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【国民家常菜】美味酱料自家做

籣草児

回复(26) 籣草児 +关注

发表于 2014-07-08 11:05:38 收藏数:1468 浏览数:114414

本话题参加【七月活动】国民家常菜~~回家吃饭啰!

http://group.haodou.com/topic-283485.html

美味的酱料谁都喜欢,可是买来的酱料好吃,但有多大的安全性,我们不得而知。居家过日子,主妇们都会根据家人的口味和喜好,自己调配一些美味酱料,可咸可甜,可以有辣椒,也可以有肉肉,只要你喜欢,随意DIY吧。闻着香,吃得更放心。吃炒饭来一勺,拌面更是少不了哟。

家里每年的腊月做不少腊味,虽说腊肉不是很多,但是那腊肉皮总还是有的。小时候喜欢把腊肉皮洗净切小块,放在米饭上蒸熟,连米饭都是香喷喷油滴滴的,闻着那腊味儿,觉得吃进嘴里的粗糙米饭都格外的香了。
今年特地将腊肉皮留下来集中,买来豆豉,自己熬煮了几瓶香辣下饭的豆豉酱。吃面或者炒饭,来上那么一勺子,什么菜都可以不要了,呼呼啦啦的,吃的那叫一个满足。


操作步骤图:

准备好腊肉皮。

腊肉皮很硬,难于清洗。冷水入锅,熬煮至皮软,洗净去油脂切小粒。

准备好酱豆豉干红椒干红椒打成较粗的碎粒,生姜洗净切细粒。

锅中倒入食油,烧热倒入生姜粒。大火煮开,小火熬煮5分钟。

倒入酱豆豉

豆豉含有盐分和水分,期间要不停的用锅铲翻动,以免巴锅(熬煮时间根据食材水分和火力以及环境温度湿度灵活掌握)。

翻炒至锅中豆豉不沾锅了。

加入干红椒碎,炒匀。

至全部食材轻松翻动并不粘锅底。

加入腊肉皮

混合炒匀,熬煮5分钟。

熬煮好的豆豉酱晾凉、装瓶。入冰箱保存,慢慢食用。

草儿家每年做不少开胃调味料,佐餐炒菜也都不错呢。参考一下,哪一款适合你呢?

蒜蓉辣椒豆豉酱

详细做法:

山寨沙茶味韩式辣椒酱

详细做法:

http://www.haodou.com/recipe/201879

咸香豆豉花生酱

详细做法:

http://www.haodou.com/recipe/61228

自制黑芝麻花生酱

详细做法:

http://www.haodou.com/recipe/321234

原味无花果酱

详细做法:

http://www.haodou.com/recipe/65340

话题豆币记录

紫豌豆 + 3 好多美味酱料,口水哗哗中
柔蓝水晶 + 3 有了猪皮还能美容呢
樱桃番茄果 + 15 果断收藏啊,酱料做法大集合
美美家的厨房 + 20 我也喜欢第一个呢!
爱岗爱远 + 3 我喜欢第一个啊,流口水
44 豆币

分享到: 标签: 国民家常菜 酱料 技巧

全部评论(26条)

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

1楼

我喜欢第一个啊,流口水。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-07-08 11:13

calf2013

calf2013

豆子

2楼

太诱人了

收起回复 发表于 2014-07-08 11:13

3楼

太丰富了吧,还有腊肉皮做的,又香又美容,拌面饭好香

收起回复 发表于 2014-07-08 11:14

浅小朵

浅小朵

铜豆

4楼

在家都能吃到这些,真的对外面的东西一点感觉都没有。

收起回复 发表于 2014-07-08 11:14

Q猪宝宝

Q猪宝宝

金豆

5楼

我喜欢那些炸酱啊!特想吃

收起回复 发表于 2014-07-08 11:25

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

6楼

姐姐,你这么会做,你的家人知道吗?

收起回复 发表于 2014-07-08 11:33

  • 籣草児

    回复 发表于 2014-07-08 11:40 籣草児:

    @雨菲妈妈 我家人都被我整成大胖子了,除外之外。。。。

  • 1条回复 
余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

7楼

全是香喷喷的酱料啊。拌什么都香。

回复 发表于 2014-07-08 12:16

8楼

我也喜欢第一个呢!。送您20豆币捧个场。

回复 发表于 2014-07-08 13:03

9楼

果断收藏啊,酱料做法大集合。送您15豆币捧个场。

回复 发表于 2014-07-08 14:03

香儿厨房

香儿厨房

金豆

10楼

真棒,都喜欢啊

回复 发表于 2014-07-08 15:15

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

11楼

有了猪皮还能美容呢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2014-07-08 15:25

紫豌豆

紫豌豆

金豆

12楼

好多美味酱料,口水哗哗中。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2014-07-08 17:32

13楼

豆豉花生酱看着也好香。

回复 发表于 2014-07-08 19:01

飘零星

飘零星

银豆

14楼

我的口水哗哗的啊

回复 发表于 2014-07-08 23:27

prince玩子

prince玩子

银豆

15楼

好诱人哦,每每看着姐姐晒菜,总想姐姐的家人真幸福!

回复 发表于 2014-07-09 08:21

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