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贵族的优雅——英国甜品

蔓越莓曲奇

回复(8) 蔓越莓曲奇 +关注

发表于 2013-10-01 16:59:55 收藏数:9 浏览数:2904

    “当时钟敲响四下时,世上的一切瞬间为茶而停。”这是一首英国民谣的歌词,简单一句话道出了下午茶之于英国的重要。

       当那一声钟声响起时,精选的桌布、精致的茶具、精巧的甜品早已备好,氤氲的茶香、咖啡香中,抬头,是人们愉悦、惬意的微笑,低首,是人们轻松、自在的说笑,这是一段用优雅凝固的时光,无人打扰,只有享受的美妙。

                               

                                                                图片转自网络

       而在这美妙中,最重要的除了各种茶类,就是必须与之相配各式甜品,精神上方可更加愉悦和放松,因此说,英国的甜品从下午茶中便可一窥全貌。

       英国下午茶甜品种类繁多,通常端上来的时候有上下三层,口味从淡到重,由咸到甜,第一层通常是放置咸味的三明治,第二层是蛋糕、松饼等甜点,第三层没有固定的东西,但通常是水果塔、蛋糕等。这样的精致与讲究无不反映出英国处处显露的贵族气息。下面小编就来说说这些“贵气”的英国甜品吧~~~~71.gif

                

                                                            英式司康Scone

司康又称英国茶饼、英国松饼,是英式下午茶的一款必备甜品,据说是女王每天也要吃的哦!它的做法并不显复杂,哪怕是新手,在烹制的过程中细心一点,也可以成功在家完成。对口味没那么甜的童鞋来说,司康单吃就可以了,因为其本身就有点一定的甜度,但是在英国,基本都要搭配果酱和奶油才会入口,甜一点没关系,他们还有各种解腻的茶呢~~所以如果有童鞋如上图一样,想要抹上果酱来吃,记得泡上一杯暖暖的茶哦(*^__^*)

             

                                                           圣诞布丁

       英国的布丁和我们常常吃的那种类似果冻口感的布丁不同,通常以蛋、面粉和牛奶为主要材料,可蒸、煮、烤,融合了各类甜点的做法,因此英国的布丁有的像蛋糕,比如圣诞布丁,有的则成为了餐点中的一道配菜,例如约克夏布丁。

圣诞布丁是英国圣诞大餐中必不可少的一道食物,它源于英国传统的圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁,制 作时涉及到多种原材料,因此在准备工作上会有点繁琐,但是做法却比较质朴,只要将各种材料依次放入一个碗中搅拌均匀,然后加入鸡蛋液、黑啤酒上锅蒸熟即 可。也因此在英国,当圣诞节来临时,这是一道全家每个人都要合力做出的甜品,象征团聚,而每个人在搅拌面团时,也都会默默许下一个愿望,最后还会在面团里 藏一个硬币,谁吃到新的一年谁就会有一年的好运。这款甜品口感丰富而湿润,有着令人心醉的香气,让人吃一口回味无穷。


                  

                                                              胡萝卜蛋糕

       胡萝卜蛋糕是英国最受欢迎的蛋糕之一,常做为最后一道甜点出现在英式下午茶里,蛋糕质地湿润、色泽油亮饱满,口味极为丰富。它将胡萝卜这种食材无形地融合到加入了各种水果干的面粉里,收住了胡萝卜本身奇怪的味道,让不喜欢胡萝卜的小朋友、大朋友都能补充到了其特有的胡萝卜素,而又忘记胡萝卜的味道。如果家里有讨厌胡萝卜的小朋友,一定要记下这个方子哦,从此妈咪再也不用担心宝贝儿的胡萝卜素啦~~~哇咔咔63.gif63.gif

                   

                                                             海的女儿翻糖蛋糕

       翻糖蛋糕是源自于英国的一种艺术蛋糕,由英国王室最先实现,70、80年代只有在王室的婚礼上才能见到,因此它也被视为贵族的象征。现在它是西方人极为喜爱的蛋糕装饰手法,它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰。

       翻糖可以让你做出来的蛋糕就像装饰品一般精致又华丽,充分表现了个性与艺术的完美结合,但这类蛋糕制作工艺复杂,需要较高的艺术审美能力和动手实践能力,在家里制作会有一些难度,所以想要尝试的童鞋可以先用简易的纸杯蛋糕练练手哦,培养了手感再向这座艺术高峰发起冲击吧!42.gif

                            

                                                             图片转自网络

Trifle,英国传统甜品,一层水果、一层奶油、一层果冻、一层饼干……一层又一层不同的配料依次排列在透明的玻璃杯中在阳光的映射下,这种分层的华丽,呈现出难以言说的悦目的美21.gif而当你一勺挖到底时,更是有一种充满期待的惊喜,因为各种滋味的混合,你不知道是什么会抢先进入你的嘴里,也不知道当它们融合在一起时会是怎样奇妙的滋味。3.gif

据说,trifle这个名称的正式出现是在1596年的英国,一本叫做 "The good huswife's Jewell"的书上。传统的trifle使用浓稠的卡士达,水果和海绵蛋糕。而现在的trifle会使用果冻,打发的鲜奶油,有些含有酒精,口味也是多种多样。

对这款漂亮的甜品,小编深深遗憾咱好豆里木有它的身影,因此已向英国留学归来的nancy蜗牛童鞋邀约此款甜品,有兴趣的童鞋可以点击蜗牛的【大不列颠的甜品诱惑】里面有一款简易版trifle解一解馋哦~~

【更多甜品戳这里,戳这里】http://www.haodou.com/topic/tianpinshipu

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柔蓝水晶 + 3 英国的下午茶真是令人向往
籣草児 + 3 感谢分享~
6 豆币

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全部评论(8条)

挪红

挪红

金豆

1楼

各国食品是相同的,意大利面与中国的面条是相似的. trifle在挪威也有类似的叫做tilslørte bondepiker,直译中文“含蓄的农民女孩”。

收起回复 发表于 2013-10-01 19:49

  • 青蛙小姐

    回复 发表于 2013-10-01 20:53 青蛙小姐:

    @挪红 请教下红姐,这种评论怎么弄的?照片怎么传上来的?

  • 挪红

    回复 发表于 2013-10-01 21:15 挪红:

    @青蛙小姐 简单的就是复制粘贴就好了.

  • 青蛙小姐

    回复 发表于 2013-10-01 21:33 青蛙小姐:

    @挪红 这样啊,学习了

  • 蔓越莓曲奇

    回复 发表于 2013-10-02 20:59 蔓越莓曲奇:

    @挪红 欧洲的很多食物确实很挺相像的嘿嘿,所以有时候查证的时候特别费劲。这个名字真好听,含蓄的农民女孩,味道一定差不了,期待红姐的大作哦

  • 4条回复 
好奇龙

好奇龙

豆子

2楼

真的是过节了呀,满眼都是甜品呢

收起回复 发表于 2013-10-01 20:00

Nancy蜗牛

Nancy蜗牛

豆子

3楼

这款甜品一定要提上日程来!

 

收起回复 发表于 2013-10-01 20:27

籣草児

籣草児

金豆

4楼

感谢分享~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-10-01 21:31

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

英国的下午茶真是令人向往。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2013-10-01 23:48

6楼

最爱甜品呢!

收起回复 发表于 2013-10-02 02:02

7楼

那个翻糖蛋糕好得意哦,好喜欢。

收起回复 发表于 2013-10-02 08:15

  • 蔓越莓曲奇

    回复 发表于 2013-10-02 21:01 蔓越莓曲奇:

    @等爱的狐狸 确实好看,有一次在天天向上里也看到过,都好漂亮,可是真的好难的感觉

  • 1条回复 
沙漠蓝湖

沙漠蓝湖

金豆

8楼

因为没去过欧洲,也不好说什么了,在国内的进口食品店买过各国的饼干点心,蛋糕之类的甜品,总体感觉英国人做的美食相比意大利、法国、瑞士和德国等要差一些,英国的甜品似乎太甜了点,据说英国的饭菜是世界上最难吃的,是不是真的呢?嘿嘿。。。 。。。

不过你图片上那个英国女王每天都吃的饼干看上去似乎还是不错的,这些一定要我亲自去英国尝了才好下结论啊。。。 。。。

收起回复 发表于 2013-10-17 09:53

  • 蔓越莓曲奇

    回复 发表于 2013-10-17 10:26 蔓越莓曲奇:

    @沙漠蓝湖 哈哈,非常期待蓝湖大哥的欧洲行,估计会给我们带回很多不得了的美食体验,我们就慢慢的等吧等吧专题中有一篇帖子是刚刚从英国回来的豆亲写的亲身体验,蓝湖大哥有空可以去看一下,会比较有参考价值 http://group.haodou.com/topic-230243.html

  • 沙漠蓝湖

    回复 发表于 2013-10-17 12:22 沙漠蓝湖:

    @蔓越莓曲奇 @蔓越莓曲奇:好的

  • 沙漠蓝湖

    回复 发表于 2013-10-17 12:47 沙漠蓝湖:

    @蔓越莓曲奇 我已经按你要求去看了,给你的朋友写了评论,你去看看吧

  • 蔓越莓曲奇

    回复 发表于 2013-10-17 16:05 蔓越莓曲奇:

    @沙漠蓝湖 哈哈也是一名豆亲呢,菜做的不错哦

  • 4条回复 
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