广场 > 厨房宝典 > 【百物妙用小窍门】+让厨余变废为宝——自制环保酵素

【百物妙用小窍门】+让厨余变废为宝——自制环保酵素

晓朵朵

回复(76) 晓朵朵 +关注

发表于 2012-11-15 11:11:25 收藏数:157 浏览数:20493

首先我先解释一下什么是酵素

 

     酵素,英文为enzyme,实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化剂,它能够加快生化反应的速度,但是不改变反应的方向和产物。

 


经常下厨的厨娘们肯定都知道

      每日三餐什么的,经常会有一些厨房垃圾,有时候摘菜不能吃的烂菜叶子,瓜果的皮,菜皮,菜棒子什么的就这样扔掉了,不能吃,还挺浪费的。


毕竟也是食物的一部分,扔了可惜,留下却不能吃,如果要是在农村什么的地方,养着鸡拉兔子什么的小动物,还能给它们吃,如果要是在城市呢,不就白白的浪费掉了么,那这些厨余能不能利用起来呢,当然可以拉,我们把它们制作成环保酵素,这是一个好东西,一开始我还不知道,是我姐姐告诉我的,首先我先说说它的好处。

 

 

我先说下我自己用的个人感觉

 

第一 ,肯定是大大的减少了垃圾的产生


第二。环保酵素可以当清洁剂试用,可以洗蔬菜水果,国外的人用它洗完打扫厨房,之后剩下的水去浇灌植物,植物长的非常的棒


第四,如果家里有自己的小菜园,还可以种菜,我浇过生菜,第二天就开始疯长


第五,可以给宠物洗澡。可以打扫家,擦洗家具,可以从厕所,这是我自己现在这么利用的一些事情。

 

 

 

还有很多可以利用的地方,我放到下面大家看看。

 

1 减少垃圾、废气  

 
丢弃的厨余会释放甲烷(methane)废气,比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。使用红糖和厨余发酵的过程实际上也是厌氧发酵,同样地会产生甲烷和二氧化碳  

 
2 省钱  

 
变厨余和鲜垃圾为环保清洁剂,节省家庭开销。

   
3 生活好帮手   

可为用作:天然清洁剂、空气净化剂、洗衣剂、沐浴液、汽车保养剂、衣物柔软剂、有机肥料等。  


4 清除蔬菜水果中的农药  

 
将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水(2汤匙酵素:1公升水)浸泡45分钟,能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后,再继续泡在酵素水中,烹调时再取出,蔬菜炒煮后会十分青绿美味,水果也非常甜。  

 
5 家居清洁   


酵素稀释后能去除各种怪气味如香烟气味、汽车废气、毒气等。同时增加空气含氧量。能去除霉菌、尘垢、污秽、油污等,清洗地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等效果显著。此外,随著酵素的使用,苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。

  
6 个人卫生  

 
酵素能分解和消灭对人体有害的微生物,在沭浴、洗发和洗衣时加入稀释的酵素液,能照顾个人的卫生并促进肌肤健康达到保养的效果。  

 
7 宠物保养   

能去除宠物身上的味道,减少寄生虫生长。

  
8 净化水流   


可作为净化用水加入花园池塘及户外水塔。用过的环保酵素最后流到下水道,能净化河流与海洋。

   
9 防水管堵塞  

 
可疏通马桶或水槽,防止阻塞及净化粪池。

 

 

 

这是从百度上找的,大家搜索也是可以搜索到的。


环保酵素基本做法:

 

 

材料   


黑糖(黑糖或黄糖,不用白糖,因为黑糖有多圹物质,功能很强):1公斤

  (黑糖其实就是红糖,我做酵素的时候是什么糖也没放的,这样可能发酵时间比较长,因为我并不着急用,其实黑糖就是一个用来发酵的材料)

 

菜渣/果皮(蔬菜叶、菜头菜尾,菜根,水果皮,马铃薯皮等):3公斤

(这个任何都可以,菠萝大量上市的时候,很多水果摊有不要菠萝皮什么的都可以用,只要是厨余都可以,剩菜剩饭,只要不是肉类鱼类的就可以,这样的东西做出来的酵素会有腥臭味,不如果蔬做出来是清香的味道)

 

水:10公升

 

黑糖  : 菜渣果皮 : 水 比例是 1 : 3 : 10  (不一定是要以公斤来计算)   

(我并没有严格按照这个规定来做,有多少做多少就行了,只要是一波的一起做,不要每天放一点,其实也可以每天放只是这样发酵时间是按最后一次放厨余时间起算,可以把把厨余攒一赞,然后一起做)


简单容器:有密封开盖口的塑料器材料(因为酵素在发酵的过程中会有大量气体产生,会胀。选用玻璃制品会容易碎。) 我用的就是油桶,可乐瓶这样瓶子,我姐姐直接用那种收纳箱做的。

 

 

 

 

做法:

 

 

 

   1.准备一个有密封盖口的塑料容器。

 
   2.把水和黑糖倒进瓷器、陶缸或者塑胶缸里,顺时方向搅均。

搅均后,加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括:鲜树叶、水果皮,准备丢掉的蔬菜或植物。(说明一下,要先在容器里面放足够的生水,也就是自来水,再放红糖,红糖溶化没了,再放入鲜垃圾。)酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余(但可作堆肥用),会有腐臭味。

 

 


    3.容器内留一些空间,以防止酵素发酵时溢出容器外。容器需保有20%的发酵空间。若想装满瓶,可以用保鲜膜套住瓶口,用橡皮筋绑紧。这样做就无须担心放气的问题。如果产生白膜,也属正常。(你可以在前一个月使用保鲜膜,等气体跑没了,再用瓶盖拧紧就OK了。) 

      4.将容器盖紧。提醒一下。所说的盖紧,是说没有什么气体产生的后期,一定要盖紧瓶盖。但在前一个月,不要把盖拧的太紧。以利于气体跑出去。

 

 


      5.制作过程中会产生气体,如果使用过窄口的容器(如矿泉水瓶),切记每天将瓶口稍微打开,以泄放气体,避免瓶子被撑破。如使用宽口的容器,气体会自然挤出,较无上述问题。这个要注意。在最初选容器的时候,要想到这个问题。


6.不时把浮在液面上的垃圾按下去,使它浸泡在液体中。

 

 


7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处,避免阳光直照,发酵3个月后即可使用。冬天的时候,温度低,可以晒晒太阳,加速发酵。其他时间段,不建议放在阳光能晒到的地方。


备注:第一个月须每日打开容器上的盖口,释放气体,其气体非常的强,故不建议用玻璃的容器.环保酵素经过一个月后,便没强气,那就不用再开盖了.

 


如果是很认真的MM想做出严格的好的酵素,我也可以把严格配方发下面哈~!

 

这个配比要仔细看哦。这样做出来的酵素才是好酵素。

 

1.將塑膠容器裝滿六成的生水(自来水)。(如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。)

 

 


2.水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當於一公斤的重量。所以,三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中,輕輕攪勻,使融化。(可用手去攪拌。不可用金属器搅拌。)

 

 

 

3.水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進糖水中,輕輕攪勻。務使所有蔬果廚餘都浸於水中

 

 

 

 


为什么要用红糖?而不用白糖?因为红糖有丰富的营养,红糖是微生物的营养基。不管做环保酵素还是食用的水果酵素,都是要用红糖或蜜糖。按比例做才能做出好的酵素。不要试图缩短发酵时间。酵素永远都是时间越久越好,做酵素和酿酒、酿醋是一个道理。

 

 

制作环保酵素须注意事项

 

 

1.避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

 

2.用鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜或植物,不包括废纸、塑料、金属罐头和瓶子。

 

3.避免使用鱼、肉、或油腻的厨余, 因为会造成腐臭味;如果要制作出来的酵素有清香气味,可以加橘皮、柠檬皮和班兰叶等气味较好的蔬菜果皮。如果你放比较多菜类的话,它的味道就会有一点像咸菜味道,如果你放多果皮,它的味道就会很香.

 

做完后记得写上制作日期。 记得注明是什么时候做出来的。


4.成功的环保酵素呈棕黄色,而且有橘子般的刺激气味,将制好的环保酵素过滤到瓶子中待用;如果酵素呈现黑色,即腐败,失败了,但只需加入同样分量的黑糖,重新发酵3个月即可。

 

5. 环保酵素在第一个月发酵的时候,你会闻到会有酒精的味道;

第二个月你就会开始闻到酸酸的味道,那个是醋酸 .里面很多的物质,矿物质维他命等等,再经分解后就产生了酵素。

普潘翁博士说三个月过后,环保酵素就可以拿来使用了。它会非常的稳定. 当然三个月过后,你可以直接保留放着,不一定要马上把酵素倒出来,.它可以存放一年,两年,三年,十年,二十年都没问题发酵6个月或以上的酵素最好,发酵期越久,里面的分子会越小,因为它会继续的发酵,分解. 当分子越小的时候渗透力就越强,效果越佳。。环保酵素不会过期,越久越醇。

 

 

 

切勿放置冰箱,低温会降低酵素的活性。

 

6. 如果发现液体表面产生白色、黑色或棕色的漂浮物,不必理会,让它继续发酵。不同的环境, 果菜会发酵出不同颜色的益菌,根据制作过程中如果发现苍蝇卵,不必担心,发酵过程会将它们分解掉,这也说明环保酵素不会对生物带来危害。 有一些酵素,它上面会生一层白白的,像霉菌类,放心,那些都是细菌的尸体。


有一些人做好酵素之后放着,隔了很长的一段时间后,,它忽然间就会开始生一层好像果冻的东西. 它是酵母酵素的“妈妈”: 你可以把这一片拿出来,放在一个空罐上,然后加水放着,它本身就是酵素了。

 

7. 活用发酵后留下的垃圾渣:

 

可以拿來晒干,攪碎後埋在土里充作肥料

 

8.如果一时无法收集足够份量的鲜垃圾,可陆续加入鲜垃圾,3个月的期限,从最后一次加入当天算起。


9.保住大气层:如果每户人家都将家中的垃圾,转化为环保酵素并善于利用,不但能大大减少毒害环境和令地球增温的废气,还能制造出能降低室温效应及修补大气层的臭氧,而能绿化地球,暖化人心。

 

 

 

有问题的环保酵素…补救方法:

 

制作酵素从第一天开始到最后一天,酵素永远不会变坏,会坏的是因为我们的环境,还有我们的制作过程有可能出了一些状况.

 

如果做出来的酵素变成很臭,就好像一些臭鸡蛋味道时那怎么样补救呢?

 

很简单,赶快把一份的黑糖,糖的份量要按照原来的比例来加,然后给它搅匀,封口,盖紧, 不要去打开它. 一个月过后,再开, 它完全就会好了。

 

(很少有这样的情况)为什么在我们做酵素的时候会生虫呢?

 

主要的一个原因是盖子盖不好,盖不紧。只要你的盖子盖得紧的话,通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重要,封密很重要,把酵素盖好,照顾得很好的话,它不会生虫。有虫未必代表酵素不好。好的酵素, 它的味道一定是有一点酸酸的,然后很香。


释放汽体的时候,是否需要搅拌一下呢?

 

大桶的环保酵素可以用手下去搅拌一下, 小的(像1公升瓶) ,就不用去摇晃搅拌它。

 

      不要把环保酵素简单的当肥来用,那就真的是大材小用了。它的作用远不只是用来种菜那么简单。

 

 

环保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀释后使用

 

1.园艺或农作:加水稀释1000倍,可用作天然除虫、除草剂和有机肥料,并可刺激植物贺尔蒙,改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月,可改善土质,让土地重现生机。

 

2.家用清洁剂:可使用环保酵素掺入洗发精、沐浴露、洗碗剂和洗衣水等,可减少化学成份。(比率:1份环保酵素:1份洗条剂:10份清水。)

 

3.清洗蔬菜水果:加入30毫升或两汤匙环保酵素在1公升清水里,浸泡45分钟。

 

 

 

4.清洁地板:加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中,可清洗和消毒地板。

 

5.汽车保养:加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里,可降低引擎温度。

 

6.当洗碗液:一份酵素、一份清洁剂加十份水,倒入溶器中,可多次使用

 

7.当抹地液:一至两瓶盖酵素,倒入半桶水

 

8.当洗衣液:四至五瓶盖的酵素,使用的洗衣粉量减少

 

9.浇花、浇菜:一瓶盖的酵素,加入1.5公升的水。

 

 


初学者:建议先用有香味的果皮如: 柠檬,苹果,橙,百香果皮,峰梨等。菜叶和苹果是慢一点的。菠萝里含有菠萝酶,菠萝酶就酵素,用菠萝做酵素,发酵会快一点。想做好的酵素,可以用含酵素丰富一点的水果,如菠萝、芒果、木瓜、桃子、柠檬等气味特别芳香的水果通常会含有较多酵素。

 

 

 

大家看看我做的酵素吧,当然我是没有按照严格的方法做的,也没有放红糖,所以没有红棕色

 

 

 

这是用烂菜叶西红柿之类的做的。

这个有好几年了


 

这个是菠萝皮橘子皮黄豆什么的做的,味道很香

 

这个也好几年了

 


 

这个是用西瓜皮做的,我把西瓜皮都打碎了做的,也是好几年了


 

 

 

 

这是环保酵素的片子,大家可以看看,保护地球,爱护环境,从我做起http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0NTczNzAw.html

 

话题豆币记录

豆米丸子 + 20 很环保的内容
俞霏 + 3 真是个不错的环保点子。
柠檬沫 + 20 很好很强大,感谢朵朵的分享!
优谜糖藕 + 20 哇,超全的自制妙法啊!才知道她这么多用处
紫薯慕斯 + 20 学习了!很实用!
83 豆币

分享到:

全部评论(76条)

紫薯慕斯

紫薯慕斯

豆子

1楼

学习了!很实用!。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2012-11-15 11:21

优谜糖藕

优谜糖藕

铜豆

2楼

哇,超全的自制妙法啊!才知道她这么多用处。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2012-11-15 11:21

柠檬沫

柠檬沫

金豆

3楼

很好很强大,感谢朵朵的分享!。送您20豆币捧个场。

回复 发表于 2012-11-15 11:23

柠檬沫

柠檬沫

金豆

4楼

朵朵,草稿箱功能上线了,以后发布话题可以直接存草稿箱哦!

收起回复 发表于 2012-11-15 11:23

  • 晓朵朵

    回复 发表于 2012-11-15 11:35 晓朵朵:

    @柠檬沫 嗯嗯,刚才是不知道怎么整个网页都关掉了,都没来及点草稿功能~!嘿嘿

  • 柠檬沫

    回复 发表于 2012-11-15 11:38 柠檬沫:

    @晓朵朵 嘻嘻,没关系,以后实时保存就好了,以防万一,写得真不错!好棒哦~

  • 晓朵朵

    回复 发表于 2012-11-15 11:50 晓朵朵:

    @柠檬沫 谢谢亲夸奖~!

  • 3条回复 
小懒猪yuki

小懒猪yuki

豆子

5楼

我的西瓜皮酵素也用一个多月了,用来擦桌子洗碗都好用。

收起回复 发表于 2012-11-15 11:27

飘儿78

飘儿78

金豆

6楼

太强大,太厉害了,我要收藏起来以后有时间慢慢做

收起回复 发表于 2012-11-15 11:32

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

7楼

好强大啊。。

收起回复 发表于 2012-11-15 11:36

jojo莉

jojo莉

金豆

8楼

好厉害呢,讲得真详细,收藏下来,不过感觉很脏呢,唉

收起回复 发表于 2012-11-15 11:39

  • 晓朵朵

    回复 发表于 2012-11-15 11:40 晓朵朵:

    @jojo莉 一开始都有这个感觉,但其实不是的,你可以看看我最下面留的那个连接的片子~!

  • jojo莉

    回复 发表于 2012-11-15 11:44 jojo莉:

    @晓朵朵 现在打不开呢,回家再看

  • 2条回复 
向往未来

向往未来

金豆

9楼

好豆有你真精彩

收起回复 发表于 2012-11-15 14:22

籣草児

籣草児

金豆

10楼

慢慢也学着点,好起来挺实用的~

收起回复 发表于 2012-11-15 14:44

11楼

这个一定要好好学习,可以减少垃圾提上下楼,还能为环保事业做贡献,还能节约很多银子,真是个好方法啊,这就试一试。

收起回复 发表于 2012-11-15 14:53

12楼

这个真好啊

收起回复 发表于 2012-11-15 17:00

gzhcyx

gzhcyx

豆苗

13楼

大家一起行动,保护地球,爱护环境。一定试试!厨余应该都要洗干净吧?烂的不能用。

收起回复 发表于 2012-11-15 23:08

  • 晓朵朵

    回复 发表于 2012-11-16 10:01 晓朵朵:

    @gzhcyx 没关系的,只要是厨余都可以,但是尽量避免油腻的,鱼肉之类的,这样的酵素做出来是腥臭味道的,不适合洗碗擦家具什么的,我都是把忘记吃放坏了的西红柿什么的炒菜时候摘掉的菜叶菜根什么的都用来做,坏了没关系,慢慢发酵的时候就变化了分解掉了~!

  • 1条回复 
axa

axa

豆苗

14楼

长见识啦,实用

收起回复 发表于 2012-11-16 00:37

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

15楼

好厉害啊,太棒了

收起回复 发表于 2012-11-16 09:55

默认图片

更多话题本组精华话题

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司