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【享受餐桌】夏日小凉菜--【凉拌土豆丝】

飞燕飘舞

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发表于 2014-06-04 12:30:12 收藏数:5 浏览数:960

                   凉拌土豆丝

 

                        此话题已参加享受餐桌小组6月活动—消暑餐。

 

     

        到了夏天我家几乎每天都会有一个凉拌菜,凉菜清脆爽口,让人胃口大开增加食欲,现在的新土豆都上市了,新土豆水分足,凉拌着吃很脆爽,而且价格也不贵。



 

原料:土豆3个,胡萝卜1根,芜湖青椒2个,蒜末适量,花椒10几颗,干辣椒2个,盐少许,凉拌醋适量,玉米油适量,胡椒粉少许,史云生调味汁少许。
 
做法:1.2.准备好原料,土豆洗净去皮,胡萝卜洗净去皮,青椒洗净去蒂去籽,土豆擦成丝(或者切丝),胡萝卜擦丝,青椒切丝;
     3.4.擦好的土豆丝洗去多余的淀粉,用清水浸泡5分钟,蒜头去皮切碎,干辣椒斜切段,准备好花椒;


 

5.6.锅中水烧开,放入土豆丝胡萝卜丝焯水,把青椒丝放入焯水5秒钟,迅速把所有原料捞出过冷水;
7.8..用冷开水浸泡两分钟,控干水份,放入大点的容器中;


 

9.10.放入盐,蒜末,胡椒粉,凉拌醋,史云生调味汁,炒锅烧热放油,冷锅放入花椒,辣椒,小火至花椒辣椒出香味,关火;
11.12.把辣椒碎拣出去(我买的干辣椒很辣,所以拣出去不要,如果喜欢吃辣也可以不拣)把锅中的热油浇在蒜末和调料上(老家俗称激花椒油),拌匀后装盘即可食用!





   土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素氨基酸蛋白质脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
土豆是一种碱性素菜,有利于体内酸碱平衡,调整体质,长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外,土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分,能帮助体重减轻。

 

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柔蓝水晶 + 6 看这颜色就知道很美味了,爽口
籣草児 + 3 今天一下炒了一斤多土豆丝。
优谜糖藕 + 8 夏天是凉拌菜的舞台
17 豆币

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全部评论(7条)

1楼

哇,这个大爱,经典的家常菜呀。

收起回复 发表于 2014-06-04 13:58

优谜糖藕

优谜糖藕

铜豆

2楼

夏天是凉拌菜的舞台。送您8豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-06-04 14:25

籣草児

籣草児

金豆

3楼

今天一下炒了一斤多土豆丝。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-06-04 15:21

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

看这颜色就知道很美味了,爽口。送您6豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-06-04 19:04

紫豌豆

紫豌豆

金豆

5楼

夏天吃清爽美味

收起回复 发表于 2014-06-04 19:43

6楼

餐桌上可少不了它呢!

收起回复 发表于 2014-06-04 20:55

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

7楼

大众情人,好菜一碟啊。

收起回复 发表于 2014-06-04 21:12

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