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【野菜季】爱不停口,只因那淡淡的早春之味----荠菜丸子

挪红

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发表于 2014-03-12 06:21:19 收藏数:3 浏览数:2888

本帖已参加做美食【乐在厨房】【3月活动】

【野菜季】爱不停口 荠菜丸子

活动主贴链接:http://group.haodou.com/topic-264786.html

荠菜丸子 http://www.haodou.com/recipe/404165


 

从中国带回来的黄山干荠菜打开后都吃了好几回了,搓了汤圆,包了合子,氽了丸子,做了汤羹,煮了泡饭。

 

汤圆 http://www.haodou.com/recipe/400311

合子 http://www.haodou.com/recipe/402207

荠菜丸子 http://www.haodou.com/recipe/404165


 

干荠菜泡到水里几分钟就回绿变软了,菜处理的也干净,轻轻冲洗一下就可以了。想起以前买的新鲜野荠菜,要花上半天的功夫摘洗,只为那一口清香的早春之味。想来社会是在进步,当然原始自然的东西丢失了不少。


 

荠菜加肉泥氽了丸子做了两次。一人盛上一碗,就这样不停口的一口小丸子,一口汤,没等到吃晚饭就光光了。就是那一点点淡淡的野菜味吸引你,无法抗拒诱惑!


 

话说现在玩美食,一切与美食有关的都爱百度。百度上说:荠菜能补钙其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。


 

主材:荠菜、肉泥

调味料:葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉和鸡蛋

 

制作:

1.我这是从网上购买的黄山产的干荠菜,要泡一下,回软。大约半小时就足够了,轻轻冲洗一下就好,挺干净的。

将荠菜控干水切碎备用。

2.将肉泥加入葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉和鸡蛋拌均上劲

3.将切碎的荠菜放入肉泥盆中,加点油和盐。

4.搅拌均匀,装到另一干净碗中备用。

5.锅内加入清水,烧开。

舀一大勺馅在手心内,挤出,然后用小勺子舀入微开的水中。

6.依次做好全部,盖锅煮开约两分钟,全部漂浮就熟了。


 

细微小语:

1.下圆子的水要一直保持微开,才能保持前后圆子生熟基本一致。

2.肉泥中加入鸡蛋还有沾粘作用。

3.荠菜里可以打点油,如肉比较廋的话。


荠菜丸子 http://www.haodou.com/recipe/404165

 

话题豆币记录

杏仁西米 + 3 虽然我不爱荠菜 不过做成丸子貌似不错哦
籣草児 + 50 不一样的野菜,更让人回味无穷~
柔蓝水晶 + 10 用干的野菜,不分季节更方便
紫豌豆 + 3 美味的野菜丸子,健康养生
miss梅子 + 20 荠菜真的是好东西,口味独特
112 豆币

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全部评论(16条)

felicia

felicia

银豆

1楼

做得真诱人~~

收起回复 发表于 2014-03-12 09:59

felicia

felicia

银豆

2楼

能把你娶回家的人真是幸福~~

收起回复 发表于 2014-03-12 09:59

  • 挪红

    回复 发表于 2014-03-12 14:22 挪红:

    @felicia 老公也被喂习了嘴,哈哈。。。。。

  • 1条回复 

3楼

淡淡的野菜香哦!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-12 10:23

4楼

荠菜原来还有干的买啊,红姐姐做的真棒。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-12 10:46

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

5楼

闻着香味就来啦。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-12 10:46

miss梅子

miss梅子

豆子

6楼

荠菜真的是好东西,口味独特。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-12 11:03

yrl0501

yrl0501

豆花

7楼

不知荠菜是什么菜?

收起回复 发表于 2014-03-12 13:56

  • 挪红

    回复 发表于 2014-03-12 16:24 挪红:

    @yrl0501 是一野菜,不过现种的也多了。

  • 1条回复 

8楼

好清新的感觉,可惜这没有野菜

收起回复 发表于 2014-03-12 16:19

lalao

lalao

银豆

9楼

又到了吃野菜的季节了,喜欢吃荠菜

收起回复 发表于 2014-03-12 17:03

  • 挪红

    回复 发表于 2014-03-12 21:13 挪红:

    @lalao 春天是最好吃的。

  • 1条回复 
紫豌豆

紫豌豆

金豆

10楼

美味的野菜丸子,健康养生。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-12 21:24

11楼

要不要做的那么诱人啊

收起回复 发表于 2014-03-13 10:21

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

12楼

用干的野菜,不分季节更方便。送您10豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-13 11:00

籣草児

籣草児

金豆

13楼

不一样的野菜,更让人回味无穷~。送您50豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-13 14:14

杏仁西米

杏仁西米

豆子

14楼

虽然我不爱荠菜 不过做成丸子貌似不错哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-13 17:58

优谜糖藕

优谜糖藕

铜豆

15楼

荠菜不爱 但是做成丸子 却是非常有意思的事儿呢

收起回复 发表于 2014-03-14 10:51

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