食材做围边前,必须要冲洗干净后用盐水浸泡消毒。

回复 发表于 2012-09-19 07:54

向往未来

向往未来

金豆

7楼

拼得很形象

收起回复 发表于 2012-09-19 09:07

俞霏

俞霏

银豆

8楼

巧手演变绿叶更栩栩如生了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2012-09-19 16:19

吴京红

吴京红

金豆

9楼

太能干了~~~

收起回复 发表于 2012-09-19 17:38

10楼

你真棒

收起回复 发表于 2012-09-19 22:50

11楼

谢谢 温馨小饭桌 支持

回复 发表于 2012-09-20 10:12

爱宝1104

爱宝1104

豆花

12楼

学习了,玫瑰什么做的?

回复 发表于 2012-09-24 20:29

13楼

不客气。玫瑰是胡萝卜做的。谢谢爱宝1104 支持!

回复 发表于 2012-09-25 06:23

apple1231

apple1231

银豆

14楼

专业漂亮,但是实际都不难,大家都可以学会的漂亮技巧!

回复 发表于 2012-09-25 14:41

15楼

的确不难,只要开动你的想象力就可以了。

回复 发表于 2012-09-25 16:20

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