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2012年度菜谱盘点之快手菜

豆米丸子

回复(31) 豆米丸子 +关注

发表于 2013-01-23 10:07:38 收藏数:25 浏览数:233938

所谓快手菜即用很普遍很大众的食材,在很短的时间内,以大火快炒做成不同口味的菜品,

快手菜所使用的工具很简单,几乎一口炒锅即可搞定,学一些经典家常的快手菜的做法,

让你下班回到家时候,可以轻松快速吃到有肉有蔬菜的健康美味。


       菜如其名,番茄炒蛋,就是红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋,搁上简单的配料和佐料,炒好后再撒上几粒碧绿的葱花,红亮亮黄灿灿的颜色,顿时让人食欲大开。再家常不过的一道快手菜了。可,越是普通的菜,越是能留下经典不衰的味道。

        酸辣土豆丝是一道经典的快手菜,虽然简单,但是能够做好也是不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。

        醋溜白菜,是北方人经常吃的快手菜。美食不分贵贱,用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟。这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。

        洋葱炒蛋是一道零厨艺的家常快手菜,其味道鲜美,营养丰富,更是米饭的**。菜中添加了一些泡椒,使这道菜更加开胃,更加鲜香。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,所以洋葱也是生活中的一剂保健食品。


       辣椒炒肉是家家都喜欢的下饭快手菜。 每家都有自己独特的烹调方式,有人喜欢软嫩的口感,有人喜欢脆爽的口感,所以有人喜欢放水炖,有人喜欢炒。 不过,大部分人都将炒肉放在第一步,猪肉事先煸炒,淀粉上浆,嫩嫩的更美味。


       凉拌海带,是凉菜中的经典快手菜,清淡且美味,据说还有清肠排毒的功效,当然,它的高碘功能也是不容易忽视的。海带中含有一定的砷,过多食用可引起酸性中毒,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水,浸泡24小时并勤换水。


       上汤娃娃菜是一款家常菜,主要烹饪工艺煮,而后以浓汤调制而成。制作方法简单,成品香浓、味鲜、口感浓郁。其中娃娃菜味道甘甜,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,有助于预防结肠癌。

       孜然牛肉是外食点击率较高的快手菜之一。 其实做法并不复杂。只要掌握了基本技法,人人都能炒的好。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 孜然气味甘甜,所以夏季应少食。


      芹菜炒肉,快捷简单,营养丰富。芹菜,属高纤食物,具有降压降糖补铁锌等功效。还含丰富的胡萝卜素和多种维生素,是一种价廉的营养菜。


更多盘点内容,详见:

2012年度菜谱盘点专题>>>

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全部评论(31条)

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

1楼

沙发先坐稳了再看,每一盘都那么诱人啊

回复 发表于 2013-01-23 22:31

2楼

很实用的家常菜

回复 发表于 2013-01-24 12:39

清涔秋风

清涔秋风

铜豆

3楼

支持,很适合上班一族,很方便还很好吃

回复 发表于 2013-01-24 13:00

含雪玫瑰

含雪玫瑰

金豆

4楼

我觉得凉拌百叶丝绝对算是快手菜

回复 发表于 2013-01-24 18:35

5楼

回复 发表于 2013-01-24 20:38

感恩珍惜

感恩珍惜

豆芽

6楼

回复 发表于 2013-01-25 18:54

19798

19798

豆芽

7楼

收藏

回复 发表于 2013-01-26 01:54

暖若初

暖若初

豆芽

8楼

收藏了先

回复 发表于 2013-01-31 19:21

花霏花

花霏花

新手

9楼

都好吃,我饿了.

回复 发表于 2013-02-01 20:09

我的笨蛋

我的笨蛋

豆芽

10楼

   不错呢、

回复 发表于 2013-02-03 09:44

11楼

回复 发表于 2013-02-03 19:27

梵行觉

梵行觉

豆芽

12楼

回复 发表于 2013-02-04 13:16

13楼

都爱吃,简单快捷的菜式,又不失营养

回复 发表于 2013-02-05 00:19

艾尔伯爵

艾尔伯爵

新手

14楼

回复 发表于 2013-02-06 19:49

15楼

很适合上班族的菜肴

回复 发表于 2013-02-21 00:55

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