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【独家】【野菜季】味鲜滑爽高蛋白的新疆特产——干锅阿魏菇

天山可可

回复(15) 天山可可 +关注

发表于 2014-03-04 11:34:56 收藏数:0 浏览数:2717


本帖已参加做美食【乐在厨房】【3月活动】野菜季+自拟标题, 并附上活动主贴链接: http://group.haodou.com/topic-264786.html



阿魏菇是新疆的特产,有野生的和人工栽培的,野生阿魏菇主要分布于新疆噶尔盆地荒漠区的伊犁塔城、和阿勒泰地区,其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇知名度最高。因野生阿魏菇仅产于特定季节、产量少、采摘困难,现在市场上的阿魏菇以人工培育为主。野生的价格特高,新鲜的阿魏菇现在可以卖到400多元一公斤。人工种植基地主要集中在新疆板房沟、青河、米泉、黑山等地,其中板房沟是全疆最大的阿魏菇种植基地。这次亲戚从杭州来,特意点了干锅阿魏菇,可是有点辣里面了还加了羊肉,亲戚不吃辣椒和羊肉。吃美食真的要看个人口味和生活习惯,要不是好意反而弄得不符合口味了。



阿魏菇之所以有塑身去脂的功效,是因为阿魏菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。此外,阿魏菇还有防癌抗癌、清热解毒、止咳消炎、补钙强体的功效。


阿魏菇与鸡肉一起煮制成汤,更能调出阿魏菇的鲜味,阿魏菇的口感极似鲤鱼,味鲜滑爽
冬季经常吃阿魏菇炖鸡滋补,不仅能更好地御寒,还可以提高自身免疫力。



主料:羊肉、阿魏菇、洋葱
辅料:植物油、盐、青红尖椒、胡椒粉、味极鲜、鸡精、花椒粒、姜
做法:1把
阿魏菇洗净切片,洋葱洗净切丝,青红尖椒洗净切段、姜切末
2把羊肉切片,热锅凉油,下羊肉片,煸炒出水分,出香味,加洋葱丝、少许盐、胡椒粉、味极鲜翻炒均匀捞起

3热锅凉油下花椒粒、姜末、加青红尖椒在翻炒出香味,下阿魏菇煸炒一会,加盐炒均匀, 加羊肉片翻炒均匀、下鸡精翻炒均匀出锅



用干锅煮着吃,味道鲜美 这个菜炒的辣比较好吃

羊肉最好肥瘦相宜好吃


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/380483

拍的时候没有阿魏菇的特写,海洋之心_1豆亲想看看什么是阿魏菇,这个是我找的图片,下次去买在拍特写吧





话题豆币记录

miss梅子 + 10 就说这么奇怪的名字我咋没听过,哇卡
紫豌豆 + 3 这一锅看着真诱人
籣草児 + 20 干香味美下饭菜~
杏仁西米 + 3 各种菇都是我的大爱
柔蓝水晶 + 20 看起来好像土豆片呢
59 豆币

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全部评论(15条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

味道鲜美,口感特细腻,阿魏菇

回复 发表于 2014-03-04 11:44

2楼

做的好诱人呀

收起回复 发表于 2014-03-04 13:37

3楼

可可总能给我们带来新鲜的食材啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-04 14:05

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

看起来好像土豆片呢。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-04 16:50

杏仁西米

杏仁西米

豆子

5楼

各种菇都是我的大爱。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-04 18:04

籣草児

籣草児

金豆

6楼

干香味美下饭菜~。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-04 21:04

mcbain

mcbain

金豆

7楼

看着有点像杏鲍菇,不知道滋味是不是很不一样呢

收起回复 发表于 2014-03-04 21:51

  • 天山可可

    回复 发表于 2014-03-04 22:46 天山可可:

    @mcbain 杏鲍菇是长的,这阿魏菇是圆的,大大的,不一样的形状,味道比杏鲍菇鲜,肉质比较细腻一些

  • mcbain

    回复 发表于 2014-03-05 01:15 mcbain:

    @mcbain 圆圆的,想必很可爱

  • 2条回复 
紫豌豆

紫豌豆

金豆

8楼

这一锅看着真诱人。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-04 22:58

miss梅子

miss梅子

豆子

9楼

就说这么奇怪的名字我咋没听过,哇卡。送您10豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-05 09:18

10楼

记得以前您用阿魏菇做过其它菜,没看清它的真面目,发个特写上来欣赏它啊。

收起回复 发表于 2014-03-05 13:01

11楼

好特别的名字呢、读起来像一个美丽的女孩子。

收起回复 发表于 2014-03-05 13:27

  • 天山可可

    回复 发表于 2014-03-05 13:31 天山可可:

    @美美家的厨房 哈哈,给你讲个新疆菜名字的笑话吧,说内地来的几个游客在餐厅吃饭,点了哈萨克土豆片, 他们显然不知道哈萨克其实是一个民族。然后他对服务员说:哈萨克放多一点,土豆少一点。

  • 1条回复 

12楼

这菇还第一次见识,这一锅做的真诱人。

收起回复 发表于 2014-03-05 22:43

挪红

挪红

金豆

13楼

长了知识,我也想知道阿魏菇的样子。

收起回复 发表于 2014-03-06 04:23

14楼

多吃菇类好处多

收起回复 发表于 2014-03-06 04:37

左撇子郭

左撇子郭

豆花

15楼

去年别人送我了些干的,后来我也没吃,到最后生虫子了。看到你的帖子真后悔没及时吃掉它。

收起回复 发表于 2014-03-06 12:25

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