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【我爱我家】做家人爱吃的面包——火腿乳酪麦穗面包

ryrxl

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发表于 2013-08-30 03:02:54 收藏数:4 浏览数:1164

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/327187




       自从学会做面包以来,就基本不再从外面买面包了。

    即便偶尔买一次,家里那位同学总会一边吃还一边嘟囔:看看,这里面得加了多少香精啊,都吃不出面粉的味儿了……

 

    的确,自己做的的面包,吃起来安全放心也更加营养。而且想吃什么口味就做什么口味,家里有什么材料就加什么材料,自由度极大……

 

    因为家人比较喜欢吃咸味的面包,所以,基本我做的面包是以咸味调理面包和原味的吐司为主。

    看到家人和朋友们津津有味的吃着我亲手做的面包时候,就觉得好满足,好开心。

    即使每次做面包的过程很漫长,即使这大热天儿的还要汗流浃背的守着烤箱···可我却仍然觉得很快乐~~~

    是烘焙带给我这样的快乐!我爱烘焙~~~



《火腿乳酪麦穗面包》

    中间加了火腿和乳酪的麦穗形面包,香醇浓郁,一瓣一瓣的吃好过瘾啊,不论作为早餐还是下午茶点都很棒哦~~ 



   材料:

         高筋面粉 250g  水140g  鸡蛋半个 发酵粉4g  糖15g  盐3g   黄油15g

         火腿片   乳酪片    黑胡椒碎    干欧芹   芝士粉

 

 

制作步骤:

1. 将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、酵母粉加入到面包机中和面30分钟,再加入黄油继续和面10~20分钟。

2. 将和好的面团进行一次发酵,夏天室温下发酵即可,发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可

3. 将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团,分别滚圆后醒15分钟

4. 将每个面团排气,擀成椭圆形分别从两边向中间卷压

5. 接口处捏牢,再松弛10分钟

6. 将松弛好的面团收口朝上,从中间分别向两头擀开,如图形状;在中间放上合适宽度的火腿片和乳酪片 

  

 
7. 如图将两边折回

8. 再对折后将中缝的接口捏牢固

9. 将收口朝下放在不粘烤盘中(或耐高温烤布上)放于30°左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟

10.用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深,然后顺势带向一边,如此反复一左一右形成麦穗形状

11.在表面撒上适量黑胡椒碎、干燥欧芹碎以及适量的乳酪粉

12.放入已经提前预热好的烤箱中190~200°烤20分钟左右即可

 

 

 

小贴士:

面团整形过程中每次都要松弛到位,才容易擀开,容易成型

中间的火腿片也可以换成培根或其他品种薄片形的肉类










话题豆币记录

俞霏 + 20 真象麦穗啊,好漂亮哟。
柔蓝水晶 + 20 咬一口都是满满的乳酪和火腿味呢
美美家的厨房 + 3 这个形状太漂亮啦!我也要试试!
43 豆币

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全部评论(6条)

爱之宝

爱之宝

豆苗

1楼

准备学习一下,多谢。

回复 发表于 2013-08-30 05:11

2楼

这个形状太漂亮啦!我也要试试!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2013-08-30 06:54

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

3楼

咬一口都是满满的乳酪和火腿味呢。送您20豆币捧个场。

回复 发表于 2013-08-30 10:41

红珊瑚aaa

红珊瑚aaa

豆芽

4楼

好吃

回复 发表于 2013-08-30 11:14

俞霏

俞霏

银豆

5楼

真象麦穗啊,好漂亮哟。。送您20豆币捧个场。

回复 发表于 2013-08-30 17:46

挪红

挪红

金豆

6楼

啥能想出这么多的花样,学习了。

回复 发表于 2013-09-14 16:46

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