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烘焙锡纸,你知道有哪些用途么?

籣草児

回复(92) 籣草児 +关注

发表于 2014-04-17 22:17:16 收藏数:600 浏览数:86928

做了几次饭煲美食,都是在锅内垫铺上锡纸(也叫铝箔纸),做饼干也是,没用油纸,如此这般的也是将锡纸垫在烤盘上。

豆子们很有心,留言问:用锡纸起什么作用呢?是否为了清洁干净?还是有别的功用呢?且听草儿一一道来。


有意自己在家烘焙的豆子们多半也会备有锡纸。锡纸可以在烘烤的过程中聚集热量,让热度能够更快地渗透到食物里面,减少烹饪时长,还能够对食物进行保温。

1、用锡纸包裹烤制食物

锡纸的两面性和吸热性,让它成为包裹食物进行烹饪的好工具。一些不容易熟的食物,譬如排骨、土豆等,用锡纸包裹起来放入烤箱内,锡纸的感光面就可以吸收烤箱内的热量,均匀地散发在食物的表面,可以缩短对食物的烹饪时间。

2、用锡纸当做烤盘垫

自己在家中用烤箱烘烤肉食,可以在烤盘上垫上一层锡纸,流出来的汤汁就会被锡纸隔住,不会渗透到餐盘或者烤盘上,有利于容器的清洗。烤点心我也喜欢用锡纸,既不沾,烤好的点心底部上色非常不错。

烤月饼,当做垫子用



炖煮肉食,导热性能好,容易清洗。




3、用锡纸给食物保温

锡纸感光面具有良好的吸热性能,而亚光面则有良好的保温效果。家宴请客难免遇到有客人晚到,这时候用上备用的锡纸很有必要。当煮完饭菜,客人们还没有及时赶到,可以用锡纸把盘子包住,对食物可以起到很好的保温效果。


兰心小语

要用到锡纸的时候,一定将亚光面用来接触食物,感光面朝外,这样才能够使食物均匀受热,避免被烤焦。锡纸在铺烤盘烤点心的时候注意,一定要将烤盘的边缘一块包裹住。

话题豆币记录

tzll + 2 涨姿势了
樱桃番茄果 + 2 我是进来学习滴
柔蓝水晶 + 3 小小锡纸用处很大呢
美美家的厨房 + 20 原来锡纸这么多的功效呀!
紫豌豆 + 3 锡纸用处也不少呢
40 豆币

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全部评论(92条)

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

1楼

我一直用错了啊,我用光的那面了

收起回复 发表于 2014-04-17 22:22

  • 籣草児

    回复 发表于 2014-04-17 22:36 籣草児:

    @爱岗爱远 呵呵,感光面朝外,才能够使食物均匀受热。。。

  • 1条回复 
刺猬xy

刺猬xy

铜豆

2楼

好经验,学习了

收起回复 发表于 2014-04-17 22:23

家有鼠宝

家有鼠宝

铜豆

3楼

谢谢分享,我每次都随便用的,以后要注意了

收起回复 发表于 2014-04-17 22:33

豆的奶奶

豆的奶奶

豆花

4楼

我家也是备用了好多锡纸,特别是做烤鱼、烤肉及其它疏菜时都用得到它,清洗烤盘时也很方便的

收起回复 发表于 2014-04-17 22:36

乐随心

乐随心

豆子

5楼

我来学习了

收起回复 发表于 2014-04-17 22:37

6楼

原来锡纸有这么多用处,学习了

收起回复 发表于 2014-04-17 23:25

紫韵千千

紫韵千千

银豆

7楼

锡纸的用处真广,我也是为了好清洁会用锡纸

回复 发表于 2014-04-17 23:36

8楼

我用锡纸也没分过正反面,难怪有时上色重有时浅了

收起回复 发表于 2014-04-18 08:33

温婉心语

温婉心语

金豆

9楼

烤月饼点心的时候就是亚光面朝外了吗

收起回复 发表于 2014-04-18 10:51

优谜糖藕

优谜糖藕

铜豆

10楼

锡纸的妙用处~。送您10豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-04-18 11:04

11楼

感谢分享

收起回复 发表于 2014-04-18 11:26

12楼

只知道锡纸可以烤面包类,没想到锡纸还有这么多用处

收起回复 发表于 2014-04-18 13:36

紫豌豆

紫豌豆

金豆

13楼

锡纸用处也不少呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-04-18 15:37

魅力小煮

魅力小煮

豆子

14楼

讲解的很清楚~学习了~

收起回复 发表于 2014-04-18 19:10

15楼

原来锡纸这么多的功效呀!。送您20豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-04-18 19:40

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