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首发【维生素】茄子的花样吃法--腐乳茄子煲

红豆厨坊

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发表于 2012-12-13 23:15:27 收藏数:7 浏览数:883

 

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义,这是其他蔬菜所不能比的,对身体非常的有益。

茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。
昨日用茄子做了一个茄子煲,茄子煲适合寒冷的冬季,用砂锅炖出暖暖的一锅,微辣鲜香超级下饭。
可惜我家孩子现在忌嘴不能吃辣椒,所以我自己把辣酱换成了腐乳汁,没想到味道非常的好,茄子软香酥烂,鲜香适口,绝对米饭**菜。

 

材料:长茄子一根,培根2片。

调料:葱姜适量,蒜瓣6个,酱油20毫升,腐乳汁30毫升,白糖3克,水淀粉适量,香油适量,蒜苗适量。

做法

1·炒锅加少许油放入培根煎出香味。

2·茄子切大片加少许盐腌制片刻。

 

3·培根出油出香味盛出。

4·然后放入茄子,煎至茄子变软关火。

5·把茄子和培根放入砂锅备用。

6·炒锅加热爆香葱姜蒜。

7·加入适量的清水,腐乳汁,酱油,白糖。

8·大火煮上3分钟出香味。

9·然后汤汁倒入少锅中,大火加热10-15分钟。

10·茄子变软入味淋入水淀粉。

11·最后淋入香油拌均匀。

12·撒上蒜苗段关火。

 

 

 

茄子不要去皮吃

茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

 


菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/264729

 



 

 



 

 



 

 



 

 

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全部评论(3条)

1楼

很好吃哦

收起回复 发表于 2012-12-14 06:28

籣草児

籣草児

金豆

2楼

活动贴,加分鼓励~。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2012-12-14 10:53

3楼

这个好,下饭。家里正好两样都有,明天试试。

收起回复 发表于 2012-12-14 12:18

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