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【首发】萝卜糕的美味吃法---脆皮萝卜糕

红豆厨坊

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发表于 2013-02-16 22:49:22 收藏数:5 浏览数:2172


 

萝卜糕, 是中式传统的糕点,在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

这种糕点吃法多样,在中国南方大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。

白萝卜能够改善胃不舒服,消化不良的毛病,也能减肥降血脂,是药食同源的健康蔬菜。

这次的萝卜糕我用春卷皮包起来,然后炸制金黄酥脆,成为了一道外皮酥脆,内里清香绵软的小吃。

脆皮萝卜糕可作为年菜家宴中的美味小吃,一定会受到老少的喜爱。
把萝卜丝加入澄粉蒸制成萝卜糕,清香软嫩,再用春卷皮包裹油炸至色泽金黄,外脆里糯,香味浓郁,既好看又美味。
而且萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。


 

材料:萝卜230克,春卷皮8张,澄粉20克,生粉30克,大米粉50克。

调料:盐适量,胡椒粉适量,鸡精少许,水30克。

做法

1·准备好所有的食材,萝卜去皮擦成丝。



2·然后加入生粉,澄粉,大米粉,水,盐,胡椒粉,鸡精拌成厚糊状。入蒸锅大火蒸制10分钟。



3·然后取出稍微冷凉,放入保鲜袋中按压呈长方形入冰箱冷藏定型。



4·萝卜糕定型后取出切小块,取一块萝卜糕放入春卷皮中。



5·卷起包制封口处用面浆涂抹均匀,然后包制呈长方块。



6·锅中油烧至6成热放入萝卜糕,小火慢炸至金黄。



7·然后捞出沥油即好。


 

包至萝卜糕的时候,封口一定要用面浆粘紧,以免炸制的过程中开裂。
炸制的时候要小火慢炸,才能炸熟色泽也会金黄好看。

 

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/275756

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俞霏 + 3 外脆里嫩,一定非常好吃。
小刀豆 + 3 感谢分享
6 豆币

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全部评论(6条)

小刀豆

小刀豆

铜豆

1楼

感谢分享。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-02-17 11:30

向往未来

向往未来

金豆

2楼

好味道

收起回复 发表于 2013-02-17 13:36

籣草児

籣草児

金豆

3楼

很解腻滴萝卜糕~

收起回复 发表于 2013-02-17 14:16

俞霏

俞霏

银豆

4楼

外脆里嫩,一定非常好吃。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-02-17 15:07

籣草児

籣草児

金豆

5楼

做过一次广式萝卜糕,煎着吃还不错。

收起回复 发表于 2013-02-19 09:05

6楼

做的太好了,你真棒,色泽亮丽,很诱人,我收藏了,谢谢。

收起回复 发表于 2013-02-19 12:05

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