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老醋花生 --- 简单滋味

狼之舞

回复(13) 狼之舞 +关注

发表于 2013-04-01 16:01:09 收藏数:14 浏览数:1375




   老醋花生是个性子慢悠悠,悠闲惬意的菜,粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣。老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。

 



      老醋花生我们这里的昵称叫“紧叨”,很形象的名字。“紧叨”我们邹城话就是“不停的夹”;紧是“不停”的意思,叨是“夹菜”的意思。一般喝酒时候爱来上一盘老醋花生,一来是用来佐酒,二来是可以“紧叨”。不过不知何时,紧叨的吃法被某些不文明的人给破坏了,居然想出用汤匙挖着吃老醋花生来。其实呢,紧叨的吃法实在是不解馋,用匙子挖着吃最爽快。老醋花生假如叫“糖醋花生”的话就很暧昧了,只有“老醋”来的直接,显的够MAN。


    




  [材料]:花生、洋葱、红尖椒、陈醋、味极鲜酱油、精盐、植物油、白糖、香油


              花生挑选干净,洗净控水。


         锅里添足油,油七成热时倒入花生、细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。



            洋葱去老皮,切小丁、红尖椒洗净切碎。



    干净锅里倒入五汤匙陈醋、调入适量精盐、倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。


           调入1/2汤匙味极鲜酱油。



          料汁晾凉后倒入炸花生、倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

                  



1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠,用来调制花生可均匀裹住花生。



    老醋花生  http://www.haodou.com/recipe/284697




话题豆币记录

小刀豆 + 3 感谢分享
爱岗爱远 + 3 想吃
俞霏 + 3 谢谢分享
籣草児 + 3 喜欢这个味儿~
柔蓝水晶 + 3 糖醋的也好吃
15 豆币

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全部评论(13条)

apple1231

apple1231

银豆

1楼

我们这叫耐叨,哈哈,男人喝酒必点小菜~

收起回复 发表于 2013-04-01 16:07

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

2楼

糖醋的也好吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-04-01 16:20

3楼

没吃过这种做法的花生,看着感觉不错。

收起回复 发表于 2013-04-01 16:44

籣草児

籣草児

金豆

4楼

喜欢这个味儿~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-04-01 17:31

俞霏

俞霏

银豆

5楼

谢谢分享。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2013-04-01 17:46

俞霏

俞霏

银豆

6楼

真是漂亮得没法说,没尝试到,但感觉到这滋味在嘴边。

收起回复 发表于 2013-04-01 17:47

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

7楼

想吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-04-01 20:57

8楼

哈,我昨天也做了“香醋花生”,不过,我用微波炉将花生叮熟之后放油洒盐,也很香脆哦。

狼兄的成品图每一张都那么漂亮精彩,文字介绍也很亲切,像一位大哥哥在聊家常。喜欢。

收起回复 发表于 2013-04-01 21:46

枫落林

枫落林

豆子

9楼

这个喜欢,喝点小酒碎碎念的话话家常最好不过了,哈哈。。。

收起回复 发表于 2013-04-01 21:57

  • 狼之舞

    回复 发表于 2013-04-02 08:49 狼之舞:

    @枫落林 在夜黑风高,寒风呼啸夜里,坐在热乎乎的炕头上,就着老醋花生抿着小酒,享受啊。 谢谢关注

  • 1条回复 
挪红

挪红

金豆

10楼

老狼的每一张都那么漂亮,文字也亲切呵.

收起回复 发表于 2013-04-01 22:31

小刀豆

小刀豆

铜豆

11楼

感谢分享。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-04-02 08:53

康康1818

康康1818

铜豆

12楼

做的好棒啊学习啦!谢谢分享。

收起回复 发表于 2013-04-02 22:20

涓涓小溪

涓涓小溪

银豆

13楼

做下酒菜特好。

收起回复 发表于 2013-04-02 23:06

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