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【享受餐桌】越嚼越香:红豆粽子

余甘果蜜

回复(11) 余甘果蜜 +关注

发表于 2014-06-02 13:19:02 收藏数:0 浏览数:1063

          

妈妈家一年要包两次粽子:端午节和中元节。婆婆这里每年也要包两次粽子:立夏和端午节。小时候,妈妈包粽子至少也会是15斤米,至少也有两钟口味的,咸粽子和灰水粽子;一般咸粽子还分肉粽子和豆粽子,肉粽子就是用香叶和肉拌着做馅,还有红豆粽子,或是白豇豆粽子,也可以是绿豆粽子,还有一个口味更少不了,就是灰水粽子。

 

 

 

喜欢灰水粽子,也喜欢红豆粽子,在这里包不了灰水粽子,红豆粽子倒是常会包的,也简单。把红豆洗一洗就和糯米拌匀就可以了,那红豆,越嚼越香,还糯糯的米,这可是款经典粽子哦。71.gif从小都吃着嘀。

 

 

 

 

 

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效

 

食材:糯米1000克、红豆250克、粽子叶、绵线

做法与步骤图:

1、准备好食材。

2、把米淘洗干净。

3、挑选好红豆,洗净。

4、把粽子叶在开水锅里焯水后,放冷水里。

5、把红豆和米拌匀。

 

6、准备好的绵线。

7、把叶子层叠好。

8、卷成漏斗状。

9、放上适量红豆糯米。

10、把叶子盖回来。

 

 

 

11、把叶稍向左边绕去。

12、从后面绕回来。

13、叶稍放右边即可。

14、用绵线绕两圈扎好。

15、包好的粽子。

16、依次包好即可下锅煮了,开水下锅煮约2小时。看粽子大小定时间哦。

 

 

 

小贴士:粽子和米都没有泡哦,煮的时候其间要适当加几次水。煮约2小时,再焖半小时左右,时间按粽子的大小而定。还有包的时候不能包的太紧。因为红豆是没有浸泡过。

 

 

菜谱连接:http://www.haodou.com/recipe/380679

 

话题豆币记录

柔蓝水晶 + 8 加了这么多红豆一定好吃
紫豌豆 + 3 包得真靓,没有试过糯米不浸泡呢
籣草児 + 3 没有浸泡的糯米粽子更有嚼头。
爱岗爱远 + 10 果蜜包的粽子好漂亮哦
柠檬沫 + 10 我来果蜜姐姐家吃红豆粽子了哦,节日快乐
34 豆币

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全部评论(11条)

1楼

昨天包了点红豆绿豆的粽子,黄米蜜枣粽子,还有好多排骨粽子,可把我累死了,包了这么多我还是喜欢清水棕和这红豆绿豆粽

收起回复 发表于 2014-06-02 13:36

荧姳

荧姳

铜豆

2楼

很喜欢红豆的,好吃

收起回复 发表于 2014-06-02 14:12

柠檬沫

柠檬沫

金豆

3楼

我来果蜜姐姐家吃红豆粽子了哦,节日快乐。送您10豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-06-02 15:20

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

4楼

果蜜包的粽子好漂亮哦。送您10豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-06-02 16:35

心莲儿

心莲儿

银豆

5楼

这两种搭配非常好吃,你的手艺真棒,包的结实又漂亮。

收起回复 发表于 2014-06-02 16:41

籣草児

籣草児

金豆

6楼

没有浸泡的糯米粽子更有嚼头。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-06-02 21:39

紫豌豆

紫豌豆

金豆

7楼

包得真靓,没有试过糯米不浸泡呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-06-02 22:01

  • 余甘果蜜

    回复 发表于 2014-06-03 07:22 余甘果蜜:

    @紫豌豆 婆婆这里都是这样包的。妈妈家的不是,就要泡一会才容易煮。

  • 1条回复 
柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

8楼

加了这么多红豆一定好吃。送您8豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-06-02 22:58

沙漠蓝湖

沙漠蓝湖

金豆

9楼

红豆粽子看上去很好吃的样子,料很坐实,样子也漂亮,粽子从叶子到里面的糯米馅料,一看就是很自然舒服的那种,外面很多卖的粽子都是做了手脚的,一看那夸张的蒸熟了以后的碧绿的叶子就知道是加了类似硫酸铜之类的化学材料。一般但凡和传统美食颜色不一样,特别鲜亮的食物通常都是有问题的,也包括原材料和活的生物。。。 。。。

收起回复 发表于 2014-06-03 10:26

  • 余甘果蜜

    回复 发表于 2014-06-03 11:11 余甘果蜜:

    @沙漠蓝湖 谢谢蓝湖大哥的夸奖哦。这些叶子是河边长的芦苇叶,新鲜滴很哦。

  • 1条回复 

10楼

记得小时候吃的粽子,大多都是红豆或绿豆的呢,因为那时糖都是供给制,一般不舍得做豆馅,放入了红豆后的粽子,真是越嚼越香哟。

收起回复 发表于 2014-06-03 13:40

11楼

哈哈,自己家包舍得放料呀,这样的红豆粽可不是越嚼越香。话说,这个火候蒸的真是够呀,都看不出米粒了。

收起回复 发表于 2014-06-03 14:44

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