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【首发】最简单的方法成就的饕餮美味--高升排骨

红豆厨坊

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发表于 2013-02-28 22:52:22 收藏数:17 浏览数:988

高升排骨,一道串红网络的美味佳肴,它做法简单,味道可口,由逐渐变化的调料而命名,有步步高升的含义。
所谓调料变化是指1勺酒,2勺醋,三勺糖,4勺酱油,5勺水逐渐递增烧制而成的排骨,烧制好的排骨色泽红亮,酱香浓郁,肉质鲜美多汁。

这道菜是我一直想尝试的,只不过总觉得这最后放水的量能不能让排骨熟透,抱有怀疑态度,所以也就把它搁浅了。
昨天本想糖醋排骨的,忽然想到这个方法,所以尝试了一下,真的很惊喜啊,才做好的排骨第一眼就色泽诱人,赶紧吃上一口,肉质香嫩,味道好的没话说。

中午做好的排骨受到大小馋猫的一致好评,确实好吃的让你吞掉舌头。
滋滋美味做法简单,我觉得就算是厨房菜鸟只要按照这个做法也一样可以成功,绝对是不容错过的饕餮美味。

 

材料:猪肋排500克。

调料:蒜瓣3个,1勺料酒(15毫升),2勺米醋,3勺白糖,4勺酱油,5勺水。

做法

1·排骨冷水入锅焯烫过凉。炒锅倒油爆香蒜片。



 

2·倒入排骨翻炒片刻。然后加入1勺料酒。



 

3·2勺米醋。3勺白糖。



 

4·4勺酱油。再加入5勺水。



 

5·大火煮开加盖小火焖炖。直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。



 

 

 

 

最好用肋排或者软排来做这道菜,而且排骨要剁小块,比较容易入味成熟。

炖烧排骨的时候一定要用最小的火慢慢炖烧,直到所有汤汁收浓,最后的时间要多看着点锅,以免糊底。

 

看看着色泽是不是很诱人,味道也是超级赞哦!

强烈推荐大家来试试,一定会有惊喜!

 

 

菜谱地址请看:http://www.haodou.com/recipe/278347

话题豆币记录

俞霏 + 3 红艳艳的高升排骨,好香的感觉。
籣草児 + 3 色泽诱人滴美味糖醋排骨~
小刀豆 + 20 看着就美味
26 豆币

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全部评论(15条)

天明_qz

天明_qz

豆苗

1楼

不错,名字寓意也好。收藏了

收起回复 发表于 2013-03-01 08:30

gcp

gcp

豆芽

2楼

想问一下,不需要盐的?

收起回复 发表于 2013-03-01 09:34

  • 红豆厨坊

    回复 发表于 2013-03-01 19:46 红豆厨坊:

    @gcp 是的,不要加盐,酱油已经够了

  • 1条回复 
小刀豆

小刀豆

铜豆

3楼

看着就美味。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-01 09:36

4楼

值得学习的一道美食

收起回复 发表于 2013-03-01 10:11

紫菜花

紫菜花

铜豆

5楼

做得好漂亮,看了就想吃。

收起回复 发表于 2013-03-01 10:14

籣草児

籣草児

金豆

6楼

色泽诱人滴美味糖醋排骨~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-01 10:50

静守一生

静守一生

豆芽

7楼

用的多大的勺子啊

 

收起回复 发表于 2013-03-01 11:24

俞霏

俞霏

银豆

8楼

红艳艳的高升排骨,好香的感觉。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-01 12:23

涓涓小溪

涓涓小溪

银豆

9楼

看着很诱人,一定灰常好吃了。

收起回复 发表于 2013-03-01 12:50

千多喜

千多喜

铜豆

10楼

色泽的确很诱人

收起回复 发表于 2013-03-01 12:54

憷憷动人

憷憷动人

豆子

11楼

色香味全哦

收起回复 发表于 2013-03-01 12:58

风信子

风信子

铜豆

12楼

哈哈,学习了。

收起回复 发表于 2013-03-01 13:55

13楼

色泽真漂亮,美味我喜欢~~

收起回复 发表于 2013-03-02 09:45

夏日心语

夏日心语

银豆

14楼

的确很诱人,找机会试试去。

收起回复 发表于 2013-03-02 14:21

默念zz

默念zz

新手

15楼

  话说亲自尝试了一下  味道真的太好了  可是最后汤汁半天收不了 还是好多 肉吃起来也有点干 这是为什么呢?

收起回复 发表于 2013-03-26 12:53

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