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首发 【养颜瘦身】猪皮冻

万山红

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发表于 2013-03-05 22:07:54 收藏数:1 浏览数:788

中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪皮的做法也很多,卤煮,凉拌,做肘花卷等等,最家常也最受家庭欢迎的就数猪皮冻了,它晶莹剔透的外观,滑滑嫩嫩的口感,受到广泛欢迎。猪皮冻做法简单,配方上有些不同,而因配方的不同,所形成的皮冻色泽外观上也会有不同。今天做的这款是本色,尽量的少用调味料,让其颜色更加接近本色。

 

做好的皮冻,你喜欢吗?

 


 


制作步骤:

 

今天在双汇买的猪皮,这是他们专门卖的,里里外外都非常干净,即没有毛也没有油脂,而且都是大块的,很容易清洗。

 

 

洗干净的肉皮放入锅中,加凉水没过肉皮,姜切小块放入,加入黄酒焯水,煮开后捞出,再用热水冲洗一遍。

 

焯过水的肉皮切小条

 

搭配好煮肉料,不希望汤汁上色深,就少用了几种,有:八角2个,花椒30粒左右,丁香5粒,香叶5片,桂皮寸段2段。把煮肉料放入调料盒中。

 

肉皮倒入压力锅中,煮肉料和姜也放入,倒入开水没过肉皮1--1.5厘米,加压上汽后煮10分钟。之后让其自然解压。解压后放入盐再煮开即可。

 

 

煮好的肉皮倒入干净的盆中

 

 

晾凉放入冰箱冷藏2个小时

 

冷藏了2个小时的皮冻,凝固的非常好。一斤肉皮做了好多的皮冻。够吃好几顿的啦

 

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/279243

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全部评论(7条)

挪红

挪红

金豆

1楼

聪明的你,三八节快乐!

收起回复 发表于 2013-03-05 22:58

2楼

我妈服用降压药,导致胶原蛋白流失。正在烦恼该怎么给她补充,这下子找到啦!谢谢分享

收起回复 发表于 2013-03-06 09:03

小刀豆

小刀豆

铜豆

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收起回复 发表于 2013-03-06 09:51

俞霏

俞霏

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收起回复 发表于 2013-03-06 14:24

俞霏

俞霏

银豆

5楼

美容佳品哦

收起回复 发表于 2013-03-06 14:24

幸福点心

幸福点心

金豆

6楼

( ^_^ )不错嘛,很喜欢

收起回复 发表于 2013-03-07 12:53

7楼

这个又养颜又好吃。

收起回复 发表于 2013-03-08 17:23

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