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煸炒金蝉 ------ 夏日味道

狼之舞

回复(37) 狼之舞 +关注

发表于 2013-07-22 20:51:41 收藏数:2 浏览数:2421


煸炒金蝉  http://www.haodou.com/recipe/312424



节留龟儿、知了鬼、知了猴、爬叉,看到这些名字,你能知道它是谁吗?是啊,说的是蝉的幼虫。“池塘边的榕树上,知了在声声地叫着夏天……”,每逢盛夏,日头高挂,知了便在树上你方唱罢我登场,给生活增添了不少情趣。

夏季的夜晚,村子周围的树林子里总少不了摸“节留龟儿”的人们。小时候我也爱摸节留龟儿,吃过晚饭,带上电棒子约上几个伙伴就窜到树林子里去了,那时候吃节留龟儿的人也少,每天我们都可以有很大的收获,我的记录是一晚捉400多个。节留龟儿捉来后用盐腌一下,用油煎着吃那是特别的香。 这几年吃节留龟儿的人多了起来,捉节留龟儿的人也多了起来,夏夜树林子里灯光闪闪,人影绰绰,捉节留龟儿也慢慢的成了人们饭后的休闲活动。









节留龟儿富含蛋白质营养丰富,可食用亦可药用,是一种不可多得的绿色食品。节留龟儿的人越来越多,以至于现在市场上节留龟儿都卖五毛钱一个了。今天买了几十只节留龟儿准备煎了吃,节留龟儿没有官方的名讳,为了方便菜谱的编辑和大家的理解,我把节留龟儿就叫做“知了猴”吧。





[材料]:知了猴、精盐、植物油、花椒、生姜、红椒

1、知了猴用清水浸泡,洗净的知了猴控净水分。
2、红椒切丝,生姜切片。
3、锅里倒入植物油,可以适当多放一些、油热后放入花椒爆香。
4、倒入知了猴姜片,小火用锅铲按压煸炒。等知了猴炒至膨胀,颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。调入精盐,翻炒均匀入味即可。






1、知了猴用水浸泡一下可以造成知了猴休克,方便加工。
2、知了猴用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。
3、煸炒知了猴要最后放盐,放盐早了容易糊锅。



话题豆币记录

温婉心语 + 3 神马相机如此给力
天山可可 + 3 狼队,拍的真美啊
花雕大虾 + 3 下酒的一碟好菜!
荷香淡淡 + 3 这样的光影图画,一看就知道是大手笔
樱桃番茄果 + 3 我们这没有这个吃。。。!
30 豆币

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全部评论(37条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

四十年前吃过一次,害怕~~。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2013-07-22 21:29

籣草児

籣草児

金豆

2楼

前几日还和老公说起,如今盛夏季节,想要听到一声蝉鸣,真是一件很奢侈的事情呢~~

收起回复 发表于 2013-07-22 21:31

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

3楼

听说很好吃,可是不敢吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-07-22 21:48

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

光看这长相,就觉得吃不下去,看一眼抖一抖。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-07-22 22:44

  • 狼之舞

    回复 发表于 2013-07-24 19:39 狼之舞:

    @柔蓝水晶 呵呵,那就只吃别看好了,谢谢水晶的支持,祝愉快

  • 1条回复 
挪红

挪红

金豆

5楼

吓死我也!也不是你的文章写的都是啥? 88....

收起回复 发表于 2013-07-23 01:42

红豆土司

红豆土司

铜豆

6楼

小时候喜欢抓,不敢吃。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-07-23 10:04

7楼

好漂亮的片片,看着就是一种享受呢,但是吃还是免了吧

收起回复 发表于 2013-07-23 10:45

俞霏

俞霏

银豆

8楼

都说广东人敢吃,可我还真不敢吃这个啊。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-07-23 11:09

9楼

这样炒的更有味道,我通常是用油炸一下再拌调料,这个炒的下次试试

收起回复 发表于 2013-07-24 09:03

牛妈厨房

牛妈厨房

金豆

10楼

营养是没得说滴,我一朋友这个季节都备冰箱极冻,N多袋的,一直吃到冬季左右。。。。

收起回复 发表于 2013-07-24 09:08

  • 狼之舞

    回复 发表于 2013-07-24 19:43 狼之舞:

    @牛妈厨房 以前我也爱在冰箱里冻一些留着冬天吃,不过现在价格太高了,吃不起了。 祝愉快

  • 1条回复 
艾薇拉拉

艾薇拉拉

豆子

11楼

还是中国人能吃啊,什么老鼠肉,知了猴........通通进肚皮,不过我看看就觉得难受。敢吃这个,我看是要有些勇气的吧。

收起回复 发表于 2013-07-24 09:26

  • 狼之舞

    回复 发表于 2013-07-24 19:44 狼之舞:

    @艾薇拉拉 勇气有时候在嘴馋的面前会乖乖的低头,呵呵,祝愉快

  • 1条回复 
夏日心语

夏日心语

银豆

12楼

这东西我家都喜欢,特别是油煎后下酒,很香。

收起回复 发表于 2013-07-24 09:30

  • 狼之舞

    回复 发表于 2013-07-24 19:44 狼之舞:

    @夏日心语 就着知了猴喝酒最好了 谢谢老乡来做客,祝愉快

  • 1条回复 

13楼

怕呀。我们同事拿过这个到单位,让我吃,我怕呀。她吃的嘎嘎的,象吃江米条呢。

收起回复 发表于 2013-07-24 09:37

  • 狼之舞

    回复 发表于 2013-07-24 19:46 狼之舞:

    @小二爱小三 嘿嘿,胆小鬼啊,胆小可捞不着好吃的。 谢谢小二来咱家做客,祝愉快

  • 1条回复 
雨儿酷酷

雨儿酷酷

银豆

14楼

小时候吃过一次,味道很美。可惜,只有那次记忆~那一群孩子自己捕来,爷爷奶奶烧制的知了,如今孩子们已经长大,而爷爷奶奶家还在,主人却已不在~知了还在吵嚷,身边少了老人的关爱与罗嗦

收起回复 发表于 2013-07-24 10:15

PDSJT

PDSJT

铜豆

15楼

我不吃这个,害怕,呵呵

收起回复 发表于 2013-07-24 11:08

  • 狼之舞

    回复 发表于 2013-07-24 19:47 狼之舞:

    @PDSJT 胆小可没有好吃的哦,呵呵 祝愉快

  • 1条回复 
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