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首发【维生素】逢九一只鸡,来年好身体--参鸡汤

红豆厨坊

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发表于 2012-12-20 20:49:15 收藏数:7 浏览数:1213

“逢九一只鸡,来年好身体”是民间流传的一种冬季补养方法。
大家都知道在冬季要“数九”,而冬至正是“数九”的第一天,所谓“提冬数九”,就是指从冬至这天起,每隔九天即过一九,一共九九,九九过后春天即将到来。
冬至过后,天气渐渐的寒冷,人体对热量和营养素的需求量大大增加,此时可适当的多吃营养丰富的鸡肉,可以抵御寒冷,强身健体,保证人们健康的迎接春天的到来。

鸡肉是公认的冬季进补佳品,若冬至前后选择用鸡肉进补,最好的方法是煲鸡汤,鸡汤可以提高人体的免疫力帮助健康人群抵御流感病毒的侵袭,对于易患流感的人群来说多喝鸡汤亦能缓解鼻塞,咳嗽等症状。

但要注意的是大部分热量以及多种营养素成分任然“藏”在鸡肉里因此要一边喝汤一边吃肉,这样进补的效果才会明显。
这款参鸡汤比照韩式参鸡汤而做,只不过高丽参换成了人参,高丽参清补不燥适合夏天食用,人参适合冬季滋补。
加入糯米,大枣,栗子小火慢熬具有很好的补气安神,滋补美颜,冬季食用可提高人体的免疫力,达到很好的滋补效果。


材料:土母鸡一只。

辅料:糯米30克,栗子4个,红枣4个,蒜瓣3个,葱姜适量,人参10克,料酒20毫升,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量。

做法

1·土母鸡宰杀洗净,糯米提前浸泡1-2个小时备用,把糯米,栗子,红枣放入鸡肚中,把鸡腿和鸡身用细绳子捆紧,汤煲加入开水放入葱姜,人参,红枣。

2·再加入土鸡大火煮开小火加盖熬制60-80分钟,鸡肉已熟加入盐,胡椒粉调味,撒上葱花即可食用。


最好用土母鸡熬制参鸡汤,味道更加浓厚鲜美。
糯米要提前浸泡,然后再放入鸡肚中。
放入食材后,要把鸡腿和鸡身用绳子捆绑才能保证鸡肚里面的食材不会渗漏出来。
小火熬制1-1个半小时,鸡肉熟烂再加盐和胡椒粉调味。



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全部评论(6条)

1楼

唉呀,这个可太补了。这天喝正合适

收起回复 发表于 2012-12-20 21:00

小刀豆

小刀豆

铜豆

2楼

活动发帖,感谢分享。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2012-12-21 09:08

3楼

“逢九一只鸡,来年好身体” 原来还有这说法,学习了。

收起回复 发表于 2012-12-21 10:04

向往未来

向往未来

金豆

4楼

还这么补啊

收起回复 发表于 2012-12-21 12:02

快乐奔跑

快乐奔跑

铜豆

5楼

讲究

收起回复 发表于 2012-12-21 21:56

向往未来

向往未来

金豆

6楼

你天天研究这些,难怪皮肤这么好

收起回复 发表于 2012-12-26 08:50

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