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首发 【养颜瘦身】水晶鸡肉

万山红

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发表于 2013-03-06 07:22:35 收藏数:2 浏览数:694

     鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
      一说水晶类的食品,往往让人想起那令人不愉快的明胶。所以外卖的水晶肉类我统统不买。我今天做的这个水晶鸡肉,是用的今天煮的皮冻的汁,鸡则是用的散养鸡,在当今这个食品问题成堆的社会,自己在家做的这个菜是可以放心吃的。

 

上成品图啦:

 


 


 

制作步骤:

鸡腿两只,买的散养鸡,留下了两只鸡腿做这个菜

 

 

 

凉水入锅焯水去除血沫和杂质。

 

配好煮肉料:八角2个,桂皮寸段3段,花椒30粒左右,当归5克,生姜20克。为了让鸡肉的滋补作用更强,我特意加了当归。焯过水的鸡腿重新放入开水中,加入煮肉料

 

小火煮30分钟。因为散养鸡比较耐煮,如果是用普通的肉鸡,煮15分钟即可。30分钟后加入盐,再煮8分钟左右

 

煮好的鸡腿剔掉骨头,剔骨时要注意保持肉的完整。

 

把鸡肉切条皮朝下摆放到碗里

 

备好一碗肉皮冻的汁,我今天刚刚煮的皮冻,不要肉皮只要汁。

 

把皮冻汤倒入碗中,冰箱冷藏一个小时,吃的时候倒扣出来切块即可。

 

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/279263

 

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全部评论(5条)

小刀豆

小刀豆

铜豆

1楼

这个夏天吃不错哦!

收起回复 发表于 2013-03-06 09:52

籣草児

籣草児

金豆

2楼

哇,很不错的,外表很Q,内容很实在哦~

收起回复 发表于 2013-03-06 17:29

俞霏

俞霏

银豆

3楼

作法好特别哦

收起回复 发表于 2013-03-06 18:21

猪俐叶

猪俐叶

豆子

4楼

好特别啊!

收起回复 发表于 2013-03-06 20:53

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

活动贴,加分鼓励。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-28 16:37

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