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【养颜瘦身】黑米荞麦面馒头

万山红

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发表于 2013-03-07 16:09:55 收藏数:2 浏览数:1486

         母亲查了一下血糖,餐前5.9 有点高了,最近她老人家甜食吃得多了点,但是离糖尿病还远,还好这几天停止甜食后血糖回到了5以下。为了老人的健康,提示她少吃甜食,多吃杂粮。河南人爱吃馒头,所以特意给母亲做了不怕升血糖的杂粮馒头,并且以荞麦和黑米面为主,虽然口感比白面馒头稍稍粗一点,但是味道也还是充满了荞麦和黑米面的香味,老妈说吃着不错。反正是健康的馒头。荞麦不升血糖, 这款馒头即使是糖尿病的病人也是可以吃的。

 

做好的馒头,黑黑亮亮的,

 


 

虽然是杂粮的,但是依然很松软

 

制作步骤:

 

自制的米酒准备好

 

 

米酒和水混合,加面粉150克搅拌成面糊,室温发酵约2--3小时,至面糊完全发酵。完全发酵的面糊看上去很多气泡,如图,体积会增大2--3倍

 

 

把其余的各种面粉一起加入

 

和成面团,一定要揉至表面光滑,然后保鲜膜覆盖盆子,或者用湿的屉布盖到面团上,盖盖子也行,让其室温发酵。

 

酵好的面团,体积明显增大约一倍多,面团就发酵好了。

 

弄开看看是蜂窝状

 

分成16个剂子揉成圆形,在松弛发酵15分钟--20分钟,让面剂再度发大。

 

 

上笼大火蒸25分钟。这个馒头做的不是特别大,蒸25分钟即可成熟,如果馒头大则需要30分钟。

 

 

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/279535

 

 

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全部评论(7条)

小刀豆

小刀豆

铜豆

1楼

感谢支持

回复 发表于 2013-03-07 18:10

香儿厨房

香儿厨房

金豆

2楼

有酒酿的味道,好喜欢

收起回复 发表于 2013-03-07 18:43

籣草児

籣草児

金豆

3楼

喜欢杂粮,健康呢^_^

收起回复 发表于 2013-03-07 21:09

俞霏

俞霏

银豆

4楼

活动贴,加分鼓励。。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-03-08 11:28

俞霏

俞霏

银豆

5楼

酒酿包啊,一定很美味

回复 发表于 2013-03-08 11:29

6楼

多吃杂粮好哦

收起回复 发表于 2013-03-08 16:40

AngeL双双

AngeL双双

金豆

7楼

杂粮的 我喜欢吃呢

收起回复 发表于 2013-03-08 22:21

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