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绵羊小面包

ryrxl

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发表于 2013-01-11 08:48:45 收藏数:2 浏览数:1612

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/269471



       最近开始喜欢做造型面包,自从上次的《河马面包》侥幸得了奖之后,这个热情就更高了


       看着自己亲手做的面包慢慢成形、在烤箱中渐渐“长大”,那种满足感、幸福感真的无以言表……


       这次是“绵羊面包”,中间加了少量的蜜豆为馅。造型比较简单,重点是各部位的比例要掌握好,但也并不是那么严格,我做的时候细小的部分也没称重,比例差不多就好。




   烤的时候惊喜的发现这二位自动保持了这姿势!所以说:烘焙是件很快乐的事,对吧?

他们难道也知道201314 …… 



  高粉260g    牛奶140g左右   水30ml    
  鸡蛋1/2个    发酵粉4g      糖 20g     盐3克    黄油20g  
  蜜豆适量 



制作步骤:


1.  发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中,揉面20分钟,加入黄油后继续揉20分钟
2.  取出手工摔打5~10分钟,至可以拉出大片均匀的薄膜
3.  一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
4.  分割成每个约50g~60g大小,滚圆后松弛15分钟。


5. 将面团按扁排气,擀成圆形
6. 在约1/3处切开,再将较小的部分如图分成4部分,分别用来做头部、角、前腿、后腿。
7. 将分割好的左边的各部分先整形成右边的样子
8. 再分别将头部整成三角形、羊角盘成如图样子、前、后腿分割开。



9. 较大的一部分来做绵羊的身体,上半部中间放适量的蜜豆
10.从中间对折封口处粘牢并在弧形一边切3~4道小切口
11.将四肢和头部组合在相应位置,四肢要压在身体下面;羊角放挨着头部的身体上,注意螺旋的方向。
12.放入烤盘中,在温暖处发酵约40分钟后,用黑芝麻做眼睛;再将头部用纸盖住,在身体部分筛上适量面粉。
   发酵好的面包入预热过的烤箱中170°-180°,烤制15~20分钟即可。





小贴士
    烤制时注意观察,切不可上色过深,最好要比我的稍浅一点,白白的绵羊才更形象。






话题豆币记录

俞霏 + 3 谢谢分享
籣草児 + 3 真的很逼真哟~
6 豆币

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全部评论(14条)

AngeL双双

AngeL双双

金豆

1楼

烘焙真是能给人带来丰富的想象力,这么可爱、这么有创意的,绵羊小面包,要是能在我手上诞生,我一定特别佩服自己,真是太给力了~~

回复 发表于 2013-01-11 09:38

2楼

造 型 很 可 爱 呢

回复 发表于 2013-01-11 09:53

籣草児

籣草児

金豆

3楼

真的很逼真哟~。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2013-01-11 12:28

tmz126

tmz126

铜豆

4楼

好可爱呦

回复 发表于 2013-01-11 13:24

5楼

真可爱噢

回复 发表于 2013-01-11 16:24

红果果

红果果

铜豆

6楼

可爱的小绵羊。

回复 发表于 2013-01-11 16:58

俞霏

俞霏

银豆

7楼

谢谢分享。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2013-01-11 17:52

8楼

做得真可爱

回复 发表于 2013-01-11 20:43

雨中独立

雨中独立

银豆

9楼

可爱的绵羊宝宝~~~

回复 发表于 2013-01-12 12:51

97251606

97251606

豆芽

10楼

哇,味道肯定不错

回复 发表于 2013-01-12 18:49

秦岩

秦岩

豆苗

11楼

肯定是毕加索画的小绵羊,哈哈哈!自己动手,健康好滋味

回复 发表于 2013-01-12 21:22

12楼

好有爱的小绵羊

回复 发表于 2013-01-12 22:45

彭恰恰

彭恰恰

豆子

13楼

好乖好萌好有爱的小绵羊,不得不感慨下,我真太喜欢它们了。lz真不愧是个心灵手巧的烘焙达人。

回复 发表于 2013-01-13 10:56

妖妖妹

妖妖妹

豆芽

14楼

现在连发酵都没掌握好,真的很佩服,太有创意了。

回复 发表于 2013-01-13 19:54

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