广场 > 家常菜 > 【首发】元宵节的花样元宵--脆皮元宵

【首发】元宵节的花样元宵--脆皮元宵

红豆厨坊

回复(2) 红豆厨坊 +关注

发表于 2013-02-23 14:07:46 收藏数:4 浏览数:752

 

农历正月十五元宵节,又称为“上元节”,春灯节,是中国汉族民俗传统节日。
又称为小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日。
所有关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同,其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。
不过随着时代的变迁,舞龙舞狮已经逐渐消失在历史的舞台,城市当中已经很少见,偶尔农村会还会保留这些习俗。
不过这吃元宵,还是一代代的传承下来,家家户户这一天还是会吃上几颗元宵,应应景有团圆美满的寓意。
元宵制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法,南方的汤圆则多用手心揉团。
元宵可以大似核桃、也有小似黄豆,煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。
不论有无馅料,都同样的美味可口。
目前,元宵已成了一种四时皆备的点心小吃,随时都可以来一碗解解馋。
这款元宵不同于煮至的元宵,在外边滚上面包糠炸制而成,金黄酥脆,内里又软糯香甜,是非常有特色的一种花样元宵吃法。

 

 

材料:糯米粉220克,黑芝麻元宵馅80克,花生元宵馅80克。

调料:油适量,面包糠适量,蛋液适量,开水100毫升。

做法

1·准备好所有的食材,糯米粉一点点加入开水搅拌成绵絮状。



 

2·然后再揉至光滑,元宵馅搓成20克一个的小圆球。



 

3·取30克左右的糯米面团按扁包入元宵馅,然后收口收圆再搓至光滑圆球。

 

4·把元宵沾裹鸡蛋液,再滚满面包糠。



 

51锅中油烧制5成热放入元宵,小火炸制金黄。



 

6·捞出放在吸油纸上吸出油份即好。


 

 

 

 

糯米粉用开水和成面团,元宵的口感更软糯,而且可以去出一些生粉的味道。
元宵的馅料可随意用自己喜欢的就好。
炸至元宵不要把油烧至太热,微热就放入元宵,小火慢慢炸至,直到元宵金黄,这样才能保证元宵里外都熟,而且外皮不会炸焦,色泽金黄。

 

外焦内软脆皮元宵,咬上一口香酥美味,绝对是让你停不了口的花样元宵吃法,清甜的内馅又香又甜,诱惑者你的舌尖。

 

 

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/277057

 

 

 

 

话题豆币记录

籣草児 + 3 感谢分享~
3 豆币

分享到: 标签: 元宵节 美食 生活

全部评论(2条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

感谢分享~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-02-23 15:49

籣草児

籣草児

金豆

2楼

传统汤圆的新吃法~

收起回复 发表于 2013-02-23 15:50

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号