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看豆浆和豆渣如何变成超萌的——河马汉堡

ryrxl

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发表于 2013-04-26 14:09:05 收藏数:5 浏览数:1639


菜谱链接:河马汉堡 http://www.haodou.com/recipe/290918

               豆渣鸡排 http://www.haodou.com/recipe/290911



   (这是年底时候做的,现在才转发过来,手太懒了,惭愧啊~~~)



    最近经常会做豆浆来喝,喝的多了,就想着能不能再搞点其他花样来试试。
    
    今天呢,要分别使用豆浆和豆渣啦!然后,再让他们重新结合在一起,永远不分离~~O(∩_∩)O~
 
    

   豆浆用来制作一款造型小面包——河马,看:河马先生的大鼻孔,是不是超萌!
    
   豆渣加上鸡肉做成的鸡排,最后巧妙地叼在河马先生的大嘴里。
    
   呵呵~虽然河马先生吃素的,但加了豆渣的鸡排味道也不错滴~~嘻嘻


   这是一款造型小面包,看似复杂,其实也不难,关键是掌握好各个关键部件的大小比例,耳朵不要太大,否则发酵好以后就变猪耳啦~看豆浆和豆渣如何变成超萌的鈥斺敽勇砗罕 (感觉我做的还是有点大了)。




 首先第一步制作豆浆:




1.黄豆一杯,加水浸泡10小时左右
2.将泡好的黄豆倒入豆浆机中,加水1000~1200ml之间
3.盖盖、通电,选择“湿豆”功能,启动
4.直到豆浆机发出提示制作完成,大约25分钟
5.用附赠的滤网过滤豆浆
6.最后得到醇香的豆浆和剩余的豆渣




第二步: 直接法造型面包:


    高筋面粉250g   鸡蛋1颗   豆浆150ml左右   发酵粉3g   糖20g  盐3g 
    黄油20g 
    黑葡萄干 数粒



1.制作面包的材料
2.面包机中加入豆浆和鸡蛋
3.再加入面粉,糖和盐放在一侧,发酵粉放另一侧,不要和糖盐直接接触
4.先揉面20分钟左右,再放入黄油启动“发酵”程序(大约是再揉20分钟后发酵70分钟的样子)
5.发酵至手指戳洞不下陷也不回弹为好
6.取出后分割成50g 和8g 大小的两种剂子,分别滚圆,醒制10分钟
7.将50g的面团擀圆排气,左右两侧向中间叠起
8.从中间向两头擀开后对折
9.用擀面杖向着对角方向擀开,整成如图所示的梯形



10.将小块的8g 面团按成小圆分割成两大两小的四部分
11.分别滚圆按扁
12.比较大的按成薄饼将两侧向中间卷成河马的耳朵形状,小圆的中间按一个窝
13.将各部位组装在一起,链接处可刷少许水粘住
14.如图用黑葡萄干来做眼睛和鼻孔
15.全部做好后放在35°左右湿润的环境中最后发酵,我在烤箱中发酵,大约40分钟到一小时左右
16.发酵好后放入提前预热好的烤箱中195°左右烤18~20分钟

17.烤好的河马面包晾凉,在鼻子下面横切开

18.加入生菜、沙拉酱和炸好的豆渣鸡排即可 (豆渣鸡排的做法见下文)





材料: 

    鸡胸肉200g  略肥的猪肉30g  豆渣150g   面包半个(约30g) 洋葱半个

    鸡蛋1颗   玉米淀粉1汤匙   盐、黑胡椒碎适量




1.全部的材料
2.将面包(半个河马)加入到料理机中打碎后取出备用
3.料理机中加入鸡胸,猪肉搅打成蓉
4.再放入洋葱、豆渣、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、黑胡椒碎
5.再次启动,搅打至有粘性即可
6.带上一次性手套,取如图大小一部分搓成球
7.再按扁成饼状,或圆或椭圆均可
8.下入油锅中火炸制两面金黄
9.炸好后放吸油纸上吸去油份即可


看!这是炸好的成品,直接食用也非常美味呢,有豆渣和面包屑在里面,使肉质变得柔软,黑椒的味道也很出彩!






话题豆币记录

柔蓝水晶 + 3 表情好萌的河马啊
爱岗爱远 + 3 好可爱啊
紫豌豆 + 3 好可爱啊
俞霏 + 3 这个河马好得意啊
籣草児 + 3 好漂亮~
35 豆币

分享到: 标签: 创意烘焙 美食 汉堡 造型面包 鸡排

全部评论(14条)

小刀豆

小刀豆

铜豆

1楼

超级萌啊。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-04-26 14:25

籣草児

籣草児

金豆

2楼

好漂亮~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-04-26 15:02

俞霏

俞霏

银豆

3楼

这个河马好得意啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-04-26 15:56

  • ryrxl

    回复 发表于 2013-04-26 21:58 ryrxl:

    @俞霏 呵呵~是啊,别的河马吃素他吃肉哇,一定得意哈!

  • 1条回复 
牛妈厨房

牛妈厨房

金豆

4楼

好玩呵呵可爱

收起回复 发表于 2013-04-26 15:59

Flyer菲儿

Flyer菲儿

铜豆

5楼

太可爱国`我也要学啊··

收起回复 发表于 2013-04-26 18:37

教主依依

教主依依

豆子

6楼

怪不得感觉看过呢!可爱可是操作起来有难度啊!

收起回复 发表于 2013-04-26 18:55

  • ryrxl

    回复 发表于 2013-04-26 22:09 ryrxl:

    @教主依依 还好啦,其实没有看上去那么复杂呢,反而很好玩,像做手工一样!

  • 1条回复 
霓凌

霓凌

豆子

7楼

好可爱啊

收起回复 发表于 2013-04-26 21:09

紫豌豆

紫豌豆

金豆

8楼

好可爱啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-04-26 21:09

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

9楼

好可爱啊。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2013-04-26 21:35

艾薇拉拉

艾薇拉拉

豆子

10楼

太有创意了。喜欢。

回复 发表于 2013-04-26 22:02

ryrxl

ryrxl

豆子

11楼

感谢您的加分鼓励!

回复 发表于 2013-04-26 22:11

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

12楼

表情好萌的河马啊。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2013-04-26 22:43

13楼

做的真好!

 

回复 发表于 2013-04-27 09:06

木子木目

木子木目

豆花

14楼

要不要这么童趣啊。。。。这么可爱的小河马都舍不得吃啦。。。真是活灵活现的呢。。不得不说楼主真是别出心裁啊!!!!有创意 才够味儿!

回复 发表于 2013-04-27 17:01

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