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【野菜季】减肥瘦身拌苦苣

紫豌豆

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发表于 2014-03-25 14:31:04 收藏数:4 浏览数:4158

本帖已参加做美食【乐在厨房】【3月活动】野菜季

活动主贴链接:http://group.haodou.com/topic-264786.html

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记得苦干年以前,家里吃野菜是无奈,再后来吃野菜将会被人看不起,认为那家很穷才吃野菜,在脱离了野菜的年代里,喜欢和弟弟吃野菜的我还被母亲骂过,认为在好日子里不应该喜欢吃野菜,生怕那些苦日子还会再回来。

不知道从何时开始,野菜又悄悄地走进了餐桌,从悄然到时尚,能吃上野菜似乎还能自豪。这只能说明,营养健康观念慢慢地走进了寻常百姓家吧。

随着野菜在市场的供不应求,野菜的生长模式也慢慢地从野地山地走进了温室大棚,走进了普通的菜园子,有许多野菜现在已经不能完全分清是该不该算野菜了。

比如今天的苦苣。

苦苣在我住这里一直没有见着卖的,看网上也有许多人叫的是苦菊,那天在市场上看到之后,毫不犹豫地买了回来,想试试它的味道,想试试它的味道如何。拌着吃有点辣辣的感觉,和吃生萝卜丝的那种辣差不多呢。

前几天上菜市场,市场里多了许多卖菜种的,在一个摊上看到了一袋苦苣,我一直以为苦苣是野菜呢,原来也是可以在菜园种的啊,于是乎也买了一袋回家来,播下种子咱也种种苦苣吧。


第一次吃苦苣,从网上搜了方法,许多凉拌的方子,我也就跟着凉拌了,当时有点饿,试了几口挺脆挺好吃,多吃了几口,没有想到有点辣心呢,合着饭才吃才好了。

苦苣的营养价值:

  1. 苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、、酒石酸、味素等化学物质。
  2. 苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。
  3. 苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。


凉拌苦苣的制作 :

1.挺干净的,只是生着吃,习惯性地用盐水泡泡。用盐水泡五分钟泡好之后摘成小朵

2.红椒切丝

3.蒜切丝

4.放大碗晨,红椒和蒜放

5.兑碗料汁:生抽,蚝油,醋,盐,白糖

6.起锅烧油,爆香花椒捞出花椒,加入料汁炒香

7.炒香的料汁浇在苦苣碗里

8.匀即可



菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/410414

话题豆币记录

蔓越莓曲奇 + 3 减肥中,再不喜欢也得往下咽
籣草児 + 20 很喜欢苦菊的味道,和花生仁拌过。
柔蓝水晶 + 20 可惜口感就像草一样
狼之舞 + 3 漂亮的图
爱岗爱远 + 20 和优优一样,我实在不喜欢它的味道
66 豆币

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全部评论(7条)

优谜糖藕

优谜糖藕

铜豆

1楼

苦菜是减肥的节奏

还是不喜欢这个坏味道~~呜呜~

收起回复 发表于 2014-03-25 14:47

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

2楼

和优优一样,我实在不喜欢它的味道。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-25 14:50

狼之舞

狼之舞

银豆

3楼

漂亮的图。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-25 16:44

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

可惜口感就像草一样。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-25 18:07

籣草児

籣草児

金豆

5楼

很喜欢苦菊的味道,和花生仁拌过。。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-26 14:03

6楼

减肥中,再不喜欢也得往下咽。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-03-26 15:01

7楼

没吃过呢!有机会试试!

回复 发表于 2014-03-26 18:42

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