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【首发】在家自制无锡特产--无锡蜜汁干

红豆厨坊

回复(9) 红豆厨坊 +关注

发表于 2013-03-02 11:59:00 收藏数:6 浏览数:883

 

无锡特产-蜜汁豆干,还有酱排骨都是很有名气的小吃美味,尤其是豆干集咸,香,甜于一体,是作为零食和佐粥的一道美味佳肴。

一般去苏杭旅游的朋友回来都会带上几盒这些小特产,作为馈赠亲友的礼物。

蜜汁豆干-我家孩子超爱这个小零嘴,由于经常要带便当,这个也是用来做便当的好食材。所以经常买一些给她作为便当
一般都是超市买着吃的,后来无意中看倒这个蜜汁干的做法,于是尝试了一把,没想到做出来和买的味道相差无几,孩子非常喜欢,带去学校也受到同学的青睐。^_^
简单易做,而且自己做的经济实惠,又干净卫生,味道也是超级赞,有喜欢的不妨也动手试试,自己在家制作超值哦~~

 

材料:油豆腐400克。

调料:盐适量,大料4个,小茴香5克,老抽20毫升,料酒10毫升,冰糖35克,蜂蜜30毫升,香油适量。

做法

1·准备好所有的食材,油豆腐入开水中煮上2分钟,用漏勺压出里面的油份,沥干水分备用。



 

2·炒锅炸香大料和小茴香,放入冰糖翻炒。



 

3·然后加入油豆腐继续翻炒,加入老抽。



 

4·炒至油豆腐上色。在加入料酒炒香。



 

5·然后加入适量的清水,以漫过食材为好。大火煮至汤汁半干,加少许盐调味。



 

6·继续大火收汁至汤汁收干。淋入香油拌均匀关火。



 

7·豆干已经冷凉加入蜂蜜。拌均匀即可盛盘食用。



 

 

 

 

油豆腐用热水煮出里面的油脂,做好的豆干口感更好,而且能去除豆干的异味。
加入所有调味料后用大火煮至,直到汤汁全部收干,最后的时候要多观察,以免糊底。
冷凉之后再放入蜂蜜拌均匀,不会破坏蜂蜜的营养物质。
盐要适可,可尝尝咸淡再添加,油豆腐很吸味,不要太咸。

如果喜欢吃辣味的可以加点干辣椒一起烧制。

 

 

话题豆币记录

籣草児 + 3 感谢分享~
冰糖莲子 + 20 应该有些酸酸的吧
23 豆币

分享到: 标签: 生活 美食

全部评论(9条)

1楼

美味。

收起回复 发表于 2013-03-02 12:03

冰糖莲子

冰糖莲子

豆花

2楼

不错哦。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-02 14:26

籣草児

籣草児

金豆

3楼

感谢分享~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-02 14:38

俞霏

俞霏

银豆

4楼

这小零嘴真吸引人

收起回复 发表于 2013-03-02 17:24

5楼

不错的美味,很诱人的

收起回复 发表于 2013-03-02 18:39

开轩醉月

开轩醉月

铜豆

6楼

不错哟,特别是先用水煮一下能去掉不少油呀

收起回复 发表于 2013-03-02 22:53

小刀豆

小刀豆

铜豆

7楼

做法好类似糖醋排骨啊! 很难把握用料粉料吧

收起回复 发表于 2013-03-04 09:06

万山红

万山红

金豆

8楼

这个豆干非常喜欢,味道好极了

收起回复 发表于 2013-03-04 22:14

Flyer菲儿

Flyer菲儿

铜豆

9楼

好特别··看起来好好吃··

收起回复 发表于 2013-03-04 23:38

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