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面条集结号之民间版“十大面条”

蔓越莓曲奇

回复(36) 蔓越莓曲奇 +关注

发表于 2013-07-20 16:08:30 收藏数:220 浏览数:34200

       

        专题详细内容:http://www.haodou.com/topic/miantiao

    这个夏天,面条君火了,65.gif不管是官方解释说明评选的中国十大面条名店,还是网络疯传的“中国十大面条”,总之一时间面条君的评比吸引了人们太多的视线,连《非诚勿扰》的孟非也按捺不住了,64.gif率先在微博上晒出了自己心中的十大面条,虽说是个人标准,但由于涵盖涉及的面条颇能服众,被网友戏称为“中国十大面条”民间版

          官方版本:武汉热干面北京炸酱面山西刀削河南萧记烩面兰州拉面杭州片儿川昆山奥灶面镇江锅盖面四川担担面延吉冷面

       孟非民间版:重庆小面新疆过油拌面陕西油泼面岐山臊子面河南羊肉烩面兰州牛肉拉面成都担担面宜宾燃面扬州阳春面苏式汤面

    下面小编为各位看官奉上民间版详解,孰是孰非看官们就自行品判啦。56.gif56.gif56.gif

       

                               重庆小面

    重庆小面是重庆人的早餐主打,作为秒杀火锅、美女、夜景的神一样的存在,小面是重庆人割不断放不开的老味道。油辣椒、花椒面、酱油味精、葱花姜末、混合油、新鲜芽菜、榨菜粒......十多种佐料放入碗里,再加点熬制的浓香的骨头汤,面条起锅前,烫几片绿叶青菜,抓起筷子搅拌挑转,还未入口,那股麻辣香味就扑鼻而来......这就是重庆小面的基本节奏。无怪乎孟非如此推崇,亲,想来一碗么,包邮哦。

        

                             新疆过油拌面

    拌面也叫拉条子,是扎根于新疆的特色美食,所有钟爱干拌面朋友的不二选择。悦目的颜色搭配,筋道爽滑的手拉面,浓汁浓味的拌菜,新疆拌面的一切都让人心生喜爱,番茄、辣子和牛羊肉是其中永远经典的主角。一碗吃下去,美味又饱腹。

           

                                 陕西油泼面

    油泼面是陕西有名却又普遍的面条,光看名字就知道属于重口味的类别啦。根据个人喜好,将或扯或拉好的面条放入锅中煮上几滚捞出,然后在面条上撒上盐、辣椒面、葱花姜蒜末等配料,最后将半铁勺烧的焦热的油往上一泼,只听“呲啦”一声,顿感五香扑鼻,五感全开,这样的味蕾诱惑你抵挡的住吗?

            

                                岐山臊子面

    作为《舌尖上的中国》中出现的陕西面条代表,臊子面如今已是香飘千万里啦。一碗美味的臊子面,臊子要香而不腻色味俱佳,面条要薄如纸,细如线,汤底要油多料足,样样都讲究,如同练就一门绝世武功,从心法内功到外部招式,缺一不可成,需要历经种种磨难,方能独步天下,“神来之食”的美誉真不是虚名哦。

       

                                  河南羊肉烩面

      羊肉烩面是河南烩面中最为人称道,煮的犹如牛乳一样羊肉汤,拉撕的恰到好处的面条,辅以海带丝、豆腐丝、海参、粉条、鹌鹑蛋、鱿鱼等各种配菜,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。即使你不饿也肯定会舌下生津,食指大动。先喝一口汤,浓酽醇厚,再吃一口面条,鲜香有韧劲,拿郑州话说就是汤鲜味美面筋拽。

              

                                 兰州牛肉拉面

    中国每一个城市都能看到的无敌拉面,夸张一点说将全中国所有的兰州拉面馆连接起来几乎可以连成一副中国地图。兰州拉面注重一个“拉”字,把一块大大的面团拉成千缕银丝,拉面的过程堪称艺术,一样的粗细,一样的长短,软溜溜的坚,坚溜溜的软。秘制的醇香牛肉汤,汤清无色却又味道十足,这就是拉面的精彩之处。

              

                               成都担担面

     对于百科英语解释Noodles, Sichuan Style,有种碎了一地的感觉。担担面因常由小贩挑担叫卖得名。此面条色泽光亮,麻酱浓香,麻辣酸味突出,刚舀上一勺子脆臊,加上点花生碎和芝麻粉增香,鲜而不腻,辣而不燥~咿呀,不写了,摔电脑,小编还没吃上饭呢,真是太饿了!

            

                                   宜宾燃面

     宜宾燃面,据说用火能将其点燃。虽说没有人用火真的去将面点燃,但是这种裹着花生末、芽菜、辣椒碎的油亮亮的面条,将食客的胃口轻易点燃却是实实在在的。脆香的芝麻花生,咸中带甜的宜宾碎米芽菜,红通通的红油辣椒,还有香醋、酱油、芝麻……一层盖着一层,吃一筷子,咸鲜爽辣,唇齿留香。

               

                                 扬州阳春面

      阳春面,木有浇头,木有辣椒,只有清清淡淡的一碗光面,上面点缀些许葱花,看似简单到乏味却暗藏美味。包裹着面条的清汤往往来自于精心熬制的高汤,一勺紫皮洋葱炸制的葱油让平凡的汤+面瞬间有了绝妙的味道,连面带汤吃进嘴里,咸香清馨弥漫于鼻腔,令人回味无穷。

                      

                                  苏氏汤面

     同样的清淡爽口,相比阳春面的小家碧玉,苏氏汤面多了一份名媛之风。考究的面汤是苏氏汤面的灵魂,各种自制秘方绝不外传,煮成的汤色如琥珀般透明,配以丰富的浇头形成了自己独特的味道。更傲娇的是,苏氏汤面须“三烫”,面烫、汤烫、碗烫,如此的挑剔确实符合江南人一贯的精致呢。

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香草葡萄 + 3 好吃的面条不会做啊不会做,呜呜
美美家的厨房 + 3 亲爱的,你再写上几篇我都要爱上面条啦!
柔蓝水晶 + 3 这个时间看得我真饿了
紫豌豆 + 3 希望有一天我的面条也在里面啊
爱岗爱远 + 3 我都要了,馋死了
18 豆币

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全部评论(36条)

俞霏

俞霏

银豆

1楼

学习了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-07-20 17:22

  • 蔓越莓曲奇

    回复 发表于 2013-07-21 20:28 蔓越莓曲奇:

    @俞霏 谢谢,大家喜欢就好哈哈

  • 一角晴空

    回复 发表于 2013-08-07 11:21 一角晴空:

    @俞霏 非常喜欢,各种口味,唔唔唔,曲奇你在节食的道路上诱惑我,就罚你把10种都给我做一遍,嘻嘻哟!然后再负责把吃出来的肥肉,给我减没了!

  • 2条回复 
爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

2楼

我都要了,馋死了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-07-20 17:29

紫豌豆

紫豌豆

金豆

3楼

希望有一天我的面条也在里面啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-07-20 17:45

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

这个时间看得我真饿了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-07-20 23:35

壹笑嫣然

壹笑嫣然

金豆

5楼

非常喜欢四川的担担面,非常好吃。

收起回复 发表于 2013-07-21 09:28

6楼

亲爱的,你再写上几篇我都要爱上面条啦!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-07-21 10:22

麥小兜

麥小兜

铜豆

7楼

收起回复 发表于 2013-07-21 13:51

sunny厨房

sunny厨房

金豆

8楼

无论什么面,只要好吃就可以了

收起回复 发表于 2013-07-21 14:04

教主依依

教主依依

豆子

9楼

希望偶的韩国冷面也能出现在这里哦

收起回复 发表于 2013-07-21 14:38

小梅YouYo

小梅YouYo

铜豆

10楼

就奔着这十大面条,也要旅游去,品尝这地地道道的面食

收起回复 发表于 2013-07-21 14:51

  • 蔓越莓曲奇

    回复 发表于 2013-07-21 20:24 蔓越莓曲奇:

    @小梅YouYo 跟我滴想法一样,边码字边吞口水的感觉真是难受哇,到最后真的饿了

  • 1条回复 
沙漠蓝湖

沙漠蓝湖

金豆

11楼

真是让人大开眼界啊!中餐里面条占有非常重要的地位,种类繁多,美味异常啊!

收起回复 发表于 2013-07-23 20:14

西西可乐

西西可乐

豆子

12楼

看到了西西的岐山哨子面哦!

收起回复 发表于 2013-07-23 21:57

13楼

不管是官方版还是孟非版,都有河南烩面,为家乡的面食摇旗呐喊,那可是我的最爱呀!

收起回复 发表于 2013-07-24 14:29

香草葡萄

香草葡萄

豆子

14楼

好吃的面条不会做啊不会做,呜呜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-07-24 14:37

apple1231

apple1231

银豆

15楼

太赞了,曲奇一定是忍着口水编辑的吧·~哈哈

收起回复 发表于 2013-07-24 15:11

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