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【冬季养生】+枣泥茯苓糕

食a色

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发表于 2012-11-25 10:34:10 收藏数:1 浏览数:1364

这还是中秋做月饼时的枣泥馅了,一直没用过,因为那时候完全是无暇顾及它了。月饼季过去了,一直琢磨着枣泥馅还可以用来做什么,关键是还得被接受。后来弄回茯苓粉后,忽然就有了灵光一闪,做个茯苓糕吧,枣泥馅的。茯苓糕一般都是夹豆沙馅,不过,馅料是可以千变万化的。这茯苓糕,其实也就是松糕的做法。制作起来还是很简单的。只不过,感觉材料用量并不多,却弄出个8寸圆模来,这也太大了点,6寸就刚刚好

 

用料:茯苓粉100克,糯米粉50克,粘米粉75克,细砂糖40克,水100毫升,枣泥馅200克

 

把细砂糖和所有粉倒入碗中拌匀,分次加入水,搓揉成能够抓捏成团的蓬松糕粉,过筛两次,成为细致的粉状。把枣泥馅,擀成模具大小的圆片


 

把一半糕粉捧入模具中,抹平表面。放上擀好的枣泥,倒入剩下的粉,抹平

 

盖上湿纱布,放入蒸笼中,开水上锅,大火蒸30-40分钟,熟透即可。取出晾凉,脱模后切块食用

看上去还算有模有样吧。茯苓粉占了近一半,有明显的茯苓味道

 

菜谱:http://www.haodou.com/recipe/261346#comment

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籣草児

籣草児

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回复 发表于 2012-11-25 14:45

俞霏

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回复 发表于 2012-11-26 17:25

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