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首发【食疗养生】+自制健康经典红白鸳鸯火锅

红豆厨坊

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发表于 2012-12-07 11:11:56 收藏数:8 浏览数:1750

 

冬天来了,热气腾腾的火锅成了众多都市人的最爱

但是你知道吗?现在的火锅大多是化学锅!不仅很多涮品用了添加剂,火锅底料里更是包含了多种化学添加剂。

红艳艳的红汤火锅诱人吧?

那辣味、红色都是一种叫辣椒精的添加剂调出来的;一进火锅店闻起来很香,都是添加了飘香剂在里面!

这样的火锅,还有人敢吃吗?

自从在媒体上曝光,火锅汤底里面添加有害添加剂的的报道后,一般我家都很少去火锅店吃了,这样的火锅实在是让人触目惊心。

其实冬季火锅,自己在家一样可以做出很棒的味道,保证食材新鲜,绝无添加剂。而且绝对是健康的火锅。

我用鸡架和野生鲫鱼一起熬制的火锅汤底,鲜美又营养,而且物美价廉,鸡架一个2-3元钱,两条小鲫鱼也不过2-3元钱

可是汤汁营养丰富,可补充人体多种微量元素,而且还有去火的功效,是自己再家制作健康火锅不错的好选择哦!

 

 

汤底材料:鸡架1只,野生小鲫鱼2条。

调料:葱姜适量,大料2个,红枣3个,党参3克,枸杞5克,料酒20毫升,盐适量,鸡精适量。

红汤调料:葱姜适量,大蒜7瓣,干辣椒6个,料酒15毫升,白糖10克,郫县豆瓣酱30克,火锅底料30克,盐适量,鸡精适量。

蘸酱调料:蒜瓣6个,香油40毫升,芝麻酱30克,红腐乳汁30毫升,番茄酱30克,甜辣酱30克,蒜蓉辣酱适量。

食材:豆腐250克,鸭血250克,白玉菇50克,生菜一棵,豆腐皮100克,撒尿牛丸一包,虾饺一包。

做法

1·鸡架焯烫放入汤煲中,加入调味料和料酒,小鲫鱼洗净煎至也放入汤煲中,一起炖煮1个小时即好。

2·炒锅倒油炒香火锅底料和郫县豆瓣酱,然后放入葱姜蒜瓣和辣椒炒香,加入煮好的高汤,料酒,白糖烧煮10分红出香味加盐,鸡精调味关火,然后把白汤和红汤盛入鸳鸯火锅中备用。

3·鸭血焯烫一下,所有食材洗净切好摆盘

4·锅中加香油小火炸香蒜末,芝麻酱加入红腐乳汁和清水一起调细滑,甜辣酱加入番茄酱一起搅拌均匀,所有蘸料盛入碗中备用。

4·所有食材和蘸料随红白鸳鸯锅一起上桌,边加热边煮食。

 

 

菜谱地址请看:http://www.haodou.com/recipe/263277

下面还有我以前做几种火锅供大家分享:

 

 

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做法请看:http://group.haodou.com/topic-130397.html

 

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做法请看:http://group.haodou.com/topic-130266.html

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做法请看:http://group.haodou.com/topic-130147.html

 

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做法请看:http://group.haodou.com/topic-130015.html

 

 

 

 

 

 

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籣草児 + 20 活动贴,加分鼓励~
冰糖莲子 + 3 真心不错,看这就想吃
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全部评论(5条)

1楼

冬天最适合吃火锅!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2012-12-07 11:18

冰糖莲子

冰糖莲子

豆花

2楼

真心不错,看这就想吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2012-12-07 11:22

小刀豆

小刀豆

铜豆

3楼

吃串串,吃肉肉!

收起回复 发表于 2012-12-07 11:47

籣草児

籣草児

金豆

4楼

活动贴,加分鼓励~。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2012-12-07 14:12

籣草児

籣草児

金豆

5楼

这鸳鸯火锅咋看着这样眼熟,似曾相识?

收起回复 发表于 2012-12-07 14:13

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