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【首发】春季养生调脾养胃--豌豆炒鸡杂

红豆厨坊

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发表于 2013-02-26 21:02:40 收藏数:2 浏览数:848

豌豆是春天的季节菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看,中医认为豌豆性平味甘,入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效,主治脾虚气弱、呕吐及腹泻。
豌豆中的蛋白质含量丰富,胡萝卜素、粗纤维含量也不低,还富含维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C的含量比干豆要高得多。
鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。
此款小炒适合春季食用,健脾胃,增加身体的抵抗力,孩子食用还可有护眼的功效。

 

 

 

材料:豌豆200克,鸡肫5个,鸡肝2个,红椒30克,青椒30克。

调料:葱姜适量,蒜瓣3个,盐适量,料酒20毫升,生抽30毫升,白糖3克,淀粉3克,香油适量,鸡精少许。

做法

1·鸡肫和鸡肝洗净。锅中水烧开放入豌豆煮上1分钟过凉。



 

2·鸡肫和鸡肝切片加入生抽,料酒,白糖,淀粉抓拌均匀。青红椒切碎,葱姜蒜切碎。



3·炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入鸡杂翻炒至变色盛出备用。



4·然后倒入豌豆翻炒片刻。加入生抽。



5·加入糖和盐。然后倒入青红椒翻炒均匀。



6·再把鸡杂倒入一起翻炒。淋入香油。



7·加少许鸡精翻炒均匀关火。


 

豌豆先煮上一下,在炒菜,可缩短炒至时间口感好,出的时候水中加点盐可使豌豆碧绿。

鸡杂用调味料腌制后炒至的时候要大火快炒,微变色即可盛出,然后在和其他配菜混合,这样鸡杂口感脆嫩鲜香。

 菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/277943

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俞霏 + 3 好漂亮啊
猪俐叶 + 3 营养又养眼
小刀豆 + 3 感谢分享
9 豆币

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全部评论(9条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

没吃过鸡杂,想必挺香的^_^

收起回复 发表于 2013-02-26 22:13

小刀豆

小刀豆

铜豆

2楼

感谢分享。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-02-27 08:42

猪俐叶

猪俐叶

豆子

3楼

营养又养眼。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-02-27 09:48

4楼

喜欢碗豆清甜的感觉

收起回复 发表于 2013-02-27 12:58

wlpxsj

wlpxsj

金豆

5楼

营养丰盛

收起回复 发表于 2013-02-27 13:09

贺贺baby

贺贺baby

铜豆

6楼

这豌豆还真没吃过,是买来就是豆呢,还是买回来自己剥的呢?

收起回复 发表于 2013-02-28 19:39

俞霏

俞霏

银豆

7楼

好漂亮啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-03 15:00

小刀豆

小刀豆

铜豆

8楼

感谢分享

收起回复 发表于 2013-03-04 09:28

杏仁西米

杏仁西米

豆子

9楼

这道菜不错呢,色香味俱全。

收起回复 发表于 2013-03-04 17:11

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