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【营养厨房】本周互动:[本周主材料:丝瓜& 芝麻]

紫豌豆

回复(8) 紫豌豆 +关注

发表于 2013-06-15 21:54:36 收藏数:0 浏览数:799

     

      什么是营养?要了解营养,我们首先应该知道什么是“营养素”,它是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。说出它们的名字,相信大家一定也不会陌生,呵呵。它们是:蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质。除了这5种营养素外,食物中还含有水、膳食纤维等若干生物活性物质,而不同的元素组合决定了食材的功效

    因此,好豆营养健康小组将搭建起豆亲自己的营养厨房,在每周根据不同的营养主题推荐相应的食材,征集豆亲们的创意营养搭配,同时也欢迎豆亲根据食材的特性自己推荐相应的烹饪方式分享自己的饮食禁忌知识。 


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六月主题:给儿童一个快乐的六月!

食材主题:"儿童"与"维生素"、 

指定食材:本周指定食材丝瓜& 芝麻 (注:芝麻黑白两种均可)。可俩都选,也可二选一)活动时间: 6.17日至6.23日

本月主题汇总请见

【营养厨房】儿童营养月:有实物奖啦:http://group.haodou.com/topic-203077.html


   六月有一个让小朋友们期待的节日,那就是儿童节!孩子是家中宝,我想,无论是不是节日,爸爸妈妈都会关注孩子的健康成长,和如何让孩子聪明伶俐,我们会关注宝贝身高是否达标,关注宝贝视力是否正常以及他们到底营养过剩还是营养缺乏。所以我们六月选了儿童营养餐主题,期待豆亲们分享您在家做给孩子的营养餐哦。

      家中有儿童,那快来参加活动吧;孩子已经长大了,那快来分享您当初的经验菜谱吧;还没有宝宝,那就为了以后做准备,预习下宝宝食谱吧。营养厨房期待豆亲们的积级参与和大力支持哦!

活动要求:

1、根据指定食材制作出菜品,并在《营养健康》板块发布话题。

2、本活动拒绝单纯菜谱。要求注明菜谱搭配理念营养功效以及饮食禁忌

3、参加活动的必须是活动期间发布的菜谱,话题必须附上菜谱链接

4、在“营养健康”小组发表话题,【营养厨房】+自拟题目

5、话题内容必须为原创,有成品图2张,过程图不少于3张,图文并茂,营养知识介绍贴切、详细,字数不少于200字。

6,所发菜谱及话题需加注“儿童”或“维生素”为标签

活动奖励

优秀奖:以豆亲发帖质量来评定,获奖者将会获得500豆币,数量不限只求质量 为了参与的豆亲都有获奖的机会,每个参与的豆亲只给一个奖,如果有好的作品,数量奖例

鼓励奖获奖者将获得200豆币

参与奖;每个参与活动的贴子都将得到不少于20豆币的奖励,


指定食材介绍:

   维生素也许我们并不在意,但是宝宝如果缺乏维生素,身体和智力均不能够正常的生长和发育,比如维生素C缺乏:维生素C在造血、保护血管、促进脑发育方面的作用突出。若摄取不足,首先表现出来的便是食量减少,贫血,牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状。对孩子的智商也有不利影响,其发育较同龄儿童落后。

   又如维生素A缺乏

  孩子皮肤变得干涩、粗糙,浑身起小疙瘩,形同鸡皮;头发稀疏、干枯、缺乏光泽,指甲变脆、形状改变;眼睛结膜与角膜(俗称黑眼仁)亦发生病变,轻者眼干、畏光、夜盲(俗称鸡母眼),重者黑眼仁混浊、溃疡形成,最后穿孔而失明。维生素A缺乏者一般免疫功能较差,易患感冒等呼吸道疾病。

    在这里就不一一举例,总之,维生素是宝宝健康成长不可缺少的元素,所以我们在本期提醒父母要给宝宝们充足的维生素,推出了维生素含量较多的食材:丝瓜& 芝麻 


 


附:丝瓜对于儿童的营养功效介绍

1,丝瓜能抗坏血病,丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2,丝瓜能健脑。由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。

 

3.抗病毒,抗过敏:丝瓜提取物(Lo43)对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

小贴士:

1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;
2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
   
芝麻的营养功效:
    
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
2、 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。
3、 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
 
       芝麻有白芝麻和黑芝麻之分.芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明,黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1.B2.多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。
搭配宜忌:     
1,相宜的黄金搭配
芝麻+桑葚=降血脂
芝麻+冰糖=润肺、生津
芝麻+柠檬=红润脸色,预防贫血
2,相克的禁忌搭配
芝麻+巧克力=影响吸收、消化

我们坚持:

 关注饮食营养健康, 打造优质完美生活!

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全部评论(8条)

柴哇爱家

柴哇爱家

铜豆

1楼

第一次看到每周互动的食材帖子

收起回复 发表于 2013-06-15 22:14

  • 紫豌豆

    回复 发表于 2013-06-15 22:17 紫豌豆:

    @柴哇爱家 欢迎参与哦,【营养厨房】儿童营养月:有实物奖啦:http://group.haodou.com/topic-203077.html这个贴整个六月的活动食材都有

  • 俞霏

    回复 发表于 2013-06-16 10:10 俞霏:

    @柴哇爱家 不是吧,爱家,我们每周都搞的哦。欢迎爱家也能抽空来厨房小组参与呢。http://group.haodou.com/topic-190314.html【每周互动--下周主材料:黄瓜&荔枝】我爱我家,我爱厨房。

  • 2条回复 

2楼

两种都喜欢,明天就去准备

收起回复 发表于 2013-06-15 22:46

benben2474

benben2474

豆花

3楼

学习了,有时间一定做一下,呵呵。

收起回复 发表于 2013-06-16 08:46

4楼

芝麻容易,丝瓜好像没有哦

回复 发表于 2013-06-16 14:40

AngeL双双

AngeL双双

金豆

5楼

交作业

【营养厨房】蒜蓉蒸丝瓜-食丝瓜利小儿大脑发育、增人体免疫力!

http://group.haodou.com/topic-206253.html


【营养厨房】蚝油丝瓜-儿童清淡夏日小炒、清鲜润滑营养丰富!

http://group.haodou.com/topic-207271.html

回复 发表于 2013-06-17 17:29

挪红

挪红

金豆

6楼

来支持活动

【营养厨房】“咸蛋芝麻葱油酥饼”酥的掉渣的秘密 http://group.haodou.com/topic-206763.html

回复 发表于 2013-06-19 20:00

泊漠哥哥

泊漠哥哥

豆花

7楼

喜欢吃丝瓜呢,可是我们这儿现在丝瓜还没有上市,也没有看到有外面来卖的…………

回复 发表于 2013-06-21 10:38

水洗素颜

水洗素颜

银豆

8楼

【营养厨房】促进儿童大脑发育的好汤---【丝瓜胡萝卜骨头汤】

http://group.haodou.com/topic-207555.html

 

回复 发表于 2013-06-23 11:03

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