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【首发】【野菜季】剁椒拌火镰菜

清欢的烟火生活

回复(9) 清欢的烟火生活 +关注

发表于 2014-03-05 22:08:38 收藏数:0 浏览数:2965

本帖已参加做美食【乐在厨房】【3月活动】野菜季 

活动主贴链接:http://group.haodou.com/topic-264786.html

        火镰菜的学名不知叫什么,记事起人们就一直这么叫它。火镰菜和香椿一样属于多年生乔木野菜,是云南特色野菜之一,其嫩芽可生食、凉拌、煮食,是普洱人家餐桌上的美味佳肴。春季万物复苏,火镰菜也发出了翠绿的嫩芽,把树上的嫩芽采下来在沸水锅中焯一下,按自己的口味调入适量的调料,一盘翠绿、清香充满春天味道的野菜让人眼前一亮、食欲大开。




材料:火镰菜300克,剁椒、蒜、生抽、盐、味精适量。

1、择去火镰菜的老茎叶取幼嫩的枝叶食用。

2、把择好的火镰菜放水里清洗干净。

3、把洗好的火镰菜放沸水锅里焯水一分钟。

4、把焯好水的火镰菜捞出来放入凉水中冲凉。


5、取一小碗放入一些剁椒和剁好的蒜泥。

6、加入两匙生抽和少量的盐、味精调匀。

7、把冲凉后火镰菜捏干水分码入盘中。

8、浇上调好的调汁拌匀即可食用。

 

小提示:剁椒和生抽含盐量都大,此菜可不放盐或少放盐。









菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/401177

话题豆币记录

爱岗爱远 + 20 不仔细看和香椿差不多呢,颜色太诱人了
籣草児 + 20 清爽健康小拌菜~
美美家的厨房 + 3 两个颜色都好鲜艳,很养眼哦!
柔蓝水晶 + 20 好新鲜嫩翠的感觉呀
63 豆币

分享到: 标签: 三月活动 野菜

全部评论(9条)

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

1楼

好新鲜嫩翠的感觉呀。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-06 01:33

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

2楼

感觉跟香椿的形状,有一点占相似

收起回复 发表于 2014-03-06 01:34

3楼

两个颜色都好鲜艳,很养眼哦!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-06 09:42

籣草児

籣草児

金豆

4楼

清爽健康小拌菜~。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-06 10:06

紫豌豆

紫豌豆

金豆

5楼

没有吃过这个菜,看着好脆嫩

收起回复 发表于 2014-03-06 22:53

6楼

感觉很清爽呢

收起回复 发表于 2014-03-07 06:43

7楼

我看也和香椿差不多,味道也一样吗?云南真是个好地方呀

收起回复 发表于 2014-03-07 07:28

8楼

又涨知识了,第一次见这种蔬菜~

收起回复 发表于 2014-03-07 11:09

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

9楼

不仔细看和香椿差不多呢,颜色太诱人了。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-08 21:41

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