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【首发】改良版无需油炸更健康--铁板日本豆腐

红豆厨坊

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发表于 2013-02-27 23:36:23 收藏数:36 浏览数:2462

 

铁板日本豆腐是我家孩子很喜欢的一道菜,尤其是去饭店吃饭,很喜欢点这道菜。
日本豆腐又称玉子豆腐,内酯豆腐,是用鸡蛋为主要原料制作而成,口感细嫩,爽滑营养美味。
不过饭店的日本豆腐都要用油炸过之后在烹饪,我这次没有用油炸,而是把豆腐蒸制之后再浇汁,口感更加滑嫩而且不用油炸营养更佳吃起来更健康。

美食其实就是如此,没有什么特定的路线去遵循,我喜欢自己随意发挥,家人喜爱欢迎的我觉得就是最好的味道。

 

材料:日本豆腐3条,杏鲍菇1根。

调料:青椒30克,红椒30克,番茄酱20克,蚝油10克,生抽10克,白糖3克,水淀粉适量,香油适量,葱花适量,蒜瓣3个。

做法

1·准备好所有的食材,日本豆腐取出入蒸锅蒸制3分钟。



 

2·再把杏鲍菇切段蒸制8分钟,铁板加少许香油备用。



 

3·然后把蒸过的杏鲍菇切片摆入铁板。再把日本豆腐切片摆放在杏鲍菇上面。



 

4·青红椒切碎,葱蒜切碎。取一个小碗加入20克番茄酱,10克蚝油,10毫升生抽,白糖3克,搅拌均匀。



 

5·把铁板加热备用。锅中油烧热爆香葱姜蒜和青红椒。



 

6·然后加入调好的料汁。加少许清水熬出香味。



 

7·淋入水淀粉勾芡。再淋入香油关火。



 

8·把汁浇入铁板中即可上桌。



 

日本豆腐很容易碎烂,所以要小心一些取出,蒸制过之后就会好很多,很容易成型不易碎烂。
杏鲍菇也蒸熟,在放入铁板,口感更好。
我没有再加盐,蚝油和生抽都很有咸味了。

 

 菜谱地址请看:http://www.haodou.com/recipe/278151

 

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籣草児 + 3 漂亮~
小刀豆 + 3 学一招 日本豆腐蒸着做
6 豆币

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全部评论(14条)

漫怡

漫怡

豆苗

1楼

漂亮哦  赞1个

 

日本豆腐也是我最爱哦  可惜没铁板  用煎锅代替吧  明天中午的菜就是她了哈

 

收起回复 发表于 2013-02-28 00:03

2楼

从来没买过日本豆腐,做得非常漂亮。

收起回复 发表于 2013-02-28 07:21

小刀豆

小刀豆

铜豆

3楼

学一招 日本豆腐蒸着做。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-02-28 08:37

Candy云朵

Candy云朵

铜豆

4楼

无油健康做法,支持!!!

收起回复 发表于 2013-02-28 10:56

5楼

做得很好,我也很喜欢玉子豆腐。请问你发的图用软件编辑过了吗?那天我也发了一张拼图,结果审核没有通过呢!

收起回复 发表于 2013-02-28 12:04

钱约娜娜

钱约娜娜

铜豆

6楼

喜欢日本豆腐很嫩的,自己做油炸的做不好,这种蒸的做法很适合家庭做,改天试试

收起回复 发表于 2013-02-28 12:23

籣草児

籣草児

金豆

7楼

漂亮~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-02-28 12:33

美味悠然

美味悠然

豆花

8楼

很漂亮,看着很有食欲,学习了

收起回复 发表于 2013-02-28 14:09

憷憷动人

憷憷动人

豆子

9楼

好好看哦,也想吃

收起回复 发表于 2013-02-28 16:57

shine_3

shine_3

豆芽

10楼

看着就好有食欲的

收起回复 发表于 2013-02-28 17:10

小语儿

小语儿

金豆

11楼

好诱人,滑嫩的口感,鲜艳的色彩,勾出无限的食欲。美食本来就是没有章法的,创意和创新无限,因为有了高手们的创意和改良,才会更好看,更好吃,更健康。

收起回复 发表于 2013-02-28 22:52

yrl0501

yrl0501

豆花

12楼

做得很好,那天我也试试,可惜就是没有铁锅

收起回复 发表于 2013-03-01 09:11

13楼

健康吃法不错

收起回复 发表于 2013-03-04 13:30

清风静影

清风静影

银豆

14楼

看来来不错,学习了

收起回复 发表于 2013-03-04 14:19

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