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【享受餐桌】下饭小菜:小炒田螺肉

余甘果蜜

回复(10) 余甘果蜜 +关注

发表于 2014-07-08 16:58:18 收藏数:0 浏览数:1271


 此话题已参加享受餐桌小组7月活动—三伏吃什么


菜谱连接:http://www.haodou.com/recipe/466599




公公从家里带来一些田螺,有大的,有小的,吩咐说,大的就挑肉出来炒了吃。这时的我还睡在床上没起来,这可是昨天清早的事儿。——掉幸福坑里了。


夏天,婆婆家的农田里都会需要灌溉河水,水沟里有不少的小鱼儿、田螺、还有龙虾哦,不过龙虾特别怕农药,以前还有人给河里撒入药,这样龙虾全爬上河边,这样下去就越来越少啦。现在河里都没有龙虾。45.gif


田螺又名香螺,通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载,田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用,常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒之人不应多吃。


我把田螺肉挑出来,加了辣椒同炒,这样可以中和它的寒性啦。71.gif




食材:田螺500克

配料:红椒30克、青椒30克、洋葱、姜、蒜、花椒、精盐、料酒、生抽、食用油各适量。


做法与步骤图:

1、食材。

2、田螺要放在清水里养一养,其间多换水,吐静泥土。

3、锅里烧开水,加入田螺焯水。

4、切好红椒和青椒片。

5、切好姜末、蒜片、洋葱丁。准备好花椒。



6、焯水后的田螺,可以用牙签把肉挑出来。

7、挑出来的田螺肉,洗一洗再切片。

8、锅中入油,炒香姜、洋葱丁、蒜片、花椒。

9、加入田螺肉小炒。

10、加入料酒。

11、加入生抽。

12、加入红椒和青椒,炒匀。

13、加入适量精盐调味即可。

14、装碟。



小贴士:

1、田螺焯至田螺盖掉下来,差不多熟了,炒的时候不用太久。

2、辣度可根自己喜欢而调。





话题豆币记录

柔蓝水晶 + 8 还是这样吃比较省事呀
爱岗爱远 + 3 多么幸福的人儿啊
籣草児 + 3 现在还吃田螺呀。
14 豆币

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全部评论(10条)

1楼

最喜欢吃田螺了,用辣椒炒最好吃了

收起回复 发表于 2014-07-08 17:25

飘零星

飘零星

银豆

2楼

田螺取肉是个技术活啊

收起回复 发表于 2014-07-08 23:42

prince玩子

prince玩子

银豆

3楼

这田螺得多大啊,煮后还能切,我们这都是中等的,直接炒来吃!

收起回复 发表于 2014-07-09 08:11

籣草児

籣草児

金豆

4楼

现在还吃田螺呀。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-07-09 10:21

飘儿78

飘儿78

金豆

5楼

这种田螺我上次买了十块钱,养了一天忘记炒了,第二天全部死掉了

收起回复 发表于 2014-07-09 15:01

爱岗爱远

爱岗爱远

金豆

6楼

多么幸福的人儿啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-07-09 17:31

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

7楼

还是这样吃比较省事呀。送您8豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-07-09 17:44

香儿厨房

香儿厨房

金豆

8楼

好诱人,我们都是把尖尖剪掉直接炒来吃很鲜的

收起回复 发表于 2014-07-10 15:00

月明

月明

豆花

9楼

\清明以后就不怎么吃了

回复 发表于 2019-04-20 07:23

偏偏来吃

偏偏来吃

豆子

10楼

好吃

回复 发表于 2019-04-20 07:43

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