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【食疗润燥】素食营养之茄红素--美式番茄黄豆

红豆厨坊

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发表于 2013-01-18 21:36:35 收藏数:5 浏览数:1031

据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。

番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。可帮助消化,助肠胃,降低胆固醇降血脂的功效。
而且番茄还有淡斑,美白,防止色素暗沉,美肌的美容功效。
黄豆更有“植物肉”之称,富含优质蛋白,是备受营养学家推荐的营养食物之一。
此款美味是美式早餐中非常普通的一道家常营养菜,一般会搭配面包和炒鸡蛋一起食用,这样会摄取更多的营养成分使早餐营养更全面丰富。
做法简单快捷,而且冷热皆可食用,不放动手一试哦!

 

 

材料:西红柿1个,黄豆100克,番茄酱80克。

调料:盐适量,糖5克。

做法

1·准备好所有的食材,黄豆提前泡发8个小时以上。



2·西红柿开水烫一下。然后去皮切小丁。

3·炒锅加热放入番茄翻炒片刻,然后加入番茄酱继续翻炒出香。



4·加入适量的清水煮上5分钟,然后用搅拌机把番茄搅打细碎。



5·然后加入黄豆,大火煮开小火炖煮1个小时,。



6·加入盐,糖调味。大火收浓汁关火。



小贴士:

黄豆可在晚上提前泡发备用,泡发的黄豆更容易煮熟入味。

番茄要小火加热慢炖可以更容易煮出茄红素。


菜谱链接请看:http://www.haodou.com/recipe/270933



 

 

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全部评论(4条)

小刀豆

小刀豆

铜豆

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收起回复 发表于 2013-01-19 08:46

小刀豆

小刀豆

铜豆

2楼

这个应该也算是重口味吧

收起回复 发表于 2013-01-19 08:46

俞霏

俞霏

银豆

3楼

外国浓汤类的哦。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-01-19 10:15

籣草児

籣草児

金豆

4楼

活动贴,加分鼓励~。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-01-19 21:28

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