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【首发】春季养肝护肝养生粥--鸡肝菠菜粥

红豆厨坊

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发表于 2013-03-01 20:44:49 收藏数:6 浏览数:1056

春季养生要注意养肝护肝。

中医认为“春因肝而养生,春,属木,其气温与人体肝气相印,宜疏肝。”可见春季养生的重点在于养肝。
菠菜是春季的时令菜,有滋阴润燥,舒肝养血的功效,也可辅助治疗肝气不舒及其迸发得胃病。
中国人养生有以脏养脏只说,所以补肝护肝可多吃一些动物肝脏,其中又以鸡肝的补肝功效更强,鸡肝味甘性温,可补血养肝亦可温补脾胃,是春季养肝补肝的绝佳食材。
此道养生滋补粥,养胃补肝,解毒散热,是春季补肝护肝的营养药膳,适合脾胃虚弱者和儿童食用。

 

材料:粳米100克,菠菜5颗,鸡肝100克。

调料:色拉油3毫升,盐适量,料酒5毫升,胡椒粉适量,鸡精少许,葱丝3克,姜丝3克,香油适量。

做法

1·菠菜摘洗干净,鸡肝洗净。粳米淘洗清水浸泡20分钟。



 

2·鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。



 

3·锅中水烧开放入粳米。大火熬煮开搅拌均匀。



 

4·然后加盖小火慢熬。这时把菠菜焯烫过凉备用。



 

5·米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀。加入鸡肝。



 

6·加入葱姜丝。再加适量的盐继续熬煮5分钟。



 

7·然后加少许胡椒粉。加入烫过的菠菜。



 

8·加入少许鸡精。淋入香油。搅拌均匀关火。



 

 

 

 

鸡肝加少许料酒腌制片刻,在用开水焯烫一下可除去一些腥味。
菠菜焯烫水中加点盐然后过冷水,可使菠菜不会发黄,而且可除去一些草酸。
最后再把烫过的菠菜放入,大火煮开即可关火。

 

 

话题豆币记录

猪俐叶 + 1 补铁补血又名目!
香草葡萄 + 1 不错,明目养肝啊,感谢分享
俞霏 + 3 谢谢分享
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全部评论(8条)

俞霏

俞霏

银豆

1楼

谢谢分享。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-02 08:39

2楼

菠菜的红根是最富含铁质的,菠菜之所以补血关键在此,所以尽量不要丢掉哟~~

收起回复 发表于 2013-03-02 09:11

3楼

鸡肝不用料酒腌行不行

收起回复 发表于 2013-03-04 09:13

香草葡萄

香草葡萄

豆子

4楼

不错,明目养肝啊,感谢分享。送您1豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-05 10:00

猪俐叶

猪俐叶

豆子

5楼

补铁补血又名目!。送您1豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-06 21:00

杏仁西米

杏仁西米

豆子

6楼

果然是春季适宜菜谱。

收起回复 发表于 2013-03-13 13:11

夕月.

夕月.

新手

7楼

不错,明目养肝,

收起回复 发表于 2014-12-02 09:31

吉吉219

吉吉219

豆苗

8楼

今天就做,没有鸡肝,早上买了猪肝

收起回复 发表于 2014-12-02 11:30

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