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【养颜瘦身】茄汁鱼片

万山红

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发表于 2013-03-06 21:55:55 收藏数:2 浏览数:783

今天买了一条草鱼,准备做鱼片,这条鱼还是蛮大的,用了一片鱼肉,就做了一大盘。也许是偏爱茄汁口味的原因吧,总是感觉茄汁和鱼很搭的,酸酸甜甜的茄汁并不遮掩鱼肉的鲜美。

草鱼的营养价值:
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;  
2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补身体。

 

上菜:

 


 


 

操作步骤:

 

鲜活草鱼一条,宰杀洗净

 

在头部下面横切一刀,中间位置有一根腥线,一只手拍打鱼身,一只手轻轻把它抽出来。

 

沿鱼骨把鱼肉片切下来

 

在顺鱼刺的放向切除鱼刺

 

片成4--5毫米厚的片

 

片成4--5毫米厚的片

 

油温6成热,下入炸

 

炸金黄定型后捞出

 

锅中放少许油,西红柿打成汁倒入锅中炒

 

小火煮10分钟左右,加入糖和盐

 

用水淀粉勾芡

 

最后下入炸好的鱼片,鱼片均匀沾满茄汁即可出锅。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/279440

 

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回复 发表于 2013-03-07 15:47

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